1. चिया बीज को पीस लें
डॉ. राजन ने बताया कि भोजन में मौजूद स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड को अनलॉक करने के लिए चिया बीजों को पीसना सबसे अच्छा और आसान तरीका है।
उन्होंने कहा, “अध्ययनों से पता चला है कि साबुत चिया बीजों की तुलना में, पिसे हुए चिया बीजों में प्लाज्मा एएलए, चिया बीजों में प्राथमिक ओमेगा -3 में 58 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।” “पीसने से चिया का खोल टूट जाता है और अंदर की चर्बी खुल जाती है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि पीसने से फाइबर की मात्रा प्रभावित नहीं होती है।”
2. चिया बीजों को तुलसी के बीजों के साथ मिलाएँ
चिया बीज के आंत स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने का दूसरा तरीका उन्हें तुलसी के बीज के साथ मिलाकर सेवन करना है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चिया में मौजूद फाइबर मुख्य रूप से अघुलनशील फाइबर होते हैं, जबकि तुलसी में मौजूद फाइबर घुलनशील होते हैं। आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए दोनों आवश्यक हैं।
डॉ. राजन के शब्दों में, “50/50 मिश्रण में तुलसी के बीज के साथ (चिया बीज) मिलाएं। चिया बीज मुख्य रूप से अघुलनशील फाइबर होते हैं, जो थोक और पारगमन के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन आपके आंत बैक्टीरिया द्वारा कम किण्वित होते हैं। तुलसी के बीज में घुलनशील फाइबर का अंश अधिक होता है, और यह आपके अच्छे बैक्टीरिया द्वारा सीधे किण्वित होता है और फिर ब्यूटायरेट और प्रोपियोनेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करता है।”
उन्होंने आगे कहा, “चिया और तुलसी के बीजों को मिलाने से आपको व्यापक फाइबर पोर्टफोलियो मिलता है, जिससे बैक्टीरिया की अधिक विविध श्रृंखला को पोषण मिलता है।” “वैकल्पिक रूप से, आप अपने चिया बीजों को जामुन के साथ भी मिला सकते हैं। जामुन से निकलने वाले पॉलीफेनोल्स फाइबर के साथ सहक्रियात्मक रूप से कार्य करते हैं और चुनिंदा अच्छे बैक्टीरिया जैसे एकामेंसिया या बिफीडोबैक्टीरियम को खिलाते हैं।”
3. दही के साथ चिया सीड्स का सेवन करें
जबकि चिया बीजों का सेवन करने का लोकप्रिय तरीका उन्हें पानी में भिगोना और फिर मिश्रण पीना है, डॉ. राजन इसके बजाय दही के साथ चिया बीज खाने का सुझाव देते हैं।
“यह एक साथ दो समस्याओं का समाधान करता है,” उन्होंने समझाया। “सबसे पहले, मुंह में महसूस होने वाली समस्या। सादे पानी में चिया एक ऐसी बनावट पैदा करता है जो ज्यादातर लोगों को अप्रिय लग सकता है। दही इसे पूरी तरह से छुपा सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि एक ही भोजन में किण्वित खाद्य पदार्थों के साथ प्रीबायोटिक फाइबर के संयोजन से आंत के माध्यम से बैक्टीरिया के अस्तित्व में सुधार होता है। और यह वास्तव में अकेले प्रोबायोटिक्स की तुलना में उपनिवेशण को बढ़ाता है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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