क्या आप अपना खाना पकाने का स्तर बढ़ाना चाहते हैं? लोकप्रिय रेस्तरां के ये चुने हुए व्यंजन आपके मेहमानों का दिल जीत लेंगे। एचटी लाइफस्टाइल के साथ बातचीत में, डबलट्री बाय हिल्टन गुरुग्राम बानी स्क्वायर के कार्यकारी शेफ शेफ बिशन सिंह नेगी और साल्ट कैफे नोएडा और दिल्ली के प्रमुख शेफ सुनील डसीला ने साझा किया है। ऐसी रेसिपी जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं।
यह भी पढ़ें | 13 ग्राम प्रोटीन और सिर्फ 166 कैलोरी वाला यह चॉकलेट लावा केक, ‘आपके लक्ष्यों का समर्थन करता है, उन्हें बर्बाद नहीं करता’: पूरी रेसिपी
दही के कबाब
दही के कबाब उत्तर भारत के लोकप्रिय कबाब में से एक है शाकाहारी ऐपेटाइज़र, जिन्हें अक्सर नरम, मलाईदार और मुंह में पिघल जाने वाले व्यंजन के रूप में वर्णित किया जाता है। डबलट्री बाय हिल्टन गुरुग्राम बानी स्क्वायर के कार्यकारी शेफ शेफ बिशन सिंह नेगी ने वह रेसिपी साझा की जिसे आप घर पर आज़मा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
200 ग्राम हंग कर्ड (दही)
50 ग्राम कसा हुआ पनीर
दो बड़े चम्मच बेसन
तीन बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
एक हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
5 ग्राम किशमिश
5 ग्राम बादाम, कटे हुए
एक बड़ा चम्मच ताज़ा धनिया, कटा हुआ
एक बड़ा चम्मच ताजा पुदीना, कटा हुआ
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
½ छोटा चम्मच नमक सूजी (कोटिंग के लिए)
150 मिली तेल (उथले तलने के लिए)
तरीका:
स्टेप 1: एक मिक्सिंग बाउल में, कसा हुआ दही, कसा हुआ पनीर, बेसन, ब्रेडक्रंब, हरी मिर्च, किशमिश, बादाम, धनिया और पुदीना मिलाएं।
चरण दो: जीरा पाउडर, काली मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें. नरम आटे जैसा मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
चरण 3: मिश्रण को 6 बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें छोटी-छोटी पैटीज़ का आकार दें।
चरण 4: प्रत्येक पैटी को सूजी से हल्का कोट करें।
चरण 5: मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें और पैटीज़ को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
चरण 6: अतिरिक्त तेल सोखने के लिए निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
परोसने का सुझाव: पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
तरबूज फेटा लहसुन ब्रुशेट्टा
साल्ट कैफे नोएडा और दिल्ली के प्रमुख शेफ सुनील डसीला ने इस स्वादिष्ट व्यंजन को साझा किया स्नैक रेसिपी जो आपके घर की पार्टियों का मुख्य आकर्षण बन सकती है।
आवश्यक सामग्री
चार पीस लहसुन ब्रेड (कुरकुरा)
फ़ेटा चीज़ (टुकड़े किये हुए)
एक से दो बड़े चम्मच मेयोनेज़
दो बड़े चम्मच दही (लटका हुआ/गाढ़ा)
एक चम्मच नींबू का रस
एक चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
तरबूज (छोटे क्यूब्स, बीज निकाले हुए)
कदम
स्टेप 1: बेस स्प्रेड बनाएं – मेयोनेज़ + दही + नींबू का रस + जैतून का तेल मिलाएं। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। इसे चिकना और थोड़ा तीखा रखें।
चरण दो: तरबूज तैयार करें – छोटे क्यूब्स में काटें। चुटकी भर नमक और नींबू निचोड़कर हल्का सा मसाला डालें (इसे ज़्यादा न करें, इसे ताज़ा रखें)।
चरण 3: टोस्ट की जांच करें – सुनिश्चित करें कि गार्लिक ब्रेड अतिरिक्त कुरकुरा हो (यदि आवश्यक हो तो 2-3 मिनट के लिए दोबारा टोस्ट करें)।
चरण 4: प्रत्येक ब्रेड पर मलाईदार मिश्रण की एक परत फैलाएं और तरबूज के टुकड़े डालें
चरण 5: ऊपर से उदार फेटा छिड़कें
चरण 6: थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें, ताजी काली मिर्च फोड़ें और अजमोद से गार्निश करें।
(टैग्सटूट्रांसलेट)मेयोनेज़(टी)तरबूज(टी)लहसुन ब्रेड(टी)फ़ेटा चीज़(टी)हंग कर्ड
