पीढ़ियों से, दूध का गिलास नाश्ते की मेज पर एक गैर-परक्राम्य भोजन रहा है, जिसे भंगुर हड्डियों के खिलाफ अंतिम ढाल के रूप में घोषित किया गया है। हालाँकि, हाल के इंटरनेट संशय ने उपभोक्ताओं को यह सवाल करने पर मजबूर कर दिया है कि क्या उनकी डेयरी आदत वास्तव में उलटा असर डाल सकती है, कुछ ऑनलाइन सिद्धांत तो यहां तक दावा कर रहे हैं कि अत्यधिक दूध का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस को ट्रिगर कर सकता है। यह भी पढ़ें | विश्व दुग्ध दिवस 2026: आर्थोपेडिक सर्जन बताते हैं कि कौन सा दूध सबसे फायदेमंद है: गाय, बकरी, सोया, बादाम, नारियल
डॉक्टर अब भ्रम को दूर करने के लिए आगे बढ़ रहे हैं, सीधे तौर पर डेयरी उपभोग से जुड़ी चिंता का समाधान कर रहे हैं। शीर्ष आर्थोपेडिक सर्जन इस बात की पुष्टि करते हैं कि संतुलित जीवनशैली महत्वपूर्ण है, लेकिन यह डर कि दूध हड्डियों को नष्ट कर देता है, पूरी तरह से निराधार है।
‘अम्लीय’ आहार का मिथक
हालिया अधिकांश अलार्म ‘एसिड-ऐश परिकल्पना’ से उपजे हैं, एक सिद्धांत बताता है कि उच्च डेयरी और मांस का सेवन शरीर की अम्लता को बढ़ाता है, जिससे एसिड को बेअसर करने के लिए हड्डियों से कैल्शियम निकालने के लिए मजबूर होना पड़ता है। मुंबई में एसएल रहेजा अस्पताल, माहिम (एक फोर्टिस सहयोगी) के वरिष्ठ सलाहकार आर्थोपेडिक सर्जन डॉ. वैभव कसोडेकर ने इस दावे को दृढ़ता से खारिज कर दिया।
उन्होंने कहा, “यह ग़लतफ़हमी ‘एसिड-ऐश परिकल्पना’ पर आधारित है, जिसमें कहा गया है कि मांस प्रोटीन शरीर में अम्लता के स्तर को बढ़ाता है और हड्डियों से कैल्शियम को छीनने का कारण बनता है। फिर भी, हाल के अध्ययनों ने इस सिद्धांत को खारिज कर दिया है, जिसमें दिखाया गया है कि आहार में प्रोटीन – विशेष रूप से कैल्शियम की उचित मात्रा के साथ संयोजन में – हड्डियों को मजबूत करता है और उम्र बढ़ने वाले लोगों में फ्रैक्चर से बचाता है।”
डॉ. कसोडेकर ने इस बात पर प्रकाश डाला कि इंटरनेट अफवाहों में नैदानिक समर्थन की कमी है, उन्होंने स्पष्ट रूप से कहा: “आज तक, इस कथन का समर्थन करने वाला कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि मध्यम या यहां तक कि उच्च मात्रा में दूध ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को बढ़ाता है।”
पुणे के सह्याद्रि सुपर स्पेशियलिटी हॉस्पिटल के आर्थोपेडिक सलाहकार डॉ. निखिल जाधव ने भी इस रुख को दोहराया, मरीजों से वायरल प्रवृत्तियों के बजाय नैदानिक डेटा पर ध्यान केंद्रित करने का आग्रह किया: “इस परिकल्पना का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि अत्यधिक दूध के सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है। कुछ सिद्धांतों में कहा गया है कि अत्यधिक दूध के सेवन से शरीर का ‘अम्लीकरण’ होता है और हड्डी खनिज सामग्री (कैल्शियम) का नुकसान होता है। लेकिन इस सिद्धांत के लिए वैज्ञानिक समर्थन काफी कमजोर है क्योंकि, सामान्य शब्दों में, या तो तटस्थ दिखाया गया है। मध्यम डेयरी उत्पाद उपभोग और अस्थि खनिज घनत्व के बीच सहसंबंध या सकारात्मक संबंध।”
वास्तव में ऑस्टियोपोरोसिस का कारण क्या है?
