गरम, ताज़ी पकी हुई केले की ब्रेड अपने आप में एक आनंददायक चीज़ है। हालाँकि, बेकरी में उपलब्ध खाद्य पदार्थ आमतौर पर कार्ब्स से भरे होते हैं, जिससे वे एक चीनी बम बन जाते हैं और सख्त आहार का पालन करते हुए खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं होते हैं।
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लेकिन क्या होगा अगर इसके बजाय केले की ब्रेड पेट के अनुकूल हो? 12 जुलाई को इंस्टाग्राम पर एम्स, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालयों में प्रशिक्षित कैलिफोर्निया स्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने दिखाया कि अपनी खुद की केले की ब्रेड रेसिपी के साथ यह कैसे किया जा सकता है।
इस रेसिपी में चॉकलेट चिप्स का उपयोग किया गया है, जो इसे अतिरिक्त स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन इसमें 70 प्रतिशत से अधिक डार्क चॉकलेट होती है, जो एंटीऑक्सीडेंट और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होती है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा साझा की गई उच्च फाइबर केले की ब्रेड की विस्तृत रेसिपी इस प्रकार बनाई जा सकती है:
उच्च फाइबर वाली केले की ब्रेड रेसिपी के लिए सामग्री
- पूरी तरह से पके हुए केले – 4
- पूरे अंडे – 2
- चिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई अलसी – 1 बड़ा चम्मच
- ओट्स – 2 कप
- बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
- जैतून का तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
- डार्क चॉकलेट चिप्स (70 प्रतिशत से अधिक) – ½ कप
तैयारी की विधि
- पूरी तरह से पके हुए चार केलों को धोकर छील लें। एक ब्लेंडर में केले डालें और दो पूरे अंडे फोड़ लें। फिर बताए अनुसार चिया बीज, पिसी हुई अलसी, जई, बेकिंग सोडा और जैतून का तेल या घी मिलाएं।
- एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
- मिश्रण को बेकिंग पैन में डालें। ऊपर से डार्क चॉकलेट चिप्स छिड़कें। ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड ऊपर न आ जाए और अंदर तक पक न जाए। आनंद लेना।
फाइबर आंत को कैसे लाभ पहुंचाता है?
डॉ. सेठी द्वारा साझा की गई केले की ब्रेड रेसिपी आहारीय फाइबर से भरपूर है, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। यह एक प्रकार का पौधा कार्बोहाइड्रेट है जिसे पाचन तंत्र द्वारा तोड़ा नहीं जा सकता है।
के अनुसार मायो क्लिनिक वेबसाइट, आहार फाइबर दो प्रकार के होते हैं: घुलनशील और अघुलनशील। प्रत्येक का अपना अलग आहार लाभ होता है।
- घुलनशील फाइबर: जैसा कि नाम से पता चलता है, यह पानी में घुल जाता है और पेट में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो पाचन को धीमा कर देता है। यह कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है, और जई, मटर, बीन्स, सेब, केले, एवोकाडो, खट्टे फल, गाजर, जौ और साइलियम में पाया जाता है।
- अघुलनशील फाइबर: इस प्रकार का फाइबर पानी में नहीं घुलता है। यह पाचन तंत्र के माध्यम से सामग्री की गति का समर्थन करता है और मल में मात्रा जोड़ता है। अघुलनशील फाइबर के स्रोतों में साबुत गेहूं का आटा, गेहूं का चोकर, नट्स, बीन्स और फूलगोभी, हरी बीन्स और आलू जैसी सब्जियां शामिल हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
डॉ.सौरभ सेठी एम्स, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड से प्रशिक्षण और दो दशकों से अधिक के नैदानिक अनुभव के साथ कैलिफोर्निया स्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट हैं। वह कोविड-19 महामारी के दौरान अपनी विशेषज्ञता के क्षेत्र पर जानकारी साझा करते हुए एक सोशल मीडिया सामग्री निर्माता बन गए।
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