यह कहावत सुनी है ‘आप जो खाते हैं वही आप होते हैं?’ इस आम कहावत के पीछे मुख्य संदेश यह है कि आपकी थाली में जो है, आपका नियमित आहार, वह आपकी सोच को आकार देता है। कई मायनों में, आपकी राय, विचार और विचार व्यक्तित्व को परिभाषित करते हैं। तो, यह लगभग एक पूर्ण चक्र है।
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और लगभग हर व्यंजन की नींव में, चाहे वह पकाया हुआ, तला हुआ, भूना हुआ, ग्रील्ड, या यहां तक कि कच्चा खाद्य पदार्थ हो जैसे ड्रेसिंग के लिए सलाद में एक अपरिहार्य आवश्यकता है: खाना पकाने का तेल। अक्सर, जब आहार की बात आती है, तो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग भाग नियंत्रण और पोषक तत्वों के बारे में विशेष ध्यान देते हैं। लेकिन क्या आपने यह जांचना बंद कर दिया है कि आप कौन सा तेल उपयोग कर रहे हैं, और क्या यह मस्तिष्क के प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है और एक तरह से यह प्रभावित कर सकता है कि आप कौन हैं?
हम जिस खाना पकाने के तेल के बारे में बात करने जा रहे हैं, वह मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय आहार में उपयोग किया जाता है और इसकी मजबूत पोषण प्रोफ़ाइल के लिए चिकित्सा समुदाय द्वारा समय-समय पर इसकी सराहना की गई है, इसके सबसे प्रमुख लाभों में से एक मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार है।
अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से भोजन बनाएं
ए अध्ययन इस साल की शुरुआत में, 24 जनवरी, 2026 को प्रकाशित, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को बेहतर सोच और स्मृति प्रदर्शन से जुड़ा हुआ माना गया। सोच, जो समस्या-समाधान के साथ-साथ जानकारी को संसाधित करने और व्याख्या करने की मस्तिष्क की क्षमता को संदर्भित करती है, मौलिक संज्ञानात्मक क्षमताओं में से एक है। स्मृति, इसी तरह, रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक और महत्वपूर्ण संज्ञानात्मक क्षमता है, और इसमें जानकारी को याद करने की प्रक्रिया शामिल है।
अब, शोधकर्ताओं के अनुसार, इस तेल में एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल और विटामिन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो इन लाभों में योगदान कर सकते हैं।
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अच्छा क्यों है?
आंत-मस्तिष्क अक्ष आमतौर पर अध्ययन किए जाने वाले शारीरिक मार्गों में से एक है जिसके माध्यम से आंत और मस्तिष्क एक दूसरे को प्रभावित करते हैं। अध्ययन के अनुसार, जिन लोगों के पास अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल था, उनमें अधिक विविध और स्वस्थ आंत बैक्टीरिया थे। एक अच्छी तरह से संतुलित आंत माइक्रोबायोम बेहतर मस्तिष्क कार्यप्रणाली और बेहतर पाचन में योगदान दे सकता है।
यह परिष्कृत जैतून तेल के मामले में नहीं है, जो भारी प्रसंस्करण से गुजरता है, प्रमुख जीवाणु यौगिकों को हटा देता है। नतीजतन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल तुलना में कहीं बेहतर है। अक्सर, जब लोग स्वस्थ तेल चुनना चाहते हैं, तो वे नियमित, परिष्कृत जैतून का तेल चुनते हैं। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का विकल्प चुनना सबसे अच्छा है।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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