उत्तर प्रदेश सरकार ने बजटीय प्रावधान का प्रस्ताव दिया है ₹अपनी नई ‘एक जिला एक व्यंजन’ (ओडीओसी) योजना के लिए 75 करोड़ रुपये, जिसके तहत 75 जिलों में से प्रत्येक से एक सिग्नेचर डिश की पहचान की जाएगी और उसे बढ़ावा दिया जाएगा। अधिकारियों ने कहा कि सूची को अंतिम रूप देने की प्रक्रिया चल रही है और कैबिनेट की मंजूरी के बाद पूरा विवरण सार्वजनिक किया जाएगा।
लखनऊ के लिए, एक वरिष्ठ अधिकारी ने नाम न छापने का अनुरोध करते हुए कहा कि मांसाहारी प्रसाद और मिठाइयों जैसे रेवड़ी, चाट, चिक्की या गजक और माखन मलाई, जो स्वादयुक्त व्हीप्ड क्रीम से बनी सर्दियों की विशेषता है, के बीच कड़ी प्रतिस्पर्धा है। शेष 74 जिलों में भी इसी तरह की कवायद की जा रही है।
एमएसएमई के एक वरिष्ठ अधिकारी ने कहा कि हर जिले के लिए एक “सिग्नेचर डिश” की पहचान करने के लिए व्यंजन मानचित्रण का काम चल रहा है। इस योजना का उद्देश्य ब्रांडिंग, बेहतर पैकेजिंग और पर्यटन सहायता के माध्यम से चयनित व्यंजनों को बढ़ावा देना है।
इन उत्पादों के विपणन और परिवहन की सुविधा के लिए ऑनलाइन एग्रीगेटर्स के साथ भी चर्चा की जा रही है। अधिकारियों ने कहा कि सूची को अंतिम रूप देने से पहले ब्रांड पहचान, पैकेजिंग मानकों और सही हितधारकों तक लाभ सुनिश्चित करना जैसे कारकों की जांच की जा रही है।
मुख्यमंत्री का धक्का
यूनेस्को द्वारा अपनी पाक विरासत के लिए चुनिंदा वैश्विक शहरों में लखनऊ को मान्यता दिए जाने के बाद मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ ने पिछले साल 8 नवंबर को ‘ओडीओसी’ पहल की घोषणा की थी। मुख्यमंत्री ने कहा कि यह सम्मान न केवल लखनऊ की खाद्य संस्कृति बल्कि उत्तर प्रदेश के विविध व्यंजनों को भी दर्शाता है।
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