यदि आप फीका खाना खाकर थक गए हैं, तो यह चार बीजों वाली चटनी आपके स्वाद को तुरंत बढ़ा सकती है और आपको ओमेगा-3 को बढ़ावा दे सकती है। 23 फरवरी, 2026 की पोस्ट में, मुंबई की एक प्रशिक्षित शेफ कीर्तिदा ने पोषक तत्वों और ओमेगा -3 से भरपूर चार बीजों वाली चटनी की एक त्वरित रेसिपी साझा की। यहां रेसिपी का विवरण दिया गया है।
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चार बीजों की चटनी
यह चार बीज वाला चटनी काले और सफेद तिल, नाइजर (कराले/खुरसानी), और अलसी के बीज के साथ ढेर सारे कडीपत्ता का पैक बनाती है। यह सुनिश्चित करता है कि आपको ओमेगा-3 और अन्य पोषक तत्व इस तरह से मिलें कि स्वास्थ्य के लिए स्वाद का नुकसान न हो। आप इसे दाल/चावल के साथ या चपाती और परांठे के साथ भी खा सकते हैं.
आवश्यक सामग्री
इस चटनी को घर पर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:
के दो बड़े चम्मच सन का बीज
दो बड़े चम्मच सफेद तिल
एक बड़ा चम्मच काला तिल
तीन बड़े चम्मच सूखा नारियल
दो चम्मच मूंगफली का तेल
12-14 मेथी दाना
हींग
दो चम्मच धनिये के बीज
3-5 लाल मिर्च
एक कप करी पत्ता
नमक स्वाद अनुसार
आमचूर पाउडर
स्वाद के लिए चीनी
तीन से चार लौंग लहसुन
चार बीज वाली चटनी रेसिपी
यहां चार बीजों वाली चटनी बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है:
स्टेप 1: एक कढ़ाई में अलसी को तब तक सूखा भूनिये जब तक वे चटकने न लगें।
चरण दो: – अब इसे एक बाउल में निकाल लें.
चरण 3: – उसी कढ़ाई में सफेद तिल, काले तिल और निगर को धीमी आंच पर सूखा भून लें.
चरण 4: जब अलसी चटकने लगे तो इसे कटोरे में निकाल लें।
चरण 5: उसी कढ़ाई में खोबरा/सूखा नारियल को हल्का भूरा होने तक भून लीजिए.
चरण 6: बीज के साथ एक कटोरे में निकाल लें।
चरण 7: – अब उसी कढ़ाई में एक बार फिर मूंगफली का तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाना, हींग और धनियां डालें.
चरण 8: लाल मिर्च डालें (गर्मी सहनशीलता के आधार पर)।
चरण 9: – अब एक कप पैक्ड डालें करी पत्ते को धोकर किचन टॉवल पर सुखा लें। आपको इसे तब तक भूनना है जब तक यह एकदम कुरकुरा न हो जाए।
चरण 10: ठंडा होने पर सबसे पहले बीज और सूखे नारियल के मिश्रण का दरदरा पाउडर बना लें।
चरण 11: फिर मसाले को करी पत्ते, नमक और अमचूर पाउडर के साथ पाउडर कर लीजिए. स्वाद संतुलन के लिए आप इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
चरण 12: अब आप लहसुन डाल सकते हैं. यदि लहसुन का उपयोग कर रहे हैं तो हींग और चीनी का प्रयोग न करें।
चरण 13: बीज और करी पत्ते के पाउडर को अच्छी तरह मिला लें और जांच लें कि आपको नमक, अमचूर, चीनी और लाल मिर्च पाउडर को समायोजित करने की आवश्यकता है या नहीं।
चरण 14:आवश्यकतानुसार डालें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह तीन सप्ताह तक आसानी से कहानियाँ हो सकती हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है। यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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