पैनकेक दुनिया भर में लोकप्रिय हो सकते हैं, लेकिन देसी घरों में चिल्ला निस्संदेह अधिक लोकप्रिय है। यह एक अत्यंत बहुमुखी व्यंजन है जिसे कई सामग्रियों से बनाया जा सकता है, लेकिन बेसन चीला अधिक लोकप्रिय रूपों में से एक है।
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22 जून को इंस्टाग्राम पर सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने पनीर के साथ त्वरित और आसान बेसन चीला बनाने की अपनी रेसिपी साझा की, एक ऐसा व्यंजन जिसे अगले स्तर पर ले जाया गया है।
इसके बारे में बताते हुए शेफ ने कैप्शन में लिखा, “यह बेसन चिल्ला शाम का बेहतरीन नाश्ता है जो कभी पुराना नहीं होता, किनारों पर कुरकुरा, बीच में नरम और पूरी तरह से स्वादिष्ट, मसालेदार गुणों से भरपूर होता है।”
व्यंजन तैयार करने के विस्तृत चरण इस प्रकार प्रस्तुत किए गए हैं।
बेसन चीला के लिए सामग्री
- बेसन – 1 कप
- अजवायन – 1/2 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च, कटी हुई – 2
- धनिया, कटा हुआ – मुट्ठी भर
- मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
- प्याज, कटा हुआ – 1/4 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी – 1/2 कप लगभग
- बेकिंग पाउडर/बेकिंग सोडा – 1.5 चम्मच
- पनीर, क्यूब्स में – कुछ टुकड़े
- तेल – एक पानी का छींटा
तैयारी की विधि
- एक बड़े कटोरे में बेसन लें और उसमें अजवायन, कटी हुई हरी मिर्च, ताजा कटा हरा धनिया, मिर्च पाउडर, हल्दी, बारीक कटा प्याज और नमक डालें।
- सामग्री को मिलाना शुरू करें और मिलाते समय धीरे-धीरे कटोरे में पानी डालें। गाढ़ा घोल बनने तक मिलाते रहें।
- चीले को पैनकेक की तरह हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए बैटर में बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा मिला लें. फिर से अच्छे से मिला लें.
- इस बीच, ताजा पनीर लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। आगे उपयोग के लिए अलग रखें।
- – अब एक सपाट तवा लें और उस पर तेल लगाएं. तवे को तब तक गर्म करें जब तक उसमें से धुंआ निकलने न लगे। तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और देखें कि यह तुरंत भाप बन जाता है या नहीं। तो तवा तैयार है.
- एक करछुल भर बैटर लें और इसे तवे के बीच में डालें। इसे चपटा करने की जरूरत नहीं है. जैसे ही चीले के ऊपर बुलबुले बनने लगें, ऊपर से पनीर के कुछ टुकड़े और हरा धनियां डाल दीजिये.
- ऊपर से थोड़ा सा तेल छिड़कें और फिर चीले को पलट दें. जब चीला पक जाए तो किनारों को धीरे से दबाएं। आंच से उतारने से पहले इसे एक बार और पलटें।
- चीला तैयार है. प्लेट में परोसें और आनंद लें.
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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