वाराणसी की संस्कृति इसके भोजन परिदृश्य में गहराई से निहित है, और शहर के हर कोने में चखने लायक व्यंजन परोसे जाते हैं। राम भंडार से लेकर चाची की कचौरी, पहलवान लस्सी से लेकर दीना चाट भंडार तक, कुछ सबसे लोकप्रिय भोजनालय हैं जहां लोग अक्सर व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए जाते हैं। तथापि, वाराणसी में कई ऐसे भोजन स्थल हैं जो वास्तविक स्वाद प्रदान करते हैं, जिन्हें तलाशने का इंतजार है। कुछ छुपे हुए खाद्य रत्नों को देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें जिन्हें गुप्त रखना बहुत अच्छा है।
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चाट और गोलगप्पे के लिए
टमाटर चाट से लेकर गोलगप्पे तक, सेव पापड़ी से लेकर आलू चाट तक, वाराणसी का चाट मेनू कुछ ऐसा है जिसे आप अपनी यात्रा में मिस कर सकते हैं। लोकप्रिय मुख्य बाजार भोजन स्थलों के बीच, गोपी चाट भंडार अक्सर किसी का ध्यान नहीं जाता है। रवींद्रपुरी कॉलोनी में स्थित, यह स्नैक स्पॉट आज़माने लायक व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है। एक स्थानीय व्यक्ति के रूप में, मैं प्रयास करने की सलाह दूंगा पालक पत्ता चाट और टमाटर चाट।
कचौरी जलेबी के लिए
कचौरी जलेबी वाराणसी में सबसे लोकप्रिय नाश्ते के विकल्पों में से एक है, जो शहर के हर कोने में उपलब्ध है। जबकि राम भंडार इस व्यंजन का स्वाद लेने के लिए सबसे लोकप्रिय स्थान है, गोदौलिया चौक रोड पर स्थित बाबूलाल, जो गली से पैदल दूरी पर है, भीड़ से दूर शांति से इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए कम महत्व वाले रत्नों में से एक है। उसी सड़क पर केसीएम मॉल के बगल वाली गली में स्थित मधुर जलपान एक और अनदेखा स्थान है जहां आप अपनी स्वाद कलियों को तृप्त कर सकते हैं। प्रयास करना न भूलें इन खाद्य स्टालों पर दोपहर 3 बजे के आसपास समोसा और छोले परोसे जाते थे।
बनारसी लस्सी
यदि आप वाराणसी में हैं, खासकर गर्मियों के दौरान, तो आप बनारसी का स्वाद लेना छोड़ सकते हैं लस्सी. मलाईदार दूध की मोटी परत से बनी, मिट्टी के बड़े गिलासों में परोसी जाती है और ऊपर से रबड़ी और मलाई डाली जाती है, इस तरह की लस्सी आपको दुनिया में कहीं और नहीं मिलेगी। आपको अपने स्वाद और पसंद के आधार पर अपनी लस्सी को अनुकूलित करने का विकल्प भी मिलता है। जबकि पहलवान लस्सी एक लोकप्रिय है, कचोरी गली में राजबंधु के पास ब्लू लस्सी (अपने फल लस्सी के लिए जाना जाता है), द्वारिकापुरी दूध बहार, और शिव प्रसाद लस्सी भंडार इस पेय को आज़माने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से कुछ हैं।
चूड़ा मटर और मलइयो
ये दो व्यंजन सर्दियों के विशेष व्यंजन हैं और केवल वाराणसी में पाए जाते हैं। चूड़ा मटर वास्तव में पोहा का वाराणसी संस्करण है, जिसे ट्विस्ट के साथ बनाया जाता है। यह सबसे संतुष्टिदायक शाम के नाश्ते में से एक है और गोपी चाट भंडार में आज़माने लायक है। मलइयो एक और विश्व प्रसिद्ध शीतकालीन मिठाई है जिसे आप वाराणसी में नहीं खा सकते। द्वारिकापुरी दूध बहार, शिव प्रसाद लस्सी भंडार, और नीलकंठ कुछ अनदेखे रत्न हैं जहां आप इस संतुष्टिदायक चीज़ को आज़मा सकते हैं मिठाई।
