चीनी को आहार संबंधी खलनायक माना जाता है, अधिकांश स्वास्थ्य सलाह में अत्यधिक चीनी के सेवन को चयापचय और हृदय संबंधी स्थितियों जैसे कि टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और यहां तक कि दंत समस्याओं से जोड़ा जाता है। इसलिए, इसमें कोई संदेह नहीं है कि उच्च चीनी का सेवन विभिन्न अंगों को प्रभावित कर सकता है। लेकिन क्या इसका प्रभाव सेलुलर स्तर तक गहरा हो सकता है?
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यदि चीनी कई जीवनशैली संबंधी बीमारियों से जुड़ी है, तो क्या यह मस्तिष्क ट्यूमर जैसी आक्रामक स्थितियों सहित कैंसर का भी कारण बन सकती है? प्रश्न और भी अधिक प्रासंगिक हो जाता है क्योंकि चीनी आजकल हर जगह मौजूद है, आपके पसंदीदा लट्टे से लेकर, क्रोइसैन्ट जैसे मीठे व्यंजन, यहां तक कि आपके प्रोटीन बार तक, चुपचाप मिलाई जाती है। इससे यह समझना महत्वपूर्ण हो जाता है कि क्या मस्तिष्क कैंसर में चीनी की सीधी भूमिका है, या क्या संबंध अधिक जटिल है।
तो, पहला सवाल यह है कि क्या चीनी सीधे तौर पर मस्तिष्क कैंसर से जुड़ी है। इस संदेह को दूर करने के लिए, एचटी लाइफस्टाइल ने नारायणा अस्पताल, गुरुग्राम में न्यूरोसर्जरी के निदेशक और वरिष्ठ सलाहकार डॉ उत्कर्ष भगत से बात की, जिन्होंने सही किया कि लिंक उतना सीधा नहीं है जितना आप सोच सकते हैं।
क्या चीनी मस्तिष्क कैंसर का कारण बनती है?
न्यूरोसर्जन ने स्पष्ट किया, “चीनी सीधे तौर पर मस्तिष्क कैंसर का कारण नहीं बनती है।” इसका मतलब यह है कि वास्तविक कनेक्शन कहीं अधिक सूक्ष्म है। आपको सोशल मीडिया पर ऐसी कई स्वास्थ्य सलाहें मिलेंगी जो ट्यूमर को भूखा रखने के लिए चीनी कम करने पर केंद्रित हैं।
बल्कि, न्यूरोसर्जन ने वास्तव में चेतावनी दी थी कि अत्यधिक आहार वास्तव में अधिक नुकसान पहुंचाता है। तो वास्तव में चीनी और मस्तिष्क ट्यूमर के बीच ‘सूक्ष्म’ वैज्ञानिक संबंध क्या है?
डॉ. भागर ने बताया कि क्यों चीनी को खत्म करने से ट्यूमर भूखा नहीं रहेगा, “आपके शरीर की हर कोशिका, चाहे वह स्वस्थ हो या कैंसरग्रस्त, ग्लूकोज पर चलती है। ब्रेन ट्यूमर कोशिकाएं इसे बहुत अधिक दर से उपभोग करती हैं, हां। लेकिन चीनी को पूरी तरह से बंद करने से ट्यूमर भूखा नहीं रहता है। यह हर चीज को भूखा रखता है। शरीर किसी भी परवाह किए बिना रक्त ग्लूकोज को स्थिर रखता है। मानव चयापचय इसी तरह काम करता है।”
फिर ट्यूमर का कारण क्या है?
चीनी को लेकर इतने डर के माहौल में, विशेषज्ञ ने अतिरिक्त चीनी के सेवन से उत्पन्न होने वाली जैविक प्रतिक्रिया पर ध्यान केंद्रित कर दिया। सरल शब्दों में, जब आप रोजाना मीठा भोजन या परिष्कृत कार्ब्स खाते हैं, तो शरीर एक हार्मोनल प्रक्रिया से गुजरता है जो एक ऐसा वातावरण बना सकता है जिसका ट्यूमर कोशिकाएं फायदा उठा सकती हैं।
चिकित्सकीय रूप से, डॉक्टर ने इस प्रक्रिया का वर्णन करने में मदद की, “हर बार जब मीठी चाय, कोल्ड ड्रिंक, या प्रतिदिन खाए जाने वाले परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से रक्त शर्करा बढ़ती है, तो शरीर इंसुलिन को पंप करता है। इंसुलिन आईजीएफ-1 नामक एक विकास हार्मोन लाता है। शरीर में जहां एक ट्यूमर बढ़ रहा है, लंबे समय तक बढ़ा हुआ आईजीएफ-1 उन मार्गों को सक्रिय करता है जो ट्यूमर कोशिकाओं को जीवित रहने और उपचार का विरोध करने में मदद करते हैं। प्रत्यक्ष ईंधन लाइन नहीं। एक हार्मोनल जलवायु। और ट्यूमर कोशिकाएं इसका शोषण करने में बहुत अच्छी हैं।”
इससे पता चलता है कि शुगर इसका सीधा कारण नहीं है। जब आप इसे नियंत्रित तरीके से खाएंगे तो यह सामान्य हो सकता है। लेकिन जब आप मीठा खाना पीते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए परेशानी का सबब बन सकता है।
चीनी आपके शरीर में और क्या नुकसान पहुँचाती है जो कैंसर का कारण बनती है?
न्यूरोलॉजिस्ट ने यह भी याद दिलाया कि अत्यधिक चीनी के सेवन से सूजन हो सकती है, और उच्च चीनी वाला आहार पुरानी सूजन का कारण बनता है, जो कैंसर से प्रभावी ढंग से लड़ने की प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता को प्रभावित करता है।
कीटो डाइट से सावधान रहें
रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए कार्बोहाइड्रेट भी जिम्मेदार होते हैं। चूँकि इंसुलिन स्पाइक्स ऐसी स्थितियाँ बनाने में भूमिका निभा सकते हैं जो ट्यूमर को पनपने देती हैं, किसी को आश्चर्य हो सकता है कि क्या कीटो आहार मदद कर सकता है। कीटो आहार एक कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा वाला भोजन पैटर्न है जो शरीर के चयापचय को मुख्य रूप से चीनी जलाने से वसा जलाने में बदल देता है।
लेकिन न्यूरोलॉजिस्ट ने इसके बारे में चेतावनी दी, “ट्यूमर को भूखा रखने के लिए ईंधन स्रोतों को बदलने का विचार आकर्षक लगता है। वास्तविकता गड़बड़ है। कुछ मस्तिष्क ट्यूमर अनुकूलित होते हैं और कीटोन्स पर भी फ़ीड करते हैं। कीटो आहार महत्वपूर्ण वजन घटाने का कारण बनता है जो पहले से ही इलाज कर रहे रोगियों के लिए एक गंभीर खतरा है। जहां इसका परीक्षण किया जा रहा है, यह कसकर नियंत्रित नैदानिक परीक्षणों के अंतर्गत है, घर पर प्रयास करने के लिए कुछ नहीं है। पहले अपने ऑन्कोलॉजिस्ट से बात करें।”
अंत में, उन्होंने अत्यधिक आहार लेने से रोकने और इसके बजाय चीनी का सेवन धीरे-धीरे कम करने पर ध्यान केंद्रित करने की दृढ़ता से सलाह दी, जैसे कि मीठे पेय कम करना, कम चीनी वाली चाय पीना, इत्यादि।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें
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