इंटरनेट ने पोषण को वाइल्ड वेस्ट में बदल दिया है, जहां वायरल वेलनेस रुझान अक्सर नैदानिक वास्तविकता से आगे निकल जाते हैं। कई लोगों के लिए, किराने की दुकान पर जाना परस्पर विरोधी लेबलों और सुपरफूड दावों की खान जैसा लगता है जो हमेशा चिकित्सा जांच के दायरे में नहीं आते हैं।. यह भी पढ़ें | क्या पर्यावरण-अनुकूल भोजन स्वस्थ है? 5 आम मिथकों का खंडन
शोर को कम करने के लिए, 20 वर्षों के अनुभव वाले कैलिफोर्निया स्थित हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. संजय भोजराज ने तीन सामान्य रेफ्रिजरेटर स्टेपल के आसपास के ‘स्वास्थ्य प्रभामंडल’ को खारिज करने के लिए इंस्टाग्राम का सहारा लिया। डॉ. भोजराज के अनुसार, ये चीजें अक्सर ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ने और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के पीछे छिपे अपराधी हैं।
‘स्वच्छ भोजन’ और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंध विच्छेद
अपने 9 मार्च के इंस्टाग्राम पोस्ट में, डॉ. भोजराज ने अपने रोगियों के बीच एक निराशाजनक पैटर्न का उल्लेख किया: कई लोग मानते हैं कि वे ‘स्वच्छ’ आहार का पालन कर रहे हैं, फिर भी उनके नैदानिक मार्कर एक अलग कहानी बताते हैं। उन्होंने बताया कि समस्या यह है कि स्वास्थ्यवर्धक के रूप में विपणन किए जाने वाले कई खाद्य पदार्थ आपके चयापचय पर प्रभाव डालने के बाद काफी अलग व्यवहार करते हैं।
हृदय रोग विशेषज्ञ ने कहा: “मेरे मरीज हर समय आश्वस्त होकर आते हैं कि वे ‘स्वच्छ’ भोजन कर रहे हैं… और फिर भी? उनके हृदय का स्वास्थ्य एक अलग कहानी बताता है। उनके ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ रहे हैं, रक्त शर्करा हर साल अधिक बढ़ रही है, और सूजन के निशान गलत दिशा में बढ़ रहे हैं।”
3 ‘स्वस्थ भोजन’ पर पुनर्विचार करें
डॉ. भोजराज ने बताया: “कुछ खाद्य पदार्थ बहुत ही विश्वसनीय स्वास्थ्य प्रभामंडल रखते हैं, लेकिन चयापचय की दृष्टि से वे शरीर के अंदर बहुत अलग व्यवहार करते हैं। तीन मैं हर समय रेफ्रिजरेटर में देखता हूं।”
वे यहाँ हैं:
1. दही: प्रोटीन भोजन के रूप में विपणन किया जाता है, लेकिन स्वादयुक्त दही में प्रति सेवारत 20-25 ग्राम चीनी होती है। उस समय, यह नाश्ते की तुलना में मिठाई के अधिक करीब है, डॉ. भोजराज ने साझा किया।
2. बोतलबंद स्मूदी या हरा जूस: उन्होंने बताया कि ‘एक बार जब फाइबर हटा दिया जाता है’, तो आप अनिवार्य रूप से केंद्रित फल चीनी पी रहे हैं। आपके अग्न्याशय को इस बात की परवाह नहीं है कि लेबल पर ‘कोल्ड-प्रेस्ड’ लिखा है।
3. सलाद ड्रेसिंग: डॉ. भोजराज ने कहा, “कई सलाद ड्रेसिंग परिष्कृत बीज तेल, अतिरिक्त शर्करा और स्टेबलाइजर्स के साथ बनाई जाती हैं। जब उनका दैनिक उपयोग किया जाता है, तो वे चुपचाप सूजन को दूर कर सकते हैं और कैलोरी जोड़ सकते हैं, जिसका लोग कभी हिसाब नहीं करते हैं।”
बिंदुओं को जोड़ना
इन खाद्य पदार्थों का खतरा एक बार परोसने से नहीं है, बल्कि दैनिक आदतों के रूप में उनकी भूमिका से है। डॉ. भोजराज ने बताया कि जब ये चीजें हर सुबह या हर दोपहर के भोजन में दिखाई देती हैं, तो वे इंसुलिन स्पाइक्स और चयापचय तनाव का एक चक्र बनाती हैं।
डॉ. भोजराज ने निष्कर्ष निकाला: “इनमें से कोई भी खाद्य पदार्थ स्वचालित रूप से ‘खराब’ नहीं है। लेकिन जब वे हर दिन दिखाई देते हैं, तो वे इंसुलिन स्पाइक्स, सूजन और चयापचय तनाव को बढ़ा सकते हैं – वही पैटर्न जो मैं रोगियों को उलटने में मदद करने की कोशिश कर रहा हूं। जब हम उन बिंदुओं को जोड़ना शुरू करते हैं तो अधिकांश मरीज़ आश्चर्यचकित हो जाते हैं, क्योंकि लेबल पर ‘स्वस्थ’ लिखा होता है। और किसी ने भी उन्हें करीब से देखने के लिए नहीं कहा।”
जो लोग अपने दिल की रक्षा करना चाहते हैं, उनके लिए डॉ. भोजराज का संदेश स्पष्ट था: पैकेज के विपणन के सामने वाले हिस्से को देखें और पीछे की तरफ वास्तविक चीनी और तेल की मात्रा की जांच करें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है।
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