वनस्पति प्रोटीन या पशु प्रोटीन? यूके सर्जन बताते हैं कि दीर्घकालिक मांसपेशी विकास के लिए कौन सा विकल्प बेहतर है

जब से प्रोटीन और फिटनेस के बारे में बातचीत ने मुख्यधारा का ध्यान आकर्षित किया है, पौधे-आधारित स्रोतों को अक्सर पशु प्रोटीन से कमतर कहकर खारिज कर दिया गया है – खासकर जब मांसपेशियों के निर्माण की बात आती है। यह विचार कि कोई स्वाभाविक रूप से “बेहतर” है, ने यह तय किया है कि कितने लोग अपने आहार के प्रति दृष्टिकोण अपनाते हैं। लेकिन जब फोकस अल्पकालिक लाभ से दीर्घकालिक परिणामों पर स्थानांतरित हो जाता है, तो क्या यह अंतर वास्तव में कायम रहता है? वास्तव में समय के साथ मांसपेशियों की वृद्धि को क्या प्रेरित करता है – और क्या आपके प्रोटीन का स्रोत उतना ही मायने रखता है जितना कि इसे बनाया गया है?

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यूके स्थित सर्जन और लोकप्रिय स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ. करण राजन सर्वश्रेष्ठ के इर्द-गिर्द बहस को खोल रहे हैं मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन स्रोत। 29 अप्रैल को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, वह बताते हैं कि वास्तव में परिणाम क्या लाते हैं, यह बताते हुए कि पौधे और पशु प्रोटीन से अमीनो एसिड कैसे भिन्न होते हैं – और समय के साथ लोगों के विचार से ये अंतर कम मायने क्यों रखते हैं।

वह बताते हैं, “यदि आप अधिक मांसपेशियां बनाना चाहते हैं, तो क्या वनस्पति प्रोटीन या पशु प्रोटीन बेहतर है? अल्पावधि में, सिर्फ एक भोजन से अधिक, पशु प्रोटीन वास्तव में जीतता है। अध्ययनों से पता चलता है कि यदि आप पशु प्रोटीन के साथ भोजन करते हैं, तो आपको वनस्पति प्रोटीन की तुलना में लगभग 50 प्रतिशत अधिक मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण स्पाइक मिलता है और अमीनो एसिड वितरण दो गुना से अधिक होता है। और यह समझ में आता है क्योंकि पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों में फाइबर होता है, जो वास्तव में अमीनो एसिड अवशोषण को धीमा कर देता है। “

सर्जन बताते हैं, “आपकी मांसपेशियों की वृद्धि एक भोजन से निर्धारित नहीं होती है। एक पूरे दिन और कई दिनों में, वह अंतर गायब हो जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि कई दिनों में, पशु और पौधों के प्रोटीन के बीच दैनिक मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण के बीच वस्तुतः कोई अंतर नहीं होता है। आपका शरीर भोजन द्वारा अमीनो एसिड भोजन की गणना नहीं करता है। यह अमीनो एसिड का एक पूल रखता है और आपकी आंत अनुकूलन करती है। अधिकतम मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण की भविष्यवाणी करने वाला मुख्य पहलू अमीनो एसिड संरचना, विशेष रूप से ल्यूसीन और आवश्यक अमीनो एसिड है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पौधों से आता है या नहीं जानवर।”

सर्जन इस बात पर प्रकाश डालते हैं, “यदि आप वास्तव में मांसपेशियों की वृद्धि के बारे में परवाह करते हैं, तो यह इस क्रम में है कि सभी मौजूदा सबूतों के आधार पर इसका सबसे बड़ा प्रभाव पड़ता है। नंबर एक है प्रतिरोध प्रशिक्षण। नंबर दो है दैनिक कुल प्रोटीन। शरीर के वजन के प्रति दिन 1.2 से 1.6 ग्राम प्रति किलो का लक्ष्य रखें। और इन दो चीजों के बाहर बाकी सब कुछ, जैसे कि आप अपना प्रोटीन कब खाते हैं, भोजन में कितना ल्यूसीन होता है, या चाहे वह किसी जानवर या पौधे के स्रोत से हो, वास्तव में सुई को स्थानांतरित नहीं करता है। यदि आप पहले से ही प्रतिरोध प्रशिक्षण कर रहे हैं और इसे पर्याप्त कुल प्रोटीन सेवन के साथ ईंधन देकर, पौधे और पशु प्रोटीन तुलनीय दैनिक मांसपेशियों के निर्माण दर का उत्पादन करते हैं।

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।