आम की लौंजी, जिसे कैरी की लौंजी भी कहा जाता है, खट्टी-मीठी होती है कच्चा आम तीखे हरे आम, गुड़ और साधारण मसालों से बना आनंद लें। प्रत्येक चम्मच का स्वाद थोड़ा खट्टा, हल्का मसालेदार और हल्का मीठा होता है, कच्चे आम के नरम टुकड़े एक अच्छा स्वाद देते हैं। इस त्वरित रेसिपी में केवल 10 मिनट लगते हैं और यह रेफ्रिजरेटर में 10 से 15 दिनों तक ताज़ा रहता है।
आम की लौंजी का एक कटोरा एक साधारण भोजन को तुरंत स्वादिष्ट बना सकता है। कच्चे आम स्वाद को तीखा और तीखा बनाते हैं तीखा स्वादजबकि गुड़ सफेद चीनी का उपयोग किए बिना प्राकृतिक मिठास जोड़ता है। सौंफ़ के बीज, जीरा और कलौंजी हल्की सुगंध लाते हैं और चटनी के स्वाद को और अधिक दिलचस्प बनाते हैं।
गर्मियों में अक्सर कच्चे आम का सेवन किया जाता है इसमें विटामिन सी होता है और गर्म मौसम के दौरान शरीर को सक्रिय रहने में मदद कर सकता है। परिष्कृत चीनी की तुलना में गुड़ एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प है और स्वाद के साथ-साथ भरपूर मिठास भी देता है लोहे की थोड़ी मात्रा. सरसों के तेल की थोड़ी मात्रा मसालों को अच्छी तरह पकाने में मदद करती है और अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है।
इस भारतीय चटनी के साथ नरम पराठा, दाल-चावल, पूरी या यहां तक कि सादी रोटी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। आम की लौंजी झटपट बनने वाली, आसान और खट्टे-मीठे स्वाद से भरपूर होती है, जो इसे कई घरों में गर्मियों का पसंदीदा व्यंजन बनाती है।
खट्टा-मीठा कच्चा आम आम की लौंजी रेसिपी
इस आम की लौंजी का स्वाद तीखा, हल्का मसालेदार और गुड़ से प्राकृतिक रूप से मीठा होता है। नरम कच्चे आम के टुकड़े स्वाद को एक रसदार बनावट देते हैं, जबकि सौंफ और जीरा एक हल्की सुगंध जोड़ते हैं। इसका तीखा और ताज़ा स्वाद इसे गर्मियों के लिए परफेक्ट बनाता है और पराठे, पूरी या दाल-चावल के साथ अच्छा लगता है।
सामग्री
- 2 मध्यम कच्चे आम, छिले और कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच गुड़, कसा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- ½ छोटा चम्मच सौंफ के बीज
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच कलौंजी के बीज
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ कप पानी
चरण-दर-चरण निर्देश
- – मीडियम आंच पर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें.
- सौंफ़, जीरा और कलौंजी डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें।
- कटे हुए कच्चे आम के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। 1 मिनट तक हिलाएं.
- – पानी डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि आम थोड़ा नरम न हो जाए.
- कसा हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2 से 3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि गुड़ पिघल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
- थोड़ा ठंडा करें और रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसें।
कच्चा आम और गुड़: इस तीखी लौंजी में छिपे पोषक तत्व
खट्टी-मीठी आम की लौंजी प्लेट में स्वाद के अलावा और भी बहुत कुछ लाती है। के अनुसार आईसीएमआरकच्चा आम विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जबकि गुड़ परिष्कृत चीनी के बिना प्राकृतिक मिठास देता है। गर्मियों के इस त्वरित स्वाद में उपयोग किए जाने वाले मसाले थोड़ी मात्रा में उपयोगी पोषक तत्व भी मिलाते हैं और चटनी को पचाने में आसान बनाते हैं।
पूछे जाने वाले प्रश्न
आम की लौंजी के लिए कौन सा कच्चा आम सबसे अच्छा है?
सख्त और खट्टे हरे कच्चे आम सबसे अच्छा काम करते हैं क्योंकि वे अपना आकार बनाए रखते हैं और खाने को तीखा स्वाद देते हैं।
आम की लौंजी कितने समय तक ताज़ा रहती है?
आम की लौंजी रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 10 से 15 दिनों तक ताज़ा रहती है।
क्या आम की लौंजी को चावल के साथ खाया जा सकता है?
जी हां, आम की लौंजी दाल-चावल, सादे चावल, परांठे, पूरी या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है.
क्या आम की लौंजी गर्मियों के लिए अच्छी है?
जी हाँ, कच्चे आम का प्रयोग अक्सर गर्मियों में किया जाता है क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है और ताज़ा खट्टा स्वाद होता है।
