जब स्वस्थ भोजन की बात आती है, तो यह सिर्फ इस बात पर निर्भर नहीं करता कि कोई क्या खाता है, बल्कि यह भी मायने रखता है कि वह इसे कब खाता है। वजन कम करने का मतलब अक्सर केवल कैलोरी की कमी पैदा करना होता है, जिसका मतलब है कि पूरे दिन में शरीर जितनी कैलोरी जलाता है, उससे कम कैलोरी का उपभोग करना। हालाँकि, यह प्रक्रिया का अत्यधिक सरलीकरण है।
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21 अप्रैल को इंस्टाग्राम पर यूके स्थित सर्जन और स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ करण राजन ने 2013 में किए गए एक नैदानिक अध्ययन का संदर्भ देते हुए बताया कि भोजन का समय वजन घटाने और चयापचय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है।
समय के आधार पर कैलोरी खपत का प्रभाव
डॉ. राजन ने 2013 के एक अध्ययन के निष्कर्षों को साझा किया जहां वजन कम करने की कोशिश कर रही अधिक वजन वाली महिलाओं को दो समूहों में विभाजित किया गया था। दोनों समूहों को पूरे दिन समान कुल कैलोरी सेवन के साथ समान आहार पर रखा गया।
हालाँकि, एक समूह के सुबह के भोजन में अधिकांश कैलोरी भरी हुई थी, और उनका भोजन उत्तरोत्तर हल्का होता गया। दूसरे समूह के लिए विपरीत सत्य था। 12 सप्ताह के बाद, पहले समूह ने दूसरे समूह की तुलना में वजन घटाने के मामले में काफी अधिक प्रगति दिखाई।
डॉ. राजन के शब्दों में, “2013 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने मेटाबोलिक सिंड्रोम वाली अधिक वजन वाली महिलाओं को लिया और उन्हें दो समूहों में विभाजित किया। दोनों समूहों ने 12 सप्ताह तक प्रति दिन 1400 कैलोरी खाई – समान कुल कैलोरी। समूह एक ने एक बड़ा नाश्ता किया, नाश्ते के लिए 700 कैलोरी, दोपहर के भोजन में 500 कैलोरी, और रात के खाने में 200 कैलोरी, जबकि समूह दो ने एक बड़ा रात्रिभोज किया। नाश्ते में 200 कैलोरी, दोपहर के भोजन के लिए 500 कैलोरी, और रात के खाने में 700 कैलोरी।
नाश्ता करने वाले बड़े समूह का वजन लगभग दोगुना कम हुआ, 8.7 किलोग्राम बनाम 3.6 किलोग्राम। बड़े नाश्ता समूह में कमर की परिधि काफी अधिक गिर जाती है। समान कैलोरी, लेकिन विपरीत चयापचय परिणाम।”
दिन की शुरुआत में कैलोरी लोड करने से वजन कम करने में मदद मिलती है
डॉ. राजन के अनुसार, तीन प्रमुख कारण हैं कि दिन की शुरुआत में अधिक कैलोरी का सेवन करने से इसे बेहतर ढंग से चयापचय करने में मदद मिलती है और बाद में इनका सेवन करने की तुलना में वसा का भंडारण कम होता है। वे इस प्रकार हैं:
- इंसुलिन संवेदनशीलता सुबह के समय अधिक होती है। सर्जन ने साझा किया, “आपकी कोशिकाएं दिन की शुरुआत में इंसुलिन के प्रति बेहतर प्रतिक्रिया करती हैं, जिसका अर्थ है कि ग्लूकोज अधिक कुशलता से साफ हो जाता है।”
- सुबह के समय पाचन एंजाइम स्राव और आंत की गतिशीलता अपने चरम पर होती है। जिससे खाना अच्छे से पच जाता है।
- दिन की शुरुआत में आंत माइक्रोबायोम चयापचय की दृष्टि से अधिक सक्रिय होता है।
डॉ. राजन ने बताया, “जब आपका शरीर उन्हें संसाधित करने के लिए तैयार हो जाता है, तब अधिक मात्रा में भोजन करने से मेटाबोलिक समझ में आता है। और जब आपका शरीर नींद के लिए तैयार हो रहा हो, तब बहुत अधिक मात्रा में भोजन करने का मतलब है कि आप अपनी सर्कैडियन लय के विरुद्ध काम कर रहे हैं।”
“यदि आप कुल कैलोरी जलाने से अधिक खाते हैं, तो भी समय की परवाह किए बिना आपका वजन बढ़ेगा। लेकिन जब आप खाते हैं तो वे कैलोरी स्पष्ट रूप से प्रभावित करती हैं कि आपका शरीर उन्हें कैसे संसाधित करता है, साथ ही आपको कितनी भूख लगती है और आपके चयापचय स्वास्थ्य मार्कर। तो शायद एक बड़ा नाश्ता, मध्यम दोपहर का भोजन और हल्का रात्रिभोज आज़माएं, यह देखने के लिए कि यह आपको कैसा महसूस कराता है,” उन्होंने सुझाव दिया।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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