जबकि बूंदी एक मिठाई के रूप में अधिक लोकप्रिय है, इसे अक्सर एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी आनंद लिया जाता है। लेकिन सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर इसे एक कदम आगे बढ़ाते हुए इसे सब्जी में बदल देते हैं, जिसका आनंद शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है।
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शेफ द्वारा साझा की गई सिग्नेचर बूंदी की सब्जी रेसिपी ब्लॉग इसे तैयार करना बहुत आसान है, इसमें लगभग पांच मिनट का समय और लगभग 10 से 15 मिनट का खाना पकाने का समय लगता है। यहां सूचीबद्ध सामग्री की मात्रा चार लोगों को परोसने के लिए पर्याप्त है।
पकवान बनाने के विस्तृत निर्देश इस प्रकार प्रस्तुत किए गए हैं।
बूंदी की सब्जी के लिए सामग्री
- 200 ग्राम नमकीन बूंदी
- साग के साथ 3 हरे प्याज़
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1½ चम्मच हींग
- 1½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1½ चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2-3 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
- सजावट के लिए ताज़ा धनिये की टहनी
तैयारी की विधि
- सबसे पहले हरे प्याज के बल्ब और हरी पत्तियों को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।
- इसके बाद एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और जब जीरा रंग बदलने लगे तो हींग, हरा प्याज और हरे पत्ते डालें। सामग्री को मिलाएं और दो से तीन मिनट तक भून लें।
- – फिर कढ़ाई में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- मसाला अच्छे से मिल जाने और पक जाने के बाद इसमें नमकीन बूंदी और स्वादानुसार थोड़ा और नमक डाल दीजिए. इन्हें अच्छे से मिला लें.
- जैसे ही बूंदी पक जाए, कढ़ाई में हरा धनियां डाल दीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए. – इसमें दो से तीन बड़े चम्मच पानी भी डालें, फिर मिलाएं और तीन से चार मिनट तक पकाएं.
- खाना पकाने के पूरा होने के बाद, डिश को एक सर्विंग बाउल में डालें, धनिये की टहनी से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
शेफ संजीव कपूर के बारे में
10 अप्रैल 1964 को जन्मे संजीव कपूर एक सेलिब्रिटी शेफ, टेलीविजन प्रस्तोता, कुकबुक लेखक और उद्यमी हैं। एक शेफ के रूप में, संजीव कपूर 1990 के दशक में टेलीविजन पर शुरू हुए कुकिंग शो खाना खज़ाना से एक घरेलू नाम बन गए। तब से उन्होंने कई ख्याति अर्जित की और दुनिया भर में रेस्तरां खोले। 2017 में, संजीव कपूर को भारत के राष्ट्रपति द्वारा पद्म श्री से सम्मानित किया गया था। वह मास्टरशेफ इंडिया में जज के रूप में कभी-कभार अतिथि भूमिका निभाते हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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