जब एक घटक के रूप में उपयोग करने की बात आती है तो आम बेहद बहुमुखी है। 5 मई को इंस्टाग्राम पर सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने इस गर्मी में आम तैयार करने का एक और शानदार तरीका साझा किया: स्वादिष्ट चीज़केक के रूप में।
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“गर्मी हमेशा मेरी रसोई में आती है, और यह आम चीज़केक बिल्कुल वैसा ही दिखता है – मलाईदार, स्वादिष्ट, और उस मीठे, उदासीन आम के स्वाद से भरपूर जिसे हम सब पसंद करते हुए बड़े हुए हैं। यह उस तरह की मिठाई है जिसे आप तब बनाते हैं जब आप चीजों को जटिल किए बिना कुछ विशेष चाहते हैं। चिकना, समृद्ध और पूरी तरह से संतुलित, हर टुकड़ा मौसम के एक छोटे से उत्सव जैसा लगता है। ईमानदारी से कहूं तो, एक बार बनने के बाद यह कभी भी लंबे समय तक नहीं टिकता है, “उन्होंने कैप्शन में लिखा।
इस रेसिपी को तैयार होने में 55 मिनट का समय लगता है और चार लोगों को परोसा जाता है। विस्तृत चरण इस प्रकार दिए गए हैं।
मैंगो चीज़केक के लिए सामग्री
आधार के लिए
- डाइजेस्टिव बिस्कुट – 240 ग्राम
- मक्खन, पिघला हुआ – 120 ग्राम / ½ कप
भरने के लिए
- लटका हुआ दही, गाढ़ा – 2¼ कप
- गाढ़ा दूध – 1½ कप
- डेयरी क्रीम, बिना मीठा – ¾ कप
घोल के लिए
- गर्म दूध – 9 बड़े चम्मच / ⅓ कप
- कॉर्नस्टार्च – 23 ग्राम / 3 बड़े चम्मच
गार्निश करें
- आम, बड़े-2
- पुदीने की टहनियाँ – कुछ
तैयारी की विधि
- कुकी क्रम्ब बेस बनाने के लिए, बिस्कुट को अपने हाथों से कुचलें, फिर उन्हें ग्राइंडर में डालें।
- जब वे बारीक टुकड़ों में बदल जाएं, तो पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ। इसे एक सिलिकॉन मोल्ड (8 इंच व्यास और 2 इंच ऊंचाई) पर फैलाएं।
- टुकड़ों को कसकर पैक करने के लिए कप के सपाट आधार का उपयोग करके उन्हें दबाएं।
- उपयोग से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- भरने के लिए, लटका हुआ दही, गाढ़ा दूध, क्रीम और वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं।
- गर्म दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ अलग से मिलाएं और भराई में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
- इस मिश्रण को कुकी के टुकड़ों पर डालें।
- ओवन को 160°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- सिलिकॉन मोल्ड को बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन के अंदर रखें।
- चीज़केक को 160 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें (रात को प्राथमिकता दी जाती है) और केक को मोल्ड से हटा दें।
- कुछ आमों को टुकड़े करके इच्छानुसार चीज़केक पर रखें।
- शीर्ष पर पुदीने की टहनी रखें। एक बार में एक टुकड़ा स्वर्ग के सार का स्वाद चखें!
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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