ब्रिटेन के सर्जन ने नाशपाती के आंत-स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने के लिए एक हैक साझा किया: ‘प्रति नाशपाती आपके पैसे के लिए अधिक प्रीबायोटिक धमाका…’

सुपरफूड्स की दुनिया में नाशपाती को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है, लेकिन वास्तव में यह सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है जिसे आप खा सकते हैं। लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देने वाले घुलनशील फाइबर से भरपूर, यह साधारण फल चुपचाप पाचन और समग्र आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है। लेकिन क्या होगा यदि आप नाशपाती को अपने माइक्रोबायोम के लिए और भी बेहतर बना सकें? आश्चर्यजनक रूप से सरल रसोई युक्ति फल की आंत-बढ़ाने की क्षमता को और अधिक अनलॉक करने में मदद कर सकती है।

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यूके स्थित सर्जन और लोकप्रिय स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ करण राजन ने एक सरल हैक साझा किया है जो नाशपाती को और भी अधिक बना सकता है वे पहले से ही अधिक पौष्टिक और आंत-अनुकूल हैं। 8 मार्च को पोस्ट किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, सर्जन फ़्रीज़-पिघलना विधि बताते हैं और यह कैसे फल के पोषक तत्वों को अधिक जैवउपलब्ध बनाने में मदद कर सकता है, संभावित रूप से इसके समग्र स्वास्थ्य लाभों को बढ़ा सकता है।

सर्जन बताते हैं, “यदि आप अपने पेट के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो आप फ्रीज-पिघले हुए नाशपाती का उपयोग करना चाह सकते हैं। नाशपाती पेक्टिन में समृद्ध है, यह एक घुलनशील फाइबर है जो फायदेमंद आंत बैक्टीरिया को खिलाता है। लेकिन फ्रीज-पिघले हुए नाशपाती से पेट के स्वास्थ्य में और भी अधिक लाभ हो सकता है। ताजे फलों में, अधिकांश पेक्टिन बरकरार कोशिका दीवारों के अंदर बंद होता है या मध्य लामेला में बंधा होता है। आपके आंत के बैक्टीरिया इसमें से कुछ तक पहुंच सकते हैं, लेकिन सभी तक नहीं। जब आप नाशपाती को कई बार फ्रीज और पिघलाते हैं, तो कोशिका की दीवारें पूरी तरह से टूट जाती हैं और उन कोशिका दीवारों के अंदर फंसा हुआ बहुत सारा पेक्टिन मुक्त हो जाता है और पानी में घुलनशील हो जाता है और इस प्रकार किण्वन आसान हो जाता है। अचानक सतह क्षेत्र नाटकीय रूप से बढ़ जाता है, इसलिए आपके आंत के बैक्टीरिया फाइबर तक पहुंच सकते हैं और इसे और भी अधिक कुशलता से किण्वित कर सकते हैं।

वह बताते हैं, “पेक्टिन फाइबर को अधिमानतः बिफीडोबैक्टीरियम और फ़ेकैलिबैक्टेरियम प्रौसनिट्ज़ी द्वारा किण्वित किया जाता है। ये कीस्टोन बैक्टीरिया प्रजातियां हैं और उन्हें खिलाने का मतलब एक स्वस्थ आंत है। पेक्टिन किण्वन ब्यूटायरेट का उत्पादन करता है, जो आपके पेट का पसंदीदा ईंधन है क्योंकि ब्यूटायरेट कोलोनोसाइट्स, कोलन को अस्तर करने वाली कोशिकाओं को शक्ति देता है, और आंत अवरोध को मजबूत करता है।”

वह जोर देकर कहते हैं, “चूंकि फाइबर यांत्रिक रूप से पहले से टूटा हुआ है, बैक्टीरिया फल की समान मात्रा से और भी अधिक मेटाबोलाइट्स निकाल सकते हैं। आपको प्रति नाशपाती के बदले में अधिक प्रीबायोटिक बैंग मिल रहा है, और यह पूरी तरह से सुरक्षित है। आप फल के साथ कुछ भी अजीब नहीं कर रहे हैं; आप बस पकने के दौरान स्वाभाविक रूप से जो होता है उसे तेज कर रहे हैं। आपने फाइबर को अधिक जैवउपलब्ध बना दिया है। जितना अधिक फ्रीज-पिघलना चक्र, उतना अधिक सेल दीवार टूटना, लेकिन तीन से चार चक्र वह मधुर स्थान है जहां आपको इसे गूदे में बदले बिना अधिकतम फाइबर पहुंच मिलती है।”

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।