दैनिक पोषण संबंधी लक्ष्यों को पूरा करने के लिए प्रोटीन सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है, और अंडे अच्छे कारणों से सबसे लोकप्रिय स्रोतों में से एक बने हुए हैं। वे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, किफायती हैं, तैयार करने में आसान हैं और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर हैं। लेकिन गर्मियों के दौरान तापमान बढ़ने के साथ, कई लोगों को आश्चर्य होता है कि क्या अंडे अभी भी अपने आहार में शामिल करने के लिए प्रोटीन का एक अच्छा और सुरक्षित स्रोत हैं।
यह भी पढ़ें: क्या आम खाने से आपके ‘शरीर की गर्मी’ बढ़ सकती है? बेंगलुरु के आहार विशेषज्ञ ने ‘ग्रीष्मकालीन फलों के राजा’ के बारे में सच्चाई बताई
अक्सर इस बात को लेकर संदेह रहता है कि क्या अंडे गर्मियों में खाने के लिए सुरक्षित हैं और क्या ये शरीर की गर्मी बढ़ाते हैं। इसे बारीकी से देखना और समझना महत्वपूर्ण है कि क्या इन चिंताओं में कोई सच्चाई है।
ज़िनोवा शाल्बी अस्पताल, मुंबई में मुख्य आहार विशेषज्ञ डॉ जीनल पटेल के साथ बातचीत में, हमने अंडे के सेवन से जुड़े आम मिथकों को समझने की कोशिश की और क्या अंडे वास्तव में गर्मियों के दौरान खाने के लिए सुरक्षित हैं।
क्या अंडा शरीर का तापमान बढ़ाता है?
आहार विशेषज्ञ ने स्पष्ट किया कि यह एक मिथक है। उन्होंने अंडे के पोषक तत्वों के बारे में विस्तार से बताते हुए कहा, “अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और विटामिन बी 12, डी और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों के सबसे अच्छे और सबसे किफायती स्रोतों में से एक हैं। एक अंडा लगभग 6-7 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जिसमें आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।”
अंडे कब जोखिम भरे हो सकते हैं?
आहार विशेषज्ञ ने बताया कि समस्या अंडे की नहीं है, समस्या यह है कि इसे कैसे संग्रहित और संभाला जाता है। उन्होंने कहा, “अनुचित प्रबंधन से साल्मोनेला के कारण होने वाले संक्रमण सहित जीवाणु संक्रमण की संभावना बढ़ सकती है, और गैस्ट्रिक समस्याएं पैदा हो सकती हैं।”
यदि आप दूषित अंडे खाते हैं तो क्या होता है? उनके अनुसार, दूषित या अनुचित तरीके से पकाए गए अंडे खाने से फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ सकता है और दस्त, पेट दर्द, उल्टी और पेट में ऐंठन हो सकती है।
आपको एक दिन में कितने अंडे खाने चाहिए?
गर्मी के दिनों में अक्सर एक आम सवाल सामने आता है कि एक दिन में कितने अंडे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इसे संबोधित करते हुए, आहार विशेषज्ञ ने टिप्पणी की, “प्रति दिन 1-2 अंडे खाना ठीक है।”
गर्मियों में अंडे खाने की सावधानियां
मुख्य चुनौती यह है कि आप अंडे कैसे संग्रहीत करते हैं। इसलिए आपको सावधान रहने और अंडों को स्टोर करने के तरीके पर सावधानी बरतने की ज़रूरत है। यहां विशेषज्ञ द्वारा साझा की गई कुछ सावधानियां दी गई हैं:
- कच्चे या अधपके अंडे खाने से बचें, क्योंकि चिलचिलाती गर्मी से बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है।
- अंडों को खराब होने और संदूषण से बचाने के लिए उन्हें हमेशा रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहित करें।
- यदि आप अंडे खाने के बाद व्यक्तिगत रूप से गर्मी के प्रति संवेदनशील महसूस करते हैं तो मात्रा मध्यम रखें।
- भारी ग्रेवी के बजाय अंडे को सब्जियों, सलाद और साबुत अनाज जैसे हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं।
- तैलीय व्यंजनों के बजाय हल्के व्यंजन जैसे उबले, उबले हुए या हल्के से तले हुए अंडे चुनें।
- अंडे आपको गर्म मौसम के दौरान अत्यधिक पेट भरा हुआ महसूस कराए बिना आपका पेट भरा रखने में मदद कर सकते हैं।
- अंडे गर्मियों में भी फायदेमंद हो सकते हैं जब भूख स्वाभाविक रूप से कम हो जाती है।
- गर्मियों के दौरान कभी भी अंडे को लंबे समय तक बाहर न रखें; प्रशीतन महत्वपूर्ण है.
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
(टैग्सटूट्रांसलेट)अंडे(टी)प्रोटीन सेवन(टी)खाने के लिए सुरक्षित(टी)ग्रीष्मकालीन आहार(टी)पौष्टिक प्रोफाइल(टी)ग्रीष्मकालीन फल
Discover more from Star News 24 Live
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