डेयरी को दोष देने के बजाय, दोनों डॉक्टर बताते हैं कि ऑस्टियोपोरोसिस – एक ऐसी स्थिति जहां हड्डियों के खनिज घनत्व में कमी से हड्डियां कमजोर हो जाती हैं और फ्रैक्चर होने का खतरा होता है – आनुवंशिक, जैविक और जीवनशैली कारकों की एक श्रृंखला से प्रेरित एक जटिल बीमारी है।
डॉ. कसोडेकर ने बताया, “यह बीमारी कई कारणों से विकसित होती है, जिनमें उम्र बढ़ना, हार्मोनल स्थिति में बदलाव, विटामिन डी की कमी, शारीरिक गतिविधि की कमी, धूम्रपान और साथ ही खराब सामान्य पोषण शामिल है।” उन्होंने कहा कि हालांकि कैल्शियम महत्वपूर्ण है, ‘इस पर अकेले चर्चा नहीं की जा सकती।’
डॉ. जाधव ने सहमति जताते हुए उन प्राथमिक ट्रिगर्स की सूची बनाई जिन पर मरीजों को वास्तव में ध्यान देना चाहिए। उन्होंने कहा, “मुख्य जोखिम कारक बुढ़ापा, हार्मोन असंतुलन (विशेष रूप से, महिलाओं में रजोनिवृत्ति), विटामिन डी की कमी, शारीरिक निष्क्रियता, धूम्रपान और शराब का दुरुपयोग हैं।”
कंकाल को नुकसान पहुंचाने के बजाय, दूध उसे अक्षुण्ण बनाए रखने के लिए आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक्स प्रदान करता है। डॉ. जाधव ने बताया, “दूध में कैल्शियम, प्रोटीन, फास्फोरस और विटामिन डी (फोर्टिफाइड) होता है, जो शरीर में हड्डियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।”
डॉ. कसोडेकर के अनुसार, डेयरी इन पोषक तत्वों को प्रदान करने में अविश्वसनीय रूप से कुशल है: “दूध अभी भी हड्डियों के खनिजकरण के लिए आवश्यक कैल्शियम, फास्फोरस और प्रोटीन का सबसे कुशल स्रोत है।”
‘अत्यधिक’ दूध का वास्तविक नकारात्मक पहलू
जबकि दूध आपकी हड्डियों को नहीं सड़ेगा, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि इसका अत्यधिक सेवन – या विशेष रूप से इस पर निर्भर रहना – स्वास्थ्य जोखिमों के एक अलग सेट के साथ आता है। मुद्दा यह नहीं है कि दूध स्वाभाविक रूप से जहरीला है, बल्कि यह है कि इसे बहुत अधिक पीने से अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। डॉ. कसोडेकर ने चेतावनी दी, “संतुलित आहार के बिना दूध की खपत पर अत्यधिक निर्भरता अनुचित है।” उन्होंने कहा, “किसी भी भोजन के अत्यधिक उपयोग से असंतुलित पोषण व्यवस्था हो सकती है, लेकिन दूध से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा नहीं बढ़ता है।”
डॉ. जाधव ने उन विशिष्ट शारीरिक जटिलताओं के बारे में विस्तार से बताया जो तब उत्पन्न हो सकती हैं जब कोई व्यक्ति अपने डेयरी सेवन को अधिक कर देता है: “दूसरी ओर, अत्यधिक दूध के सेवन से अपच, कैलोरी की अधिक खपत और असंतुलित आहार जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं यदि शरीर को महत्वपूर्ण पदार्थ प्रदान करने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के बजाय दूध का उपयोग किया जाता है। अस्थि खनिज सामग्री केवल दूध के सेवन पर नहीं, बल्कि आहार, शारीरिक गतिविधियों और जीवन शैली सहित कुछ कारकों पर निर्भर करती है।”
लैक्टोज असहिष्णुता और डेयरी-मुक्त विकल्प
डॉक्टरों ने भी माना कि दूध हर किसी के लिए विकल्प नहीं है। पाचन संबंधी संवेदनशीलता से जूझ रहे लोगों के लिए, हड्डियों के स्वास्थ्य को प्राप्त करने के लिए अन्य आहार स्रोतों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। डॉ. कसोडेकर ने कहा, “यह याद रखना भी जरूरी है कि कुछ लोग लैक्टोज या डेयरी उत्पादों में किसी अन्य घटक के प्रति असहिष्णुता के कारण दूध नहीं पी सकते हैं।” इन व्यक्तियों के लिए, उन्होंने विश्वसनीय, कैल्शियम-सघन विकल्पों की ओर रुख करने का सुझाव दिया: “इस मामले में, विभिन्न खाद्य पदार्थ जो कैल्शियम प्रदान कर सकते हैं, जैसे कि फोर्टिफाइड वनस्पति दूध, रागी, टोफू और हरी सब्जियां, का उपयोग किया जा सकता है।”
फैसला: संयम पर कायम रहें
अंततः, चिकित्सकीय सहमति स्पष्ट है: हड्डियों के नुकसान के डर से आपको अपने फ्रिज से दूध निकालने की ज़रूरत नहीं है। इसके बजाय, इसे एक बहुत बड़ी कल्याण पहेली के एक टुकड़े के रूप में देखें। “निष्कर्ष निकालने के लिए, कम मात्रा में दूध के सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस होने की संभावना नहीं बढ़ेगी,” डॉ. कसोडेकर ने साझा किया, “इसके विपरीत, दूध को ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के दृष्टिकोण के तत्वों में से एक माना जाना चाहिए।”
डॉ. जाधव ने उन रोगियों के लिए एक अंतिम नुस्खा पेश किया जो लंबी अवधि के लिए अपने कंकाल की ताकत की रक्षा करना चाहते हैं: “दूध के उचित हिस्से का सेवन हड्डियों में खनिज सामग्री को खराब करने के बजाय सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। लोगों को ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य संबंधित बीमारियों को रोकने के लिए संतुलित आहार का सेवन करना चाहिए और अधिक व्यायाम करना चाहिए।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
(टैग्सटूट्रांसलेट)दूध(टी)स्वास्थ्य जोखिम(टी)ऑस्टियोपोरोसिस(टी)संतुलित आहार(टी)कैल्शियम(टी)क्या बहुत अधिक दूध पीना आपकी हड्डियों के लिए हानिकारक है डॉक्टरों ने अत्यधिक सेवन के बारे में सच्चाई बताई
Discover more from Star News 24 Live
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
