प्रोटीन वह पोषक तत्व बन गया है जिसका हर कोई पीछा कर रहा है, बहुत से लोग सावधानीपूर्वक अपने दैनिक सेवन पर नज़र रखते हैं और यहां तक कि अपने माता-पिता को भी इसे अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। लेकिन प्रोटीन की दीवानगी के बीच, फाइबर चुपचाप रडार से गायब हो गया है। पेट के स्वास्थ्य, पाचन और दीर्घकालिक रोग की रोकथाम में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका के बावजूद, अधिकांश लोगों को अपने अनुशंसित दैनिक फाइबर सेवन का आधा भी पूरा नहीं मिलता है। यह प्रोटीन और फाइबर को प्रतिस्पर्धी प्राथमिकताओं के रूप में देखने से आगे बढ़ने और इसके बजाय उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने का एक संकेत है जो दोनों प्रदान करते हैं।
यह भी पढ़ें | ‘एवोकैडो और बीन्स के साथ फाइबरमैक्सिंग’: अपने दैनिक फाइबर लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए इस गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट-अनुमोदित नुस्खा को आज़माएं
पाचन, यकृत, अग्न्याशय और पोषण स्वास्थ्य में विशेषज्ञता रखने वाले फ्लोरिडा स्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ. जोसेफ सल्हाब प्रोटीन और प्रोटीन दोनों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने के महत्व पर प्रकाश डाल रहे हैं। रेशा. 28 जून को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने एक महिला पर प्रतिक्रिया व्यक्त करते हुए कहा, “सम्मानपूर्वक, आपको अपने फाइबर लक्ष्य को हासिल करने के लिए कड़ी मेहनत करनी चाहिए, न कि अपने प्रोटीन लक्ष्य को। युवा लोग प्रोटीन की कमी से नहीं मर रहे हैं, वे कोलन कैंसर से मर रहे हैं।” उनकी बात से सहमत होते हुए, वह ऐसे खाद्य पदार्थों की सलाह देते हैं जो दोनों पोषक तत्वों से भरपूर हों।
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ क्यों चुनें?
डॉ. सलहब के अनुसार, प्रोटीन और फाइबर से युक्त खाद्य पदार्थ आपके आहार में शामिल करने लायक हैं क्योंकि वे पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करते हुए आपको लंबे समय तक तृप्त रखने में मदद करते हैं और पाचन. वे आंत के माइक्रोबायोम को भी पोषण देते हैं, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
वह बताते हैं, “जिन खाद्य पदार्थों में उच्च प्रोटीन और उच्च फाइबर होता है, वे लगभग हर किसी के आहार में स्थान पाने के लायक होते हैं। जब किसी भोजन में प्रोटीन और फाइबर दोनों होते हैं, तो यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद कर सकता है, पेट के स्वास्थ्य में मदद कर सकता है, पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, आंतों की नियमितता को बढ़ावा दे सकता है, आपके पेट के माइक्रोबायोम का समर्थन कर सकता है, रक्त शर्करा को संतुलित करने में मदद कर सकता है, लालसा को कम कर सकता है और स्वस्थ भोजन को बहुत आसान बना सकता है।”
अनुशंसित प्रोटीन और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ
दाल
डॉ. सलहब के अनुसार, दाल एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसमें प्रति कप 18 ग्राम प्रोटीन और 15 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा, वह यह भी कहते हैं कि दालें “पौधे प्रोटीन, फाइबर, प्रतिरोधी स्टार्च, आयरन और प्रीबायोटिक्स से भरपूर होती हैं जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देती हैं।”
काले सेम
डॉ. सलहब इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि काली फलियाँ “प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं जो हृदय स्वास्थ्य, पाचन स्वास्थ्य और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर का समर्थन करती हैं।” उनका कहना है कि इन फलियों में प्रति कप 15 ग्राम प्रोटीन और 15 ग्राम फाइबर होता है।
चना
चने वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का एक और समृद्ध स्रोत हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के मुताबिक, एक कप में 14 ग्राम प्रोटीन और 12 ग्राम फाइबर होता है। वह आगे कहते हैं, “चने प्रोटीन और फाइबर दोनों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें सलाद, सूप, अनाज के कटोरे, भुने हुए स्नैक्स या ह्यूमस के लिए बिल्कुल उपयुक्त बनाते हैं।”
एडमामे
डॉ. सलहब एडामे को “प्रोटीन के सबसे अच्छे पौधे-आधारित स्रोतों में से एक” के रूप में अनुशंसित करते हैं, जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड और प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है। एडामेम प्रति कप आठ ग्राम फाइबर के साथ 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।
tempeh
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट बताते हैं, “टेम्पेह एक किण्वित सोयाबीन भोजन है जो स्वाभाविक रूप से प्रोटीन और फाइबर में उच्च है और स्वस्थ खाने के पैटर्न का भी समर्थन करता है।” इसमें प्रति कप आठ ग्राम फाइबर के साथ 31 ग्राम प्रोटीन होता है।
चिया बीज
केवल दो बड़े चम्मच चिया बीज चार ग्राम प्रोटीन के साथ 10 ग्राम फाइबर प्रदान करते हैं। डॉ. सलहब कहते हैं, “चिया बीज फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, स्वस्थ वसा आदि से भरपूर होते हैं ओमेगा-3 फैटी एसिड. दही, ओवरनाइट ओट्स, स्मूदी, पुडिंग और घर पर बने जैम में बढ़िया है।”
गांजे के बीज
डॉ. सलहब के अनुसार, भांग के बीज प्रोटीन को बढ़ावा देने का एक आसान तरीका है, साथ ही दलिया, स्मूदी, सलाद और दही के कटोरे में स्वस्थ वसा, खनिज और अन्य पोषक तत्व भी जोड़ते हैं। उनका कहना है कि भांग के बीज में चिया बीज के समान ही प्रोटीन और फाइबर होता है।
Quinoa
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का कहना है कि क्विनोआ “उच्चतम प्रोटीन वाले अनाजों में से एक है, साथ ही यह फाइबर, विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है।” यह चावल का भी एक बेहतरीन विकल्प है, जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ आठ ग्राम प्रोटीन और पांच ग्राम फाइबर होता है।
अंकुरित अनाज की रोटी
डॉ. सलहब इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि अंकुरित साबुत गेहूं की ब्रेड न केवल प्रति स्लाइस पांच ग्राम प्रोटीन और पांच ग्राम फाइबर प्रदान करती है, बल्कि ब्लोट-फ्रेंडली भी होती है, जो इसे संवेदनशील आंत वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। उन्होंने कहा, “अंकुरित अनाज की ब्रेड में अक्सर पारंपरिक ब्रेड की तुलना में अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है, जिससे यह टोस्ट और सैंडविच के लिए एक आसान विकल्प बन जाता है।”
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने निष्कर्ष निकाला, “अपने भोजन में इन खाद्य पदार्थों को अधिक शामिल करना प्रोटीन का सेवन बढ़ाने, फाइबर का सेवन बढ़ाने, वजन प्रबंधन का समर्थन करने, तृप्ति में सुधार करने, अपने पेट के माइक्रोबायोम को पोषण देने, स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने और अधिक पोषक तत्व-सघन आहार बनाने का एक सरल तरीका है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
(टैग्सटूट्रांसलेट)प्रोटीन(टी)फाइबर(टी)आंत स्वास्थ्य(टी)पाचन स्वास्थ्य(टी)रक्त शर्करा का स्तर
Discover more from Star News 24 Live
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
