शहरी बच्चों को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी? बाल रोग विशेषज्ञ न्यूरोलॉजिस्ट ने आहार संबंधी समस्याओं पर प्रकाश डाला: ‘कमी विकास को गंभीर रूप से प्रभावित करती है’

बचपन वृद्धि और विकास का एक महत्वपूर्ण समय है। इस अवधि के दौरान, माता-पिता को पर्याप्त पोषण प्रदान करने की आवश्यकता होती है ताकि बच्चों की शारीरिक शक्ति, संज्ञानात्मक क्षमता और प्रतिरक्षा सही दिशा में विकसित हो। लेकिन चारों ओर जंक फूड और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड विकल्पों की बढ़ती आमद के साथ, उचित पोषण पीछे छूट जाता है। भोजन वितरण ऐप्स की सुविधा उन्हें एक फोन के टैप से आपके दरवाजे पर क्रियान्वित करती है।

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ये खाद्य पदार्थ परिरक्षकों, चीनी और योजकों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं, इसलिए बच्चे स्वाभाविक रूप से उनकी ओर आकर्षित होते हैं। परिणामस्वरूप, आमतौर पर स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक घर का बना भोजन प्रतिस्थापित कर दिया जाता है। समय के साथ, यह बच्चों के आहार में प्रमुख पोषण संबंधी कमी पैदा करता है।

एचटी लाइफस्टाइल बाल रोग विशेषज्ञ न्यूरोलॉजिस्ट और बटरफ्लाई लर्निंग के सीईओ और सह-संस्थापक डॉ. सोनम कोठारी से जुड़ी है, जिन्होंने यह समझाने में मदद की कि शहरी शहरों में बच्चों को अक्सर आहार संबंधी कमियों का सामना करना पड़ता है और क्यों ये पोषण संबंधी कमी तेजी से आम होती जा रही है।

“यह बदलाव मुख्यतः इसलिए है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ ‘अत्यधिक स्वादिष्ट’ हैं। हालांकि, उनमें अत्यधिक चीनी, नमक और वसा होती है, जो स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण खतरे में डाल सकती है।”

इससे पता चलता है कि चूँकि इन खाद्य पदार्थों का स्वाद अच्छा होता है, इसलिए ये स्वाभाविक रूप से बच्चों के लिए अधिक आकर्षक हो जाते हैं। चूंकि बच्चे इन्हें बिना किसी झंझट या नखरे के खाने को तैयार रहते हैं, इसलिए माता-पिता को भी कोई आपत्ति नहीं होती। ये खाद्य पदार्थ आम तौर पर कैलोरी से भरपूर होते हैं लेकिन इनमें पोषण मूल्य बहुत कम होता है। ऐसे खाली कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से मुख्य रूप से वजन बढ़ता है।

शहरी आहार में पोषक तत्वों की कमी

डॉ. कोठारी ने देखा कि अंतर मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स दोनों में मौजूद है, पहले में कार्ब्स, प्रोटीन और स्वस्थ वसा होते हैं और दूसरे में विटामिन, जिंक और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं।

बाल रोग विशेषज्ञ न्यूरोलॉजिस्ट ने साझा किया, “अधिकांश शहरी भारतीय प्रोटीन की कमी से पीड़ित हैं, मुख्य रूप से क्योंकि उनका आहार भारी मात्रा में अनाज पर आधारित होता है जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की मात्रा कम होती है।” “यह चल रही कमी विकास, मांसपेशियों की रिकवरी और प्रतिरक्षा कार्य को गंभीर रूप से प्रभावित करती है।”

प्रोटीन आहार का आधार है, लेकिन फिर भी आबादी का एक बड़ा हिस्सा, विशेष रूप से विकासशील वर्षों के दौरान, खराब आहार विकल्पों के कारण उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से वंचित रह जाता है।

एक अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट जो अक्सर स्वस्थ वसा में गायब होता है, जिसमें प्रमुख है, ओमेगा -3 फैटी एसिड। न्यूरोलॉजिस्ट ने उन कारणों का पता लगाया, जो परिष्कृत तेल पर अत्यधिक निर्भरता और वसायुक्त मछली और ओमेगा -3 के अन्य प्राकृतिक स्रोतों की कम खपत में निहित हैं।

पोषण की कमी को कैसे पाटें?

डॉ. कोठारी ने पोषण संबंधी कमियों को पाटने के लिए इन कदमों की सिफारिश की: