बिना किसी चेतावनी के दिल का दौरा शायद ही कभी पड़ता है; वे अक्सर हृदय और रक्त वाहिकाओं के भीतर वर्षों से हो रही मौन क्षति का परिणाम होते हैं। अस्वास्थ्यकर जीवनशैली विकल्प – विशेष रूप से खराब आहार – धीरे-धीरे सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और धमनी क्षति को बढ़ावा देता है, जिससे समय के साथ हृदय संबंधी जोखिम बढ़ जाता है। हालांकि परिणाम अचानक सामने आ सकते हैं, प्रक्रिया आम तौर पर धीमी और संचयी होती है। हालाँकि, अच्छी खबर यह है कि दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य काफी हद तक दैनिक आदतों से प्रभावित होता है।
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नई दिल्ली के द्वारका में 24 वर्षों से अधिक अनुभव वाले मधुमेह रोग विशेषज्ञ डॉ. बृजमोहन अरोड़ा ने पांच प्रमुख खाद्य पदार्थों की पहचान की है, जिन्हें वह दिल के दौरे के लिए प्रमुख योगदानकर्ताओं में से एक मानते हैं। एक में इंस्टाग्राम वीडियो 28 फरवरी को साझा की गई इस किताब में उन्होंने कहा है, ”अगर आप चाहते हैं कि आपको कभी अचानक दिल का दौरा न पड़े तो आपको अपनी डाइट से ये पांच गलतियां हटा देनी चाहिए। ये पांच गलतियां चुपचाप आपके दिल को अंदर से नुकसान पहुंचाती हैं और लक्षण अक्सर दिल के दौरे के समय ही दिखाई देते हैं। ये पांच खाद्य विकल्प सूजन बढ़ाते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध, जिससे हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान होता है।”
बीज का तेल
डॉ. अरोड़ा रिफाइंड का प्रयोग सीमित करने की सलाह देते हैं सरसों और सूरजमुखी तेल जैसे बीज के तेल, यह देखते हुए कि अत्यधिक खपत ऑक्सीडेटिव तनाव में योगदान कर सकती है – एक प्रक्रिया जो हृदय और संवहनी स्वास्थ्य पर संभावित तनाव से जुड़ी है। इसके बजाय, वह रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए अधिक संतुलित और सचेत दृष्टिकोण के हिस्से के रूप में, मक्खन, घी और नारियल तेल जैसे पारंपरिक वसा का चयन करने का सुझाव देते हैं।
वह बताते हैं, “भोजन का पहला गलत विकल्प बीज का तेल है, जिसमें सरसों और सूरजमुखी का तेल शामिल हैएल. ये प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को बढ़ाते हैं, जिससे शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा होता है, जो मुख्य रूप से हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। खाना पकाने के लिए, मैं कम मात्रा में मक्खन, घी, नारियल तेल या मूंगफली तेल का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
आमतौर पर पैक किए गए खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अल्ट्रा-प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट अक्सर तेज उछाल के पीछे मुख्य कारण होते हैं रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर। समय के साथ, मधुमेह विशेषज्ञ का कहना है कि ये बार-बार होने वाले उछाल पुरानी सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं और धमनी की दीवारों के भीतर क्षति में योगदान कर सकते हैं, जिससे हृदय संबंधी तनाव बढ़ सकता है। इसके अतिरिक्त, अतिरिक्त परिष्कृत कार्ब्स के आंत वसा के रूप में संग्रहीत होने की अधिक संभावना है, जिससे हृदय रोग और चयापचय संबंधी जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है।
उन्होंने प्रकाश डाला, “अगली घातक गलती चिप्स जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खाना है। ये अल्ट्रा-प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट हैं जिनमें उच्च स्तर के संरक्षक, नमक और कार्ब्स होते हैं। वे चीनी और इंसुलिन में तत्काल वृद्धि का कारण बनते हैं, जो सूजन को बढ़ाते हैं और धमनियों को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके अलावा, वे आंत वसा को बढ़ावा देते हैं, जो सूजन के माध्यम से एथेरोस्क्लेरोसिस को बढ़ाता है, जिससे हृदय रोग का खतरा काफी बढ़ जाता है।”
मीठा पानी
फ़िज़ी और शर्करा युक्त पेय में पाई जाने वाली तरल चीनी रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में तेज वृद्धि का कारण बनती है, साथ ही अच्छे (एचडीएल) को भी कम करती है। रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल. इसके अलावा, डॉ. अरोड़ा के अनुसार, यह ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी बढ़ाता है, जो हृदय क्षति में योगदान दे सकता है।
वह बताते हैं, “मैं अक्सर बच्चों को कोल्ड ड्रिंक, मीठा पेय, जूस और एनर्जी ड्रिंक पीते देखता हूं। तरल चीनी रक्तप्रवाह में बहुत तेजी से प्रवेश करती है, जिससे चीनी और इंसुलिन में तेज वृद्धि होती है। इसके परिणामस्वरूप अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) में कमी होती है और ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि होती है, जो हृदय को नुकसान पहुंचाती है।”
परिष्कृत अनाज
पास्ता, नूडल्स और ब्रेड जैसे प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट परिष्कृत अनाज से बने होते हैं जो काफी हद तक ख़राब हो सकते हैं चयापचय स्वास्थ्य. मधुमेह विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि नियमित सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध और बढ़ी हुई सूजन में योगदान हो सकता है – इन दोनों के कारण हृदय पर दबाव पड़ता है और हृदय क्षति का खतरा बढ़ जाता है।
डॉ. अरोड़ा जोर देकर कहते हैं, “चौथी गलती पास्ता, नूडल्स और ब्रेड जैसे परिष्कृत अनाज का सेवन है। ये अत्यधिक हानिकारक हैं क्योंकि ये इंसुलिन प्रतिरोध और शरीर में सूजन को बढ़ाते हैं, अंततः हृदय को नुकसान पहुंचाते हैं।”
प्रसंस्कृत माँस
डॉ. अरोड़ा इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि सॉसेज और सलामिस जैसे प्रसंस्कृत मांस चयापचय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि उनमें नाइट्रेट, नमक और परिरक्षकों की मात्रा अधिक होती है – ऐसे यौगिक जो धीरे-धीरे हृदय समारोह से समझौता कर सकते हैं और समग्र हृदय स्वास्थ्य को ख़राब कर सकते हैं।
वह बताते हैं, “पांचवीं गलती प्रसंस्कृत मांस या चिकन, जैसे सलामी या सॉसेज खाना है। इनमें उच्च मात्रा में नाइट्रेट, सोडियम और संरक्षक होते हैं, जो सभी चयापचय रूप से अस्वस्थ होते हैं।”
मधुमेह विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि कई बड़े पैमाने के अध्ययनों ने लगातार साबित किया है कि ये पांच खाद्य पदार्थ दिल के दौरे के लिए प्रमुख जोखिम कारक हैं, और चाहे आप कितने भी “हृदय स्वास्थ्य” पूरक लें, आप एक खराब आहार को “पूरक” नहीं कर सकते।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, “कई बड़े पैमाने के अध्ययन लगातार इन पांच गलतियों को दिल के दौरे के लिए प्राथमिक कारकों के रूप में पहचानते हैं। यह सोचना गलत है कि आप खराब आहार को “पूरक” कर सकते हैं। भले ही आप कितने भी पूरक लें, इन आहार संबंधी आदतों को जारी रखने से आपके शरीर और हृदय को नुकसान होगा।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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