सुनहरा, कुरकुरा और पौष्टिक अनाज से भरपूर, मल्टीग्रेन डोसा बेहतर पोषण के साथ दिन की शुरुआत करने का एक ताज़ा तरीका है। शेफ कुणाल कपूर का उच्च प्रोटीन मल्टीग्रेन डोसा एक किण्वित घोल में बाजरा, दाल और साबुत अनाज को मिलाकर क्लासिक दक्षिण भारतीय पसंदीदा को प्रोटीन से भरपूर अपग्रेड देता है। ताज़े नारियल की चटनी या घर में बने सांबर के साथ बनाया गया यह नाश्ता गर्मियों की सुबह के लिए पर्याप्त हल्का होने के साथ-साथ संतुलित पोषण भी प्रदान करता है।
से प्रेरित दक्षिण भारतीय खाना बनाते समय, शेफ कुणाल कपूर की मल्टीग्रेन डोसा रेसिपी में उड़द दाल, मूंग दाल, चना दाल, रागी, ज्वार, बाजरा और चावल को मिलाकर प्राकृतिक रूप से प्रोटीन युक्त घोल तैयार किया जाता है। यह स्वस्थ नाश्ता डोसा चटनी या घर पर बने सांबर के साथ परोसा जाता है, जिसमें सब्जियां, स्वस्थ वसा और अतिरिक्त प्रोटीन मिलाया जाता है। किण्वन स्वाद में सुधार करता है जबकि पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान बनाता है, जिससे एक उच्च प्रोटीन नुस्खा तैयार होता है सक्रिय जीवनशैली, स्वस्थ वजन प्रबंधन और संतुलित पोषण का समर्थन करता है।”>सक्रिय जीवनशैली, स्वस्थ वजन प्रबंधन और संतुलित पोषण का समर्थन करता है।
दाल को कई अनाजों के साथ मिलाने से एक पूर्णता बनती है अमीनो एसिड”>एमिनो एसिड प्रोफ़ाइल जो मांसपेशियों के रखरखाव और पुनर्प्राप्ति का समर्थन करती है। बाजरा योगदान देता है आहारीय फ़ाइबर”>आहार फाइबर जो स्थिर पाचन और संतुलित रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा देते हुए भूख को प्रबंधित करने में मदद करता है। धीमी गति से पचने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं सतत ऊर्जा”>लगातार ऊर्जा अचानक बढ़ने के बजाय, इस नाश्ते को काम, स्कूल या व्यायाम से पहले उपयुक्त बनाना। रागी प्राकृतिक रूप से कैल्शियम की आपूर्ति करती है, जबकि ज्वार, बाजरा और दालें प्रदान करती हैं आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन बी, और एंटीऑक्सीडेंट”>आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन बी और एंटीऑक्सीडेंट जो हड्डियों के स्वास्थ्य, चयापचय और समग्र कल्याण का समर्थन करते हैं।
नियमित डोसा के विपरीत, जिसमें मुख्य रूप से सफेद चावल और उड़द दाल का उपयोग किया जाता है, मल्टीग्रेन डोसा में कई पोषक तत्वों से भरपूर अनाज और दाल शामिल होते हैं जो पोषक तत्वों में काफी वृद्धि करते हैं। प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज”>प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज. सामग्री की व्यापक विविधता कुरकुरी बनावट और परिचित स्वाद को बनाए रखते हुए बेहतर पोषण मूल्य के साथ अधिक संतुलित नाश्ता बनाती है। ताजी चटनी और घर का बना सांबर सब्जियों, स्वस्थ वसा और अतिरिक्त पोषक तत्वों को जोड़कर भोजन को पूरा करता है, जिससे मल्टीग्रेन डोसा पूरे गर्मी के मौसम में स्वस्थ खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
मल्टीग्रेन डोसा बनाम नियमित डोसा: कौन सा बेहतर है?
