आहार विशेषज्ञ लोकप्रिय मिठासों को 1 से 10 के पैमाने पर रैंक करते हैं: स्टीविया, भिक्षु फल से लेकर शहद, ब्राउन शुगर, गुड़, खजूर

ऐसे युग में जहां किराना गलियारों में ‘शुगर-फ्री’ लेबल का बोलबाला है, आहार विशेषज्ञ श्वेता जे पांचाल इस बात पर से पर्दा हटा रही हैं कि हम अपने भोजन को मीठा करने के लिए क्या उपयोग करते हैं। 24 अप्रैल को साझा की गई एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, श्वेता ने ग्लाइसेमिक प्रभाव, पोषण मूल्य और नैदानिक ​​​​अनुभव के आधार पर ब्रेकडाउन की पेशकश करते हुए 1 से 10 के पैमाने पर लोकप्रिय मिठास को रैंक किया। यह भी पढ़ें | एम्स-प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट कृत्रिम मिठास के उपयोग के जोखिम पर प्रकाश डालते हैं और बताते हैं कि इसके बजाय क्या उपयोग करना चाहिए

उनका संदेश स्पष्ट था: विपणन अक्सर इन सामग्रियों की शारीरिक वास्तविकता को छिपा देता है। श्वेता ने अपने कैप्शन में लिखा, “हम एक ऐसी दुनिया में रहते हैं जहां चीनी खलनायक है, कृत्रिम मिठास नायक है, और कोई भी आपको पूरी सच्चाई नहीं बता रहा है।”

⦿ भिक्षु फल 8 से 9 /10. यह श्वेता की शीर्ष अनुशंसा है, विशेष रूप से उन मधुमेह रोगियों के लिए जो इंसुलिन स्पाइक्स से बचना चाहते हैं।

⦿ खजूर: 7 से 8/10: फाइबर सामग्री और अनुकूल ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण उनके द्वारा अत्यधिक अनुशंसित।

⦿ शहद 7/10: श्वेता रोगाणुरोधी गुणों और आंत स्वास्थ्य लाभों के लिए इसकी प्रशंसा करती है।

⦿ गुड़ 5/10: उनके अनुसार, यह सफेद चीनी की तुलना में थोड़ी बेहतर खनिज सामग्री है, लेकिन फिर भी शरीर द्वारा चीनी के रूप में संसाधित किया जाता है।

⦿ स्टीविया 5/10: एक मध्य-सड़क संयंत्र-आधारित विकल्प।

⦿ सफेद चीनी 3/10: श्वेता के अनुसार, प्राथमिक मुद्दा आधुनिक आहार में खपत की जाने वाली उच्च मात्रा है।

⦿ ब्राउन शुगर 3/10: वह स्वस्थ छवि के बावजूद इसे ‘चीनी के समान’ बताती है।

⦿ नारियल चीनी 3/10: श्वेता ने इसे विपणन ‘स्वास्थ्य प्रभामंडल’ के रूप में खारिज कर दिया, कहा कि यह मानक चीनी की तरह काम करती है।

⦿ कृत्रिम मिठास: न्यूनतम संभव ग्रेड; श्वेता इनसे पूरी तरह परहेज करने की सलाह देती हैं।

यहां तक ​​कि गुड़, जो कई पारंपरिक आहारों में प्रमुख है, को भी केवल 5/10 अंक प्राप्त हुए। जबकि श्वेता ने इसमें खनिज सामग्री को स्वीकार किया, उन्होंने चेतावनी दी कि ‘आखिरकार, यह अभी भी चीनी है।’ उन्होंने कृत्रिम मिठास (जैसे कि एस्पार्टेम या सुक्रालोज़) के लिए अपनी कड़ी आलोचना को बरकरार रखा, जिसे उन्होंने ‘माइनस’ के रूप में स्थान दिया। यह रेटिंग सीधे तौर पर ‘चीनी-मुक्त’ उद्योग को चुनौती देती है, जो कैलोरी के बिना मिठास की नकल करने के लिए इन रसायनों पर निर्भर है।

इसके विपरीत, श्वेता ने मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों से भिक्षु फल की ओर बढ़ने का आग्रह किया। 8 से 9/10 के स्कोर के साथ, यह चयापचय लागत के बिना मीठे के शौकीन को संतुष्ट करने के लिए उसके स्वर्ण मानक के रूप में उभरा। श्वेता ने लोगों से आग्रह किया कि वे अपनी पैंट्री का ऑडिट करें और ‘शुगर-फ्री’ बिस्कुट और स्नैक्स में छिपी सामग्री को करीब से देखें।

श्वेता ने चेतावनी देते हुए कहा, “जिस स्वीटनर को आप स्वास्थ्यप्रद समझते हैं, वह उस स्वीटनर से अधिक नुकसान पहुंचा सकता है जिससे आप परहेज कर रहे हैं।” उन्होंने लोगों को सलाह दी कि वे अपनी अगली किराने की दुकान के लिए उनकी मार्गदर्शिका को सहेज कर रखें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे ऐसे मिठास का चयन कर रहे हैं जो केवल खाली या रासायनिक मिठास के बजाय वास्तविक पोषण मूल्य प्रदान करते हैं – जैसे खजूर और शहद।

पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।

यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है।