जब दिन गर्म होते हैं, तो व्यक्ति अनिवार्य रूप से ठंडे, ताज़ा पेय की इच्छा करता है। हालाँकि, बाज़ार में उपलब्ध लोकप्रिय विकल्प अक्सर चीनी से भरपूर और शून्य पोषण मूल्य वाले होते हैं।
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सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर अपनी मसाला छाछ रेसिपी साझा करके समस्या का समाधान प्रदान करता है। वह इस व्यंजन का वर्णन इस प्रकार करते हैं, “गर्मी के महीनों के दौरान पीने के लिए एक आदर्श पेय। इसका आधार दही है, जो शीतलक है, यह एक लोकप्रिय और ताज़ा पेय है। ताजा धनिया और पुदीने की पत्तियां न केवल इसका अद्भुत स्वाद जोड़ती हैं बल्कि इसे पोषक तत्वों से भरपूर भी बनाती हैं।”
छास, या भारतीय छाछ, वसा में कम और आवश्यक विटामिन और खनिजों सहित पोषक तत्वों में उच्च है। यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिसमें पाचन में सुधार और गर्मियों में तेजी से जलयोजन शामिल है।
संजीव कपूर की रेसिपी में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है, इसे केवल 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है और चार लोगों को परोसा जा सकता है। विस्तृत चरण निम्नानुसार प्रस्तुत किए गए हैं।
मसाला छाछ के लिए सामग्री
- 2 से 4 बड़े चम्मच दही
- 10 से 13 ताज़ा धनिया की टहनी
- 2 हरी मिर्च
- 15 से 20 ताज़ी पुदीना की पत्तियाँ
- स्वादानुसार काला नमक
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
तैयारी की विधि
- ताजा धनिये की टहनी को ग्राइंडर जार में डालें। – इसमें हरी मिर्च, ताजी पुदीना की पत्तियां और दही मिलाएं. सभी सामग्रियों को एक मोटे मिश्रण में पीस लें।
- आधा कप पानी डालें और तब तक पीसते रहें जब तक कि सब कुछ एक अच्छे मिश्रण में न बदल जाए। इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
- – एक कटोरे में 1 कप दही लें और उसे मथनी से अच्छी तरह मथ लें.
- – इसमें तैयार पिसा हुआ पेस्ट, छह से आठ क्यूब बर्फ, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और ढाई कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स होने तक मथ लें.
- अलग-अलग मिट्टी के गिलासों में डालें और ठंडा परोसें।
शेफ संजीव कपूर के बारे में
10 अप्रैल 1964 को जन्मे संजीव कपूर एक सेलिब्रिटी शेफ, टेलीविजन प्रस्तोता, कुकबुक लेखक और उद्यमी हैं। 1990 के दशक में शुरू हुए कुकिंग शो खाना खज़ाना के जरिए वह एक घरेलू नाम बन गए। तब से उन्होंने कई ख्याति अर्जित की है, दुनिया भर में रेस्तरां खोले हैं और 2017 में, भारत के राष्ट्रपति द्वारा पद्म श्री से सम्मानित किया गया था।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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