आज की सलाह हमारे दैनिक नमक सेवन के बारे में है। नमक हमारे भोजन का स्वाद बढ़ाता है। जबकि इसकी बहुत कम मात्रा भोजन को नीरस बना सकती है, वहीं अत्यधिक सोडियम का सेवन कई स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को जन्म दे सकता है। के अनुसार विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ), अनुमान है कि हर साल 1.89 मिलियन मौतें बहुत अधिक सोडियम के सेवन से जुड़ी होती हैं, जो रक्तचाप बढ़ने और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम का एक सुस्थापित कारण है।
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कमी सोडियम का सेवन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कई बीमारियों के बोझ को कम करने के सबसे किफायती तरीकों में से एक है, जिसमें कई हृदय संबंधी घटनाओं और मौतों को रोकना भी शामिल है।
आपके आहार में सोडियम
आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए थोड़ी मात्रा में सोडियम की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक सोडियम आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। के अनुसार सही खाओ भारतएक औसत भारतीय प्रतिदिन लगभग 11 ग्राम नमक खाता है, जो अनुशंसित मात्रा (5 ग्राम/दिन) से दोगुना है।
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, अधिक सोडियम वाले आहार से उच्च रक्तचाप विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, जो स्ट्रोक और हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है।
कौन यह अनुशंसा की जाती है कि वयस्क प्रतिदिन 2000 मिलीग्राम से कम सोडियम (5 ग्राम/दिन से कम नमक के बराबर) या केवल एक चम्मच से कम का सेवन करें। 2-15 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, यह उनकी ऊर्जा आवश्यकताओं के आधार पर वयस्क खुराक को नीचे की ओर समायोजित करने की सिफारिश करता है। बच्चों के लिए यह अनुशंसा केवल स्तनपान (0-6 महीने) या निरंतर स्तनपान के साथ पूरक आहार (6-24 महीने) की अवधि को संबोधित नहीं करती है।
सोडियम एक आवश्यक पोषक तत्व है जो प्लाज्मा मात्रा, एसिड-बेस संतुलन, तंत्रिका आवेग संचरण और सामान्य कोशिका कार्य के रखरखाव के लिए आवश्यक है। इस बीच, दिशानिर्देश यह भी सुझाव देते हैं कि प्रतिदिन खाया जाने वाला सारा नमक आयोडीन युक्त (आयोडीन से भरपूर) होना चाहिए, जो भ्रूण और छोटे बच्चे में स्वस्थ मस्तिष्क के विकास और सामान्य रूप से मानसिक कार्य को अनुकूलित करने के लिए आवश्यक है।
लेबल देखो
बहुत से लोग क्या सोचते हैं, इसके बावजूद, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, अधिकांश आहार सोडियम (70% से अधिक) पैकेज्ड और तैयार खाद्य पदार्थ खाने से आता है। इसलिए, इससे पहले कि आप अपने भोजन में फोर्टिफाइड टेबल नमक जोड़ना बंद करें, रुकें और लेबल पढ़ें।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, अमेरिकियों द्वारा उपभोग किया जाने वाला लगभग 40% सोडियम निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से आता है: डेली मीट सैंडविच, पिज्जा, बरिटो और टैकोस, सूप, नमकीन स्नैक्स (चिप्स, क्रैकर, पॉपकॉर्न), पोल्ट्री, पास्ता मिश्रित व्यंजन, बर्गर, अंडे के व्यंजन और ऑमलेट।
दैनिक सेवन में कटौती करने की आदत
यहां कुछ आदतें दी गई हैं, जैसा कि अनुशंसित है सही खाओ भारतजो आपके दैनिक सोडियम सेवन को कम करने में आपकी मदद कर सकता है:
- चपाती, पूरी और पराठे के लिए चावल और आटे में नमक न डालें.
- सलाद, कटे फल, पकी हुई सब्जियों या दही पर नमक न छिड़कें। उनके प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें!
- नमकीन मक्खन, नमकीन मसाला मिश्रण (चाट मसाला, जल जीरा मसाला, आदि), चटनी, अचार, पापड़, केचप, सॉस और ड्रेसिंग जैसे खाद्य पदार्थों को सीमित करें, क्योंकि इनमें अतिरिक्त नमक होता है।
- बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) में भी उच्च सोडियम होता है: अपने दैनिक खाना पकाने में इनका उपयोग करने से बचें।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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