नियमित आहार में प्रोटीन के महत्व को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह शरीर के निर्माण खंड हैं, ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करते हैं, हार्मोन और एंजाइम उत्पादन को विनियमित करते हैं, तृप्ति और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, और स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं।
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ऐसे कई तरीके हैं जिनसे मैक्रोन्यूट्रिएंट को नियमित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है। यह पशु या पौधे-आधारित संपूर्ण खाद्य पदार्थों के रूप में या पूरक के रूप में भी हो सकता है। बाज़ार में उपलब्ध अधिक विविधता किसी व्यक्ति को सही विकल्प चुनने में भ्रमित कर सकती है।
इस विशेष स्थिति में मदद करने के लिए, एम्स, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालयों में प्रशिक्षित कैलिफोर्निया स्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने 25 अप्रैल को इंस्टाग्राम पर सात प्रोटीन स्रोतों, पूरक और संपूर्ण खाद्य पदार्थों, दोनों को उनके स्वास्थ्य लाभों के आधार पर सूचीबद्ध किया। वे इस प्रकार सूचीबद्ध हैं.
1. मटर प्रोटीन
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मटर प्रोटीन एक पौधा-आधारित, अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन पाउडर है जिसे विभाजित मटर से निकाला जाता है। डॉ. सेठी के अनुसार, पूरक में लगभग पूर्ण अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल है और यह पचने में आसान है। यह डेयरी या मट्ठा प्रोटीन से परहेज करने वालों के लिए सबसे अच्छा पौधा-आधारित विकल्प है।
2. मट्ठा प्रोटीन
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डॉ. सेठी ने बताया कि मट्ठा प्रोटीन मटर प्रोटीन से बेहतर पूरक है, क्योंकि यह उपलब्ध सबसे तेजी से अवशोषित होने वाला प्रोटीन है। अधिकतम मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण के लिए कसरत के 30 मिनट के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है। मट्ठा प्रोटीन की खपत के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात नग्न किस्मों का चयन करना है, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने साझा किया।
3. दाल
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डॉ. सेठी दाल को शाकाहारी प्रोटीन के सर्वोत्तम संपूर्ण खाद्य स्रोतों में से एक मानते हैं। उन्होंने कहा, “एक कप पकी हुई दाल का मतलब है 18 ग्राम प्रोटीन और 16 ग्राम फाइबर। लगभग कोई अन्य भोजन इससे दोगुना नहीं है।”
4. अंडे
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अंडा पोषण से भरपूर खाद्य स्रोत है जो प्रोटीन से भी भरपूर होता है। डॉ. सेठी के अनुसार, पूरा अंडा खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जर्दी में कोलीन, बी12 और वसा में घुलनशील पोषक तत्व होते हैं जिनकी अंडे की सफेदी में कमी होती है।
5. ग्रीक दही
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ग्रीक दही प्रोटीन का एक उत्कृष्ट डेयरी-आधारित स्रोत है। हालाँकि, डॉ. सेठी ने स्वाद वाली किस्मों के बजाय सादे ग्रीक दही को चुनने का सुझाव दिया। उन्होंने बताया, “स्वाद वाले खाद्य पदार्थों में या तो बहुत अधिक चीनी या कृत्रिम मिठास होती है, जो हमारे आंत माइक्रोबायोम के लिए अच्छे नहीं हैं।”
6. चिकन
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चिकन पशु-आधारित प्रोटीन स्रोतों के सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक है, और डॉ. सेठी के अनुसार, यह सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। उन्होंने साझा किया, “बेक्ड और ग्रिल्ड किस्में शीर्ष विकल्प होंगी।”
7. सामन
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सैल्मन न केवल प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि स्वस्थ फैटी एसिड से भी भरपूर है। डॉ. सेठी ने साझा किया, “सप्ताह में दो बार जंगली-पकड़ा हुआ सैल्मन प्रोटीन के साथ-साथ आपकी साप्ताहिक ओमेगा-3 जरूरतों को भी पूरा करता है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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