क्या आप आमतौर पर हर दिन जो रोटी खाते हैं वह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी है? खैर, अगर आप मधुमेह रोगी हैं, तो यह आपके लिए बुरी खबर हो सकती है। हालाँकि, यदि आपको यह बीमारी नहीं है, तो यह अनजाने में आपके रक्त शर्करा के स्तर को नुकसान पहुँचा सकता है।
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क्या आपकी रोटी स्वस्थ है?
फोर्टिस अस्पताल, वसंत कुंज, दिल्ली में 10 वर्षों से अधिक के अनुभव वाले गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. शुभम वात्स्य हाल ही में भारतीय यूट्यूबर रणवीर अल्लाहबादिया के पॉडकास्ट पर दिखाई दिए। एपिसोड के दौरान, उन्होंने औसत व्यक्ति के बीच कई सामान्य स्वास्थ्य चिंताओं पर चर्चा की, जिसमें यह भी शामिल था कि हम जो रोटी रोज खाते हैं वह स्वस्थ है या नहीं।
वीडियो में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट व्यक्तियों को शुद्ध गेहूं की रोटियों पर अपनी निर्भरता पर पुनर्विचार करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे तेजी से रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनते हैं। वह इस हद तक चले गए कि उन्हें पूरी तरह से खाना बंद करने का सुझाव दिया। इसके स्थान पर, उन्होंने बाजरा और ज्वार सहित कई विकल्प सुझाए, साथ ही उनके लाभ भी बताए।
गेहूं के बारे में सच्चाई क्या है?
डॉ. वात्स्य के अनुसार, गेहूं एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। के अनुसार मेडलाइन प्लसजटिल कार्बोहाइड्रेट चीनी अणुओं से बने होते हैं जो लंबी, जटिल श्रृंखलाओं में एक साथ बंधे होते हैं। नियमित रूप से कॉम्प्लेक्स कार्ब्स खाने से आपका रक्त शर्करा धीरे-धीरे बढ़ सकता है क्योंकि इनमें फाइबर और अन्य जटिल स्टार्च होते हैं जिन्हें आपके शरीर को पचाने में अधिक समय लगता है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) पता चलता है.
इसलिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, अगर हम शुद्ध गेहूं की रोटी खाना बंद कर सकते हैं, तो हमें करना चाहिए। लेकिन आपको इसकी जगह क्या लेना चाहिए?
अगर आपको डायबिटीज है तो ज्वार आपके लिए बहुत अच्छा है। “(गेहूं और ज्वार के साथ) जो इंसुलिन स्पाइक हो रहा है, वह वास्तव में मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है,” वह बताते हैं। अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ावा देने के इच्छुक लोगों के लिए, डॉक्टर अपने आहार में बाजरा या बाजरा को शामिल करने की सलाह देते हैं। इस बीच अगर आपके शरीर में आयरन की कमी है तो आपको रागी से बनी रोटी खानी चाहिए.
इसके अलावा, यदि गेहूं को पूरी तरह से काटना मुश्किल है, तो वह भोजन के समग्र ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने के लिए अलग-अलग आटे को एक साथ मिलाने का प्रस्ताव करते हैं। इन पोषण संबंधी समायोजनों को करके, व्यक्ति विशिष्ट स्वास्थ्य कमियों को दूर करते हुए इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर ढंग से प्रबंधित कर सकते हैं। ये आहार परिवर्तन बेहतर अनाज विकल्पों के माध्यम से दीर्घकालिक चयापचय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक व्यावहारिक रणनीति के रूप में काम करते हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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