त्वरित रेसिपी स्नैपशॉट
तैयारी का समय: 20 मिनट
किण्वन समय: 8 घंटे
खाना पकाने के समय: 20 मिनट
कुल समय: 8 घंटे 40 मिनट
सर्विंग्स: 4
कठिनाई: मध्यम
व्यंजन: दक्षिण भारतीय
मुख्य सामग्री: बाजरा, दाल, चावल
इनके साथ सर्वोत्तम सेवा: नारियल की चटनी और घर का बना सांबर
शेफ कुणाल कपूर का हाई-प्रोटीन मल्टीग्रेन डोसा
प्रोटीन से भरपूर दाल और बाजरा के साथ मिश्रित कुरकुरा मल्टीग्रेन डोसा एक पौष्टिक नाश्ता बनाता है, जो ताजी चटनी और सांबर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
सामग्री
बैटर के लिए
- ½ कप उड़द दाल
- ¼ कप मूंग दाल
- ¼ कप चना दाल
- ½ कप रागी का आटा
- ¼ कप ज्वार का आटा
- ¼ कप बाजरे का आटा
- ½ कप चावल
- नमक स्वाद अनुसार
- आवश्यकतानुसार पानी
नारियल की चटनी के लिए
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- 2 बड़े चम्मच भुनी हुई चना दाल
- 2 हरी मिर्च
- अदरक का छोटा टुकड़ा
- नमक
- पानी
- टेम्परिंग
- 1 चम्मच तेल
- ½ चम्मच सरसों के बीज
- करी पत्ता
निर्देश
- चावल और दाल को अलग-अलग 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
- एक चिकने घोल में पीस लें।
- बाजरे का आटा और नमक मिला लें.
- बैटर को रात भर किण्वित करें।
- एक नॉन-स्टिक डोसा पैन गरम करें.
- बैटर की एक पतली परत समान रूप से फैलाएं.
- कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं.
- – नारियल की चटनी बनाकर तड़का लगायें.
- चटनी और घर में बने सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
पोषण बढ़ाने के आसान तरीके
- घुलनशील फाइबर बढ़ाने के लिए जई का आटा मिलाएं।
- स्वस्थ ओमेगा-3 वसा के लिए अलसी पाउडर शामिल करें।
- डोसा बनाते समय बहुत कम तेल का प्रयोग करें.
- डोसे को प्रोटीन से भरपूर सांबर के साथ मिलाएं.
- बिना अतिरिक्त तेल के ताजी नारियल की चटनी तैयार करें.
- अतिरिक्त विटामिन के लिए बैटर में कद्दूकस की हुई सब्जियाँ मिलाएँ।
- पैकेज्ड मिश्रण के बजाय घर का बना बैटर चुनें।
- अधिक फाइबर के लिए सफेद चावल के स्थान पर भूरे चावल का प्रयोग करें।
- संतुलित नाश्ते के लिए ताजे फल के साथ परोसें।
- पर्याप्त प्रोटीन सेवन बनाए रखते हुए हिस्से के आकार को नियंत्रित करें।
प्रति सेवा पोषण मूल्य
यह मल्टीग्रेन डोसा प्रदान करता है प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, और आवश्यक खनिज”>प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आवश्यक खनिज जो स्वस्थ भोजन और निरंतर ऊर्जा का समर्थन करते हैं। बाजरा और दाल का संयोजन फिटनेस, वजन प्रबंधन और रोजमर्रा के पोषण के लिए उपयुक्त संतुलित नाश्ता बनाता है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या शेफ कुणाल कपूर का हाई-प्रोटीन मल्टीग्रेन डोसा वजन घटाने के लिए अच्छा है?
शेफ कुणाल कपूर का हाई-प्रोटीन मल्टीग्रेन डोसा प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है जो संतुलित पोषण और स्वस्थ वजन-प्रबंधन लक्ष्यों का समर्थन करता है।
शेफ कुणाल कपूर के हाई-प्रोटीन मल्टीग्रेन डोसा में कौन से अनाज का उपयोग किया जाता है?
शेफ कुणाल कपूर के हाई-प्रोटीन मल्टीग्रेन डोसा में आमतौर पर रागी, ज्वार, बाजरा, चावल, उड़द दाल, मूंग दाल और चना दाल शामिल होती है।
क्या शेफ कुणाल कपूर का हाई-प्रोटीन मल्टीग्रेन डोसा बिना किण्वन के तैयार किया जा सकता है?
शेफ कुणाल कपूर का हाई-प्रोटीन मल्टीग्रेन डोसा उचित किण्वन के बाद बेहतर स्वाद, बनावट और पाचन क्षमता विकसित करता है।
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