जबकि कई स्वास्थ्य प्रेमी प्रोटीन शेक और कैलोरी गिनती पर ध्यान देते हैं, एम्स, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड में प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने एक विनम्र नायक की ओर इशारा किया। 3 मार्च की एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, डॉ. सेठी ने खुलासा किया कि उनके 30 पाउंड (13.6 किलोग्राम) वजन घटाने की कुंजी अत्यधिक आहार प्रतिबंध नहीं थी, बल्कि फाइबर सेवन में रणनीतिक वृद्धि थी। यह भी पढ़ें | बोनी कपूर का ‘जिम के बिना 26 किलो वजन कम’: डॉक्टर ने बताया कि क्या ‘रात का खाना छोड़ना, नाश्ते में फल लेना’ काम करता है
इच्छाशक्ति पर जीवविज्ञान
अपने विस्तृत पोस्ट में, डॉ. सेठी ने पारंपरिक ‘कम खाओ’ मंत्र को चुनौती देते हुए बताया कि वजन के साथ उनका संघर्ष अनुशासन की कमी नहीं, बल्कि एक शारीरिक बेमेल है। डॉ. सेठी ने बताया: “मैं भूख के कारण ज़्यादा नहीं खा रहा था। मैं ऐसा खाना खा रहा था जिससे मेरा पेट नहीं भरता था।”
उन्होंने साझा किया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ अक्सर कैलोरी-घने लेकिन ‘फाइबर-गरीब’ होते हैं, जिससे तेजी से अवशोषण होता है और अधिक संख्या में कैलोरी लेने के बाद भी तुरंत भूख लगती है।
फाइबर वजन को कैसे नियंत्रित करता है
डॉ. सेठी के अनुसार, फाइबर कई शारीरिक तंत्रों के माध्यम से काम करता है:
⦿ धीमा पाचन: यह गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करता है, जिससे पेट में भोजन का समय बढ़ जाता है।
⦿ हार्मोनल प्रतिक्रिया: उच्च फाइबर वाला भोजन जीएलपी-1 और पीवाईवाई जैसे तृप्ति संकेतों को उत्तेजित करता है, वही हार्मोन जो आधुनिक वजन घटाने वाली दवाओं द्वारा लक्षित होते हैं।
⦿ मेटाबोलिक समर्थन: आंत के बैक्टीरिया फाइबर को शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में किण्वित करते हैं, जो इंसुलिन संवेदनशीलता और भूख विनियमन में सुधार करते हैं।
‘जोड़ें, घटाएं नहीं’ रणनीति
वजन कम करने के लिए क्या कम करना है इस पर ध्यान देने के बजाय, डॉ. सेठी ने इस पर ध्यान केंद्रित किया कि वजन कम करने के लिए क्या जोड़ना है। इस दृष्टिकोण ने उनके वजन घटाने को प्रतिबंधात्मक के बजाय टिकाऊ बना दिया। उन्होंने कहा, “वजन कम करने का मतलब कम खाना नहीं है। यह अधिक सही खाद्य पदार्थ खाने के बारे में है – और अपने पेट को बेहतर पोषण देने के बारे में है।”
डॉ. सेठी के दैनिक कार्यों में अब शामिल हैं:
⦿ बीज: प्रतिदिन सन, चिया या कद्दू के बीज।
⦿ फलियां: सेम और दाल का नियमित सेवन।
⦿ जामुन: अधिकांश दिनों में उच्च फाइबर वाले फलों का सेवन किया जाता है।
⦿ सब्जियाँ: दिन में कम से कम दो भोजन में शामिल करें।
सफलता के लिए एक रोडमैप
जो लोग उनके परिणामों को दोहराना चाहते हैं, उनके लिए डॉ. सेठी ने वजन घटाने के लिए दिशानिर्देशों का एक स्पष्ट सेट प्रदान किया। उन्होंने साझा किया कि पाचन संबंधी परेशानी से बचने के लिए संक्रमण स्थिर होना चाहिए।
उनके अनुसार:
⦿ महिलाओं के लिए दैनिक लक्ष्य ~25 ग्राम प्रति दिन था, और पुरुषों के लिए दैनिक लक्ष्य ~30-38 ग्राम प्रति दिन था
⦿ आंत को समायोजित करने के लिए प्रति सप्ताह ~5 ग्राम जोड़ें
⦿ फाइबर का सेवन बढ़ने पर पानी का सेवन बढ़ाएँ
⦿ पाचन में सहायता के लिए भोजन के बाद टहलें
फाइबर के ‘शांत लेकिन सुसंगत’ कार्य पर ध्यान केंद्रित करके, डॉ. सेठी ने तर्क दिया कि कोई भी अपने चयापचय मार्करों में सुधार कर सकता है और पारंपरिक आहार के बिना स्वस्थ वजन बनाए रख सकता है।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है।
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