यूके सर्जन ने चिया बीज को स्वास्थ्यवर्धक और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सरल तरीका साझा किया: ‘वही फाइबर लेकिन बेहतर परिणाम’

चिया बीज स्वास्थ्य और वजन घटाने की दुनिया में प्रमुख बन गए हैं, अक्सर उनकी प्रभावशाली फाइबर सामग्री, स्वस्थ वसा और आंत-अनुकूल लाभों के लिए अनुशंसित किया जाता है। घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर से भरपूर, वे पाचन में सहायता करते हैं, तृप्ति को बढ़ावा देते हैं और माइक्रोबायोम को पोषण देते हैं। फिर भी उनके पोषण संबंधी आकर्षण के बावजूद, बहुत से लोग उनकी विशिष्ट चिपचिपी बनावट के कारण उन्हें लगातार खाने के लिए संघर्ष करते हैं। यदि आपने कभी भी माउथफिल के कारण अपनी चिया दिनचर्या को त्याग दिया है, तो इसका एक सरल समाधान हो सकता है।

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यूके स्थित सर्जन और लोकप्रिय स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ. करण राजन ने आपके चिया बीजों को उन्नत करने के लिए एक सरल लेकिन प्रभावी हैक साझा किया है – उनके पोषण संबंधी लाभों को बढ़ाने के साथ-साथ उनकी बनावट और समग्र स्वाद में सुधार करते हुए, उन्हें खाने में कहीं अधिक मनोरंजक और आसान बना दिया गया है। 18 फरवरी को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, सर्जन चिया बीजों को पीसकर बारीक पाउडर बनाने की सलाह देते हैं, यह समझाते हुए कि यह न केवल उनकी विशिष्ट चिपचिपी बनावट को खत्म करता है, बल्कि उनकी गुणवत्ता में भी सुधार कर सकता है। फाइबर आंत के साथ क्रिया करता है, बृहदान्त्र में बेहतर पाचन का समर्थन करता है।

वह विस्तार से बताते हैं, “जब आप चिया बीजों को पीसते हैं, तो फाइबर संरचना बरकरार रहती है। आप प्रीबायोटिक लाभ में से कोई भी नहीं खोते हैं, लेकिन किण्वन और मुंह के अनुभव के लिए कण का आकार सब कुछ बदल देता है। ग्राउंड चिया बीजों में प्रति यूनिट मात्रा में पानी ले जाने की क्षमता अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि वे अधिक समान रूप से हाइड्रेट करते हैं। इसका मतलब है कि जब वे आपके कोलन तक पहुंचते हैं, तो आंत बैक्टीरिया अधिक समान वितरण के साथ फाइबर तक पहुंच सकते हैं। इसलिए अधिक स्थिर किण्वन और अधिक कुशल शॉर्ट-चेन फैटी एसिड उत्पादन होता है। मूल रूप से, आपके माइक्रोबायोम को ठीक से खिलाया जाता है। वही फाइबर, लेकिन बेहतर परिणाम।”

सर्जन बताते हैं, “सबसे अच्छी बात यह है कि पिसे हुए चिया बीजों के साथ, आपको कम जिलेटिनस मेंढक स्पॉन बनावट मिलती है, जो लोगों द्वारा छोड़े जाने वाले मुख्य कारणों में से एक है। पिसे हुए चिया बीजों को सीधे दही, दलिया, स्मूदी पर छिड़कना आसान होता है, साथ ही बेहतर बनावट के साथ अंडे के प्रतिस्थापन के रूप में पके हुए माल में भी मिलाया जाता है। इसके अलावा, चिया बीज को पीसने से बीज का आवरण टूट जाता है। अब, आपके पाचन एंजाइम अंदर मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड तक पहुंच सकते हैं, जिससे ओमेगा-3 की जैवउपलब्धता बढ़ जाती है। अध्ययन से पता चलता है कि साबूत की तुलना में पिसे हुए चिया बीज से दो से तीन गुना बेहतर अवशोषण होता है।”

डॉ. राजन सुझाव देते हैं, “आप साबुत चिया बीजों को कॉफी ग्राइंडर या मसाला ग्राइंडर में 30 सेकंड के लिए पीस सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। पिसे हुए बीज पूरे चिया बीजों की तुलना में तेजी से ऑक्सीकृत हो सकते हैं, इसलिए उन्हें ठंडा रखें।”

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।