ऐसे देश में जहां सुबह की चाय और बिस्कुट दैनिक भोजन हैं, औसत भारतीय काफी हद तक आगे बढ़ रहा है वैश्विक चीनी सिफ़ारिशें। जैसे-जैसे स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ बढ़ती हैं, हैदराबाद के अपोलो अस्पताल के न्यूरोलॉजिस्ट डॉ. सुधीर कुमार चीनी के विकल्प पर बहस को निपटाने के लिए आगे आए हैं। यह भी पढ़ें | हेपेटोलॉजिस्ट ने बताया कि क्या ब्राउन शुगर, शहद, गुड़ वास्तव में सफेद चीनी के ‘स्वस्थ’ विकल्प हैं या नहीं
6 फरवरी को एक्स (पूर्व में ट्विटर) पर डॉ. कुमार ने अपने फॉलोअर्स से एक सरल प्रश्न पूछा: “सबसे स्वास्थ्यप्रद स्वीटनर कौन सा है?”
उसका फैसला? स्टीविया.
स्टीविया को ताज क्यों मिलता है?
डॉ. कुमार के अनुसार, स्टीविया उन लोगों के लिए बेहतर विकल्प है जो परिष्कृत चीनी की शारीरिक लागत के बिना मीठे के शौकीन हैं। उन्होंने कई लाभों पर प्रकाश डाला जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए एक पावरहाउस बनाते हैं।
डॉ. कुमार ने कहा कि यह वजन प्रबंधन के लिए आदर्श है, यह रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। चीनी के विपरीत, इसका दांतों पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है, और क्योंकि यह चीनी की तुलना में काफी मीठा होता है, इसलिए इसकी बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है।
डॉ. कुमार ने कहा, “इसका उत्तर है: स्टीविया। यह स्वास्थ्यप्रद क्यों है? शून्य कैलोरी। रक्त शर्करा या इंसुलिन नहीं बढ़ाता। मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित। दांतों पर कोई प्रभाव नहीं। बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है। चाय या कॉफी जैसे दैनिक उपयोग के लिए सुरक्षित।”
डॉ. कुमार ने शुगर कोल्ड टर्की को छोड़ने की सांस्कृतिक कठिनाई को स्वीकार करते हुए ‘अस्वीकरण’ के रूप में कहा, “मुझे अपनी चाय और कॉफी बिना स्वीटनर के पीना पसंद है; लेकिन मुझे पता है कि ऐसे लोग भी हैं जो बिना मीठी चाय/कॉफी नहीं पी सकते।”
स्टीविया क्या है?
स्टीविया एक प्राकृतिक, शून्य-कैलोरी स्वीटनर है जो पौधे की प्रजाति स्टीविया रेबाउडियाना की पत्तियों से प्राप्त होता है, जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। इसका उपयोग सदियों से स्वदेशी आबादी द्वारा चाय और दवाओं को मीठा करने के लिए किया जाता रहा है, लेकिन पिछले कुछ दशकों में इसे सफेद चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में वैश्विक लोकप्रियता मिली है।
भिक्षु फल के बारे में क्या?
स्टीविया के विकल्प की तलाश करने वालों के लिए, न्यूरोलॉजिस्ट ने भिक्षु फल को भी हरी झंडी दे दी। हालांकि उन्होंने कहा कि यह एक उत्कृष्ट, स्वस्थ विकल्प है, उन्होंने आगाह किया कि यह स्टीविया की तुलना में औसत उपभोक्ता के लिए अधिक महंगा और कम सुलभ हो सकता है। उनके ट्वीट पर प्रतिक्रिया देते हुए डॉ. कुमार ने कहा, “भिक्षु फल भी अच्छा है (हालांकि अधिक महंगा हो सकता है)।”
डॉक्टर की सलाह ऐसे समय आती है जब विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) अनुशंसा करता है कि वयस्क और बच्चे दोनों अपने दैनिक मुफ्त शर्करा के सेवन को अपने कुल ऊर्जा सेवन के 10 प्रतिशत से भी कम कर देते हैं। डब्ल्यूएचओ सुझाव देता है कि उस सीमा को और भी नीचे – 5 प्रतिशत से नीचे (लगभग 25 ग्राम या 6 चम्मच प्रति दिन) तक – महत्वपूर्ण अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
हालाँकि, प्रसंस्कृत स्नैक्स में छिपी हुई शर्करा और पेय पदार्थों की आदतन मिठास के कारण, अधिकांश भारतीय इन सीमाओं को पार कर जाते हैं, जिससे मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और तंत्रिका संबंधी जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है।
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