स्वस्थ भोजन करना सभी उम्र के लोगों के लिए फिट रहने का एक अभिन्न अंग है। हालाँकि, उम्र बढ़ने के साथ-साथ किसी व्यक्ति के लिए इसका महत्व काफ़ी बढ़ जाता है।
24 मार्च को एक्स पर जाते हुए, 20 से अधिक वर्षों के अनुभव वाले फिटनेस कोच डैन गो ने नेचर एजिंग में 2024 के एक अध्ययन का हवाला दिया और देखा कि मनुष्य की उम्र दो प्रमुख तरंगों में होती है। पहली लहर 44 साल की उम्र के आसपास आती है, जबकि दूसरी 60 के आसपास आती है।
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पहला सर्कैडियन लय को बदलता है, हृदय स्वास्थ्य, लिपिड चयापचय और कैफीन और अल्कोहल को कैसे संसाधित करता है, इसे प्रभावित करता है। इस प्रकार, देर रात की गतिविधियाँ और शराब पीने से उस उम्र में अधिक नुकसान होता है।
“यह आपके दिमाग में नहीं है। आपका जीव विज्ञान बदल रहा है,” डैन ने कहा। “इसे बदतर बनाने के लिए, जबकि आपका शरीर कम क्षमाशील हो जाता है, भोजन का वातावरण विपरीत दिशा में चला जाता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ औसत वयस्क की दैनिक कैलोरी का 50 प्रतिशत से अधिक बनाते हैं। आधुनिक खाद्य पदार्थ आपको पेट भरा महसूस किए बिना अधिक खाने के लिए बनाए गए हैं।”
बदलते चयापचय के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए, डैन ने 5 खाद्य पदार्थों की एक सूची साझा की, जिन्हें 40 वर्ष से अधिक उम्र में फिट रहने के लिए पूरी तरह से बचना चाहिए।
1. प्रसंस्कृत मांस
पहली चीज़ जिसे नियमित आहार से हटाने की ज़रूरत है वह है प्रसंस्कृत मांस। इसमें बेकन, सॉसेज, हॉट डॉग और डेली मीट शामिल हैं। अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तरह, प्रसंस्कृत मांस भी सोडियम से भरपूर होता है। संतृप्त वसा और नाइट्रेट के साथ संयोजन में, यह उम्र बढ़ने को तेज करता है।
इस संयोजन को 2015 में विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा समूह 1 कार्सिनोजेन के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है। प्रसंस्कृत मांस के बजाय, डैन ने नियमित आहार में ग्राउंड बीफ, चिकन, वसायुक्त मछली और डिब्बाबंद सार्डिन को शामिल करने का सुझाव दिया।
2. सुगन्धित पेय और शराब
ऐसे पेय पदार्थों में मौजूद चीनी रक्तप्रवाह में तेजी से प्रवेश करती है और इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ा देती है। यदि कोशिकाएं प्रतिरोधी होती हैं, तो चीनी आंत में वसा के जमाव में योगदान करती है। 40 वर्ष की आयु के बाद, शरीर की अल्कोहल को संसाधित करने की क्षमता कम हो जाती है, और लीवर को इसे सिस्टम से बाहर निकालने में अधिक समय लगता है। इस प्रकार, ऐसे पेय पदार्थों की जगह स्पार्कलिंग पानी, ग्रीन टी या ब्लैक कॉफ़ी लेना बेहतर है।
3. तले हुए खाद्य पदार्थ
डैन के अनुसार, “उच्च तापमान पर खाना पकाने से एक्रिलामाइड बनता है, जो एक ज्ञात न्यूरोटॉक्सिन है। अधिकांश व्यावसायिक तलने में बीज के तेल का उपयोग होता है जो गर्म होने पर ट्रांस वसा में बदल जाता है। 40 के बाद, आपका शरीर पहले से ही सूजन से लड़ रहा है। तले हुए खाद्य पदार्थ आग पर गैसोलीन डालते हैं।” फिटनेस कोच के अनुसार, सबसे अच्छा विकल्प जैतून के तेल में पका हुआ हवा में तला हुआ भोजन करना है।
4. परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट हमारे रोजमर्रा के आहार में सफेद ब्रेड, पेस्ट्री, इंस्टेंट ओटमील और अधिकांश अन्य अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। इनमें कोई फाइबर नहीं होता है, जो भोजन में मौजूद शर्करा को सीधे रक्तप्रवाह में प्रवेश करने और इंसुलिन के स्तर को बढ़ाने की अनुमति देता है। यह अनिवार्य रूप से दुर्घटना का कारण बनता है और व्यक्ति दिन भर में थकान महसूस करता है। डैन के अनुसार, ऐसे खाद्य पदार्थों को स्टील-कट ओट्स, क्विनोआ और खट्टे से बदलना बेहतर है।
5. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड स्नैक्स और फास्ट फूड
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और फास्ट फूड के दुष्प्रभावों को अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया है। जैसा कि डैन ने साझा किया, “अध्ययन इन खाद्य पदार्थों को ख़राब आंत स्वास्थ्य से जोड़ते हैं। वे लाभकारी बैक्टीरिया को कम करते हैं, सूजन बढ़ाते हैं, और आंत की बाधा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।”
“अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कैलोरी की परवाह किए बिना तेजी से जैविक उम्र बढ़ने से जुड़े होते हैं, ”उन्होंने कहा, यह देखते हुए कि किसी को चिप्स, कुकीज़ और अधिकांश फास्ट फूड को फलों के साथ बादाम और जामुन के बजाय ग्रीक दही के साथ बदलना चाहिए।
कोच ने प्रकाश डाला, “लक्ष्य संपूर्ण भोजन करना नहीं है। यह हमारे समग्र आहार में इन खाद्य पदार्थों को कम करना है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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