वैलेंटाइन डे के भोजन में अक्सर गरिष्ठ ग्रेवी और तले हुए स्नैक्स की ओर झुकाव होता है, लेकिन हल्का भोजन भी इस दिन को खास बना सकता है। बिना तेल वाले वैलेंटाइन व्यंजन भारतीय स्वादों से दूर हुए बिना जश्न मनाने का एक स्वस्थ तरीका पेश करते हैं। बेकिंग और हवा में तलने से बनावट कुरकुरी और संतोषजनक रहती है जबकि मसालों को असली काम करने का मौका मिलता है।
भारतीय पाक कला हमेशा से जानती है कि बहुत अधिक तेल की आवश्यकता के बिना स्वाद कैसे बनाया जाता है। सूखा भूनना, धीमी गति से पकाना और हवा में तलने से सब्जियों, पनीर और अनाज में प्राकृतिक स्वाद आ जाता है। ये तरीके अतिरिक्त वसा को कम करने में मदद करते हैं, साथ ही व्यंजनों को भरने और आरामदायक रखते हैं, जिससे वे स्वास्थ्य-केंद्रित समारोहों के लिए उपयुक्त बन जाते हैं।
लोकप्रिय स्नैक्स जो कभी गहरे तले हुए होते थे, अब बहुत कम या बिना तेल के सुनहरे और कुरकुरे बनते हैं। इससे बिना तेल वाले वैलेंटाइन व्यंजन बनाना आसान हो जाता है और बिना भारीपन के आनंद लेना आसान हो जाता है। पके हुए और हवा में तले हुए भारतीय व्यंजन भी बेहतर पाचन का समर्थन करें.
हल्के खाना पकाने के तरीकों से भोजन कम चिकना लगता है, जिससे जोड़े बिना किसी परेशानी के भोजन और एक साथ समय का आनंद ले सकते हैं। भाग नियंत्रण सरल हो जाता है क्योंकि व्यंजन सघन हुए बिना भी संतुष्टिदायक लगते हैं।
भारतीय स्टाइल में बनी 5 जीरो-ऑयल वैलेंटाइन रेसिपी जो बेक की जाती हैं या एयर फ्राई की जाती हैं
हवा में तला हुआ पनीर टिक्का
पनीर टिक्का बिना भारी हुए भी उत्सव जैसा लगता है। हवा में तलने से बिना तेल के धुँआदार किनारा और कुरकुरापन मिलता है, जिससे मसाले चमकते हैं। यह वेलेंटाइन डे के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जिसमें बिना चिकनाई के स्वाद, प्रोटीन और आराम चाहिए।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
- पनीर क्यूब्स – 200 ग्राम
- गाढ़ा दही – ½ कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
- दही, मसाले, नींबू का रस और नमक मिला लें.
- पनीर के टुकड़ों को समान रूप से कोट करें।
- 15 मिनट मैरिनेट करें.
- 180°C पर हवा में 10-12 मिनट के लिए भूनें, एक बार पलटें।
- पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
बेक्ड आलू टिक्की
बिना तेल की आलू टिक्की अभी भी आराम देती है। बेकिंग इसे बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनाए रखती है, जिससे यह हल्का लेकिन संतोषजनक हो जाता है, जो एक आरामदायक वेलेंटाइन शाम के नाश्ते के लिए आदर्श है।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
- उबले आलू (मसले हुए) – 2 मध्यम
- भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – ½ छोटी चम्मच
- धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
- सभी सामग्रियों को मिला लें.
- छोटी टिक्की का आकार दें.
- एक पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें।
- 190°C पर 20 मिनट तक बेक करें, एक बार पलटें।
- गर्मागर्म परोसें.
हवा में तले हुए भरवां मशरूम
भरवां मशरूम सुंदर और हल्के लगते हैं। हवा में तलने से ऊपरी सतह कुरकुरा होने के साथ-साथ नमी बरकरार रहती है, जो बिना तेल वाले वैलेंटाइन स्टार्टर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो अभी भी खास लगता है।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
- बटन मशरूम – 10
- कसा हुआ पनीर – ¼ कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- अजवायन – ¼ छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
- मशरूम के डंठल हटा दें.
- पनीर, प्याज, मसाले और नमक मिला लें.
- मशरूम को समान रूप से भरें।
- 8-10 मिनट के लिए 180°C पर एयर-फ्राई करें।
- गर्म – गर्म परोसें।
बेक्ड मिश्रित सब्जी कटलेट
ये पके हुए कटलेट बिना तेल के रंग और कुरकुरापन लाते हैं। सब्जियाँ और मसाले भारी भार उठाते हैं, जिससे वे तृप्त हो जाते हैं और एक आरामदायक वेलेंटाइन भोजन के दौरान आनंद लेना आसान हो जाता है।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
- मिश्रित सब्जियाँ (उबली और मसली हुई) – 1 कप
- ब्रेड क्रम्ब्स – ¼ कप
- चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
- कटलेट का आकार दें.
- बेकिंग ट्रे पर रखें.
- 190°C पर 18-20 मिनट तक बेक करें, एक बार पलटें।
- गर्मागर्म परोसें.
एयर-फ्राइड कॉर्न चाट
कॉर्न चाट को एयर फ्रायर में हल्का बदलाव मिलता है। मीठा, तीखा और कुरकुरा, यह एक चंचल वेलेंटाइन स्नैक है जो स्वाद को बोल्ड और कैलोरी को नियंत्रण में रखता है।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
- उबले हुए स्वीट कॉर्न – 1 कप
- चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
निर्देश
- मक्के को 180°C पर 6-8 मिनट के लिए एयर-फ्राई करें।
- एक कटोरे में निकाल लें.
- प्याज, मसाले और नींबू का रस डालें।
- धीरे से टॉस करें.
- तुरंत परोसें.
पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या बिना तेल वाले वैलेंटाइन व्यंजन दैनिक भोजन के लिए उपयुक्त हैं?
हां, बेक्ड और एयर-फ्राइड व्यंजन रोजमर्रा के खाने के लिए अच्छा काम करते हैं। पके हुए और हवा में तले हुए व्यंजन अतिरिक्त वसा को कम करते हैं जबकि स्वाद को परिचित और संतोषजनक बनाए रखते हैं।
2. क्या हवा में तले हुए व्यंजनों का स्वाद तले हुए व्यंजनों जितना ही अच्छा होता है?
हवा में तले हुए व्यंजन अच्छे से पकाए जाने पर कुरकुरे और स्वादिष्ट बने रहते हैं। मसाले और उचित खाना पकाने का समय तेल के बिना एक संतोषजनक बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
3. क्या ये रेसिपी बिना एयर फ्रायर के बनाई जा सकती हैं?
हाँ, अधिकांश वायु-तले हुए व्यंजनों को नियमित ओवन में पकाया जा सकता है। तापमान और समय को थोड़ा समायोजित करने से समान परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलती है।
(टैग्सटूट्रांसलेट)वेलेंटाइन डे का भोजन(टी)बिना तेल वाली वैलेंटाइन रेसिपी(टी)भारतीय खाना बनाना(टी)हवा में तली हुई रेसिपी(टी)बेक्ड रेसिपी
