विशेष| संजीव कपूर: मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया की एक यूनिवर्सिटी होनी चाहिए

भारतीय पाक कला जगत में एक प्रसिद्ध नाम, शेफ संजीव कपूर ने मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया में अतिथि न्यायाधीश के रूप में अपनी आगामी उपस्थिति के साथ अपनी विशेषज्ञता को वैश्विक मंच पर ले लिया है। कपूर, जो मास्टरशेफ इंडिया में जज रह चुके हैं और उन्होंने अपना खुद का कुकिंग शो खाना खज़ाना भी किया है, उन्होंने नीचे की भूमि में जो प्रतिभा देखी उससे प्रभावित हुए। वे कहते हैं, “मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया की खूबसूरती यह है कि दुनिया में कहीं भी कोई खाद्य प्रतियोगिता शो इतना अच्छा नहीं है।”

62 वर्षीय को लगता है कि जजों – शेफ और पूर्व विजेता एंडी एलन, पूर्व प्रतियोगी और कुक पोह लिंग येव, फ्रांसीसी शेफ जीन-क्रिस्टोफ नोवेली और खाद्य लेखक और आलोचक सोफिया लेविन – ने किसी और की तरह “कोड को क्रैक” किया है। वह कहते हैं, “जज विशेषज्ञ हैं। मैंने मार्टी (बेन्सन, निर्माता) से कहा कि विश्व स्तर पर पढ़ाने के लिए मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया का एक विश्वविद्यालय होना चाहिए।”

कपूर अंतरराष्ट्रीय शो की सफलता के लिए टीम द्वारा की गई महीनों की जमीनी तैयारी को भी श्रेय देते हैं। इसकी तुलना भारत में कुकिंग रियलिटी शो से करते हुए, वे कहते हैं, “वे कुकिंग विशेषज्ञों के साथ काम करते हैं, और इस तरह के विशेष शो के साथ उसी तरह व्यवहार किया जाना चाहिए। जबकि भारत में, हमें लगता है कि कोई भी शो बना लिया तो चल जाएगा।”

वह कहते हैं कि भारत में प्रतियोगी अपने भोजन के माध्यम से इसे प्लेट में लाने के बजाय अपने जीवन की कहानियों के माध्यम से भावनात्मक संबंध स्थापित करने पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं। उन्होंने कहा, ”मैं इन चीजों पर टिप्पणी नहीं करता क्योंकि मैं किसी का दिल नहीं तोड़ना चाहता, लेकिन मैं समझता हूं कि वे क्या करने की कोशिश कर रहे हैं।”