सूजन चोट या संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है। जब प्रतिक्रिया लंबे समय तक रहती है, तो यह शरीर को ही नुकसान पहुंचाना शुरू कर सकती है। इसे क्रोनिक सूजन के रूप में जाना जाता है और यह स्वस्थ ऊतकों, अंगों और डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है।
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पूरक पदार्थों से लेकर हर्बल चाय तक, इंटरनेट पुरानी सूजन के कथित उपचारों से भरा पड़ा है। हालाँकि, 25 वर्षों से अधिक अनुभव वाले रायपुर स्थित वरिष्ठ कैंसर सर्जन डॉ. जयेश शर्मा के अनुसार, ये कोई वास्तविक सौदा नहीं है।
20 मार्च को इंस्टाग्राम पर डॉ. शर्मा ने कहा कि पुरानी सूजन की दवा डिटॉक्स चाय या सप्लीमेंट में नहीं है। यह हमारी रसोई में मौजूद होता है. उन्होंने सूजन को नियंत्रण में रखने के लिए अच्छा खान-पान कैसे करें, इस पर विस्तार से बताया और इस बात पर जोर दिया कि पुरानी सूजन को रोकना हमारे नियंत्रण में है।
सूजन से लड़ने के लिए सही आहार
डॉ. शर्मा के अनुसार, सूजन से लड़ने के लिए स्वस्थ आहार और जीवनशैली का पालन करने पर ध्यान देना चाहिए। जब सही आहार की बात आती है, तो उन्होंने नियमित भोजन की योजना बनाते समय पालन करने के लिए एक सरल नियम साझा किया।
ऑन्कोलॉजिस्ट ने साझा किया, हमारे आहार का अधिकांश हिस्सा, लगभग 90 प्रतिशत, घर का बना प्राकृतिक भोजन शामिल होना चाहिए। शेष 10 प्रतिशत में से, पांच प्रतिशत स्नैक्स हो सकते हैं, और शेष पांच जन्मदिन या त्योहारों जैसे विशेष अवसरों पर शामिल होने के लिए हैं।
स्नैक्स और कभी-कभार भोग-विलास को एक तरफ रखते हुए, 90 प्रतिशत पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो कि नियमित आहार है। इसके अंदर 20 प्रतिशत साबुत अनाज, 50 से 55 प्रतिशत प्राकृतिक फाइबर और सब्जियां और 20 से 25 प्रतिशत प्रोटीन होना चाहिए।
हल्दी, मेथी, अदरक, लहसुन और प्याज भारतीय व्यंजनों में आम सामग्री हैं, जिनमें से सभी में सूजन-रोधी गुण होते हैं और शरीर की प्राकृतिक सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
फाइबर पर ध्यान दें
डॉ. शर्मा ने कहा, आहार फाइबर आंत के लिए सबसे बड़ा कवच है, और फाइबर की कमी सूजन के लिए एक मजबूत ट्रिगर है। हालाँकि, सौभाग्य से सामान्य भारतीय आहार में फाइबर की बहुत अधिक कमी नहीं होती है, और इसलिए यह कोई बड़ी चिंता का विषय नहीं है।
हालाँकि, किसी को अभी भी प्रसंस्कृत बाहरी भोजन को कम करना चाहिए, क्योंकि भारतीय और पश्चिमी फास्ट फूड दोनों में आहार फाइबर की कमी होती है, डॉ. शर्मा ने आगाह किया।
एक और चीज़ जिसके बारे में ऑन्कोलॉजिस्ट ने चेतावनी दी है वह है खाना पकाने के तेल को दोबारा गर्म करना और उसका दोबारा उपयोग करना। तेल को दोबारा गर्म करने और दोबारा उपयोग करने की प्रथा सूजन का एक मजबूत कारण है। इस प्रथा से बचने के साथ-साथ खाना पकाने के तेल को बर्बाद न करने के लिए, डॉ. शर्मा ने सबसे पहले डीप फ्राई को कम करने का सुझाव दिया।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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