जब गर्मी से राहत पाने की बात आती है, तो आम पन्ना सबसे अच्छे पेय में से एक है। सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज रणवीर बरार ने ड्रिंक तैयार करने का अपना खास तरीका साझा किया ब्लॉगदो अन्य समान रूप से ताज़ा पेय, अनानास पन्ना और अमरूद पन्ना के साथ।
यह भी पढ़ें | शेफ कुणाल कपूर ने बिना मैदा के वन-पैन वेज लसग्ना रेसिपी साझा की: चरण-दर-चरण तैयारी देखें
सभी तीन पेय आधे घंटे के भीतर तैयार किए जा सकते हैं, और यहां प्रस्तुत नुस्खा चार लोगों को परोस सकता है। पेय बनाने के विस्तृत चरण इस प्रकार हैं।
मसाला तैयार कर रहे हैं
सामग्री:
- ¼ कप जीरा
- ¼ कप सौंफ के बीज
- 2-3 हरी इलायची की फली
- 3 बड़े चम्मच काली मिर्च
- ½ बड़ा चम्मच काला नमक
तैयारी की विधि:
- एक पैन में जीरा, सौंफ, हरी इलायची की फली, काली मिर्च और काला नमक डालें। इन्हें अच्छे से सूखा भून लीजिए.
- जब यह ठंडा हो जाए तो इसे ग्राइंडर जार में डालें और बारीक पीस लें।
आम का पन्ना तैयार कर रहे हैं
सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के कच्चे आम
- 2 कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप गुड़
- 1 इंच अदरक, छिला हुआ, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च
परोसने के लिए:
- ½ नींबू का रस
- 2-4 बर्फ के टुकड़े
- 1 चम्मच तैयार मसाला
- ¼ कप आम का रस
- ठंडा पानी
- कच्चा आम, गार्निश के लिए कटा हुआ
तैयारी की विधि:
- एक कढ़ाई में कच्चे आम, पानी, स्वादानुसार नमक, गुड़, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- इसे ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आम अच्छे से पक न जाएं.
- पूरी तरह से ठंडा करें और आम का छिलका उतार लें।
- इसके अलावा, आम के गूदे को भी खुरच लें, यह सुनिश्चित कर लें कि उसका छिलका अलग हो गया है।
- आम के गूदे को एक कटोरे में निकाल लें, फिर इसे ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और भविष्य में उपयोग के लिए अलग रख दें।
सेवा करना:
- एक लंबे गिलास में एक चम्मच आम पन्ना लें और उसमें नीबू का रस और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
- इसमें एक चम्मच तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. आम का रस और बर्फ़ का ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, कटे हुए कच्चे आम से सजाकर आम पन्ना का आनंद लें।
अनानास पन्ना तैयार कर रहे हैं
सामग्री:
- 1 साबुत अनानास, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1¼ कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप चीनी
- ½ इंच अदरक, छिला हुआ, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च
- ¼ छोटा चम्मच केसर के धागे
परोसने के लिए:
- ½ नींबू का रस
- 2-4 बर्फ के टुकड़े
- 1 चम्मच तैयार मसाला
- ठंडा पानी
तैयारी की विधि:
- एक कढ़ाई में अनानास, पानी, स्वादानुसार नमक, चीनी, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- इसे ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अनानास नरम न हो जाए और अच्छी तरह पक न जाए।
- – अब इसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- अनानास को ग्राइंडर जार में डालें, केसर के धागे डालें और इसे पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें और भविष्य में उपयोग के लिए अलग रख दें।
सेवा करना:
- एक लंबे गिलास में एक चम्मच अनानास पन्ना लें और उसमें नीबू का रस और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
- इसमें एक चम्मच तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. बर्फ़ जैसा ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, अनानास पन्ना का आनंद लें।
अमरूद पन्ना तैयार कर रहे हैं
सामग्री:
- 4 अमरूद काट लीजिये
- 1¼ कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप चीनी
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
परोसने के लिए:
- ½ नींबू का रस
- 2-4 बर्फ के टुकड़े
- 1 चम्मच तैयार मसाला
- ¼ कप अमरूद का रस
- अमरूद, कटा हुआ
तैयारी की विधि:
- एक कढ़ाई में अमरूद, पानी, स्वादानुसार नमक, चीनी और सूखी लाल मिर्च डालें।
- – इसे ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अमरूद नरम न हो जाएं और अच्छे से पक न जाएं.
- – अब इसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- अमरूद को ग्राइंडर जार में डालें, देगी लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें और भविष्य में उपयोग के लिए अलग रख दें।
सेवा करना:
- एक लंबे गिलास में एक चम्मच अमरूद का पन्ना लें और उसमें नीबू का रस और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
- इसमें एक चम्मच तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. अमरूद का रस और बर्फ़ का ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, अमरूद के टुकड़े से सजाकर अमरूद पन्ना का आनंद लें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
(टैग्सटूट्रांसलेट)आम पन्ना(टी)गर्मी की गर्मी(टी)ताज़ा पेय(टी)रणवीर बराड़(टी)रेसिपी
