साबुत या पिसे हुए चिया बीज? पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि पोषक तत्वों के अवशोषण और आंत के स्वास्थ्य के लिए कौन सा बेहतर है

चिया बीजों ने आधुनिक समय के सुपरफूड के रूप में अपनी प्रतिष्ठा अर्जित की है – छोटे लेकिन सघन रूप से भरे हुए ओमेगा-3 फैटी एसिड, पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर। पुडिंग से लेकर स्मूदी तक, उन्होंने सोशल मीडिया फ़ीड पर कब्ज़ा कर लिया है, स्वास्थ्य विशेषज्ञ अक्सर उनके लाभों की प्रशंसा करते हैं। हममें से अधिकांश लोग जानते हैं कि उनकी जेल जैसी बनावट और पाचन लाभों को अनलॉक करने के लिए उपभोग से पहले उन्हें भिगोया जाना चाहिए। लेकिन क्या इतना काफी है? क्या आप उन्हें जिस रूप में उपभोग करते हैं – साबुत या पिसा हुआ – उससे इस बात पर फर्क पड़ता है कि आपका शरीर उनके पोषक तत्वों को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है?

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दीपसिखा जैन, यूके से ग्लोबल पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में मास्टर डिग्री के साथ एक पोषण विशेषज्ञ और एक प्रमाणित राष्ट्रीय मधुमेह शिक्षक, संपूर्ण और जमीनी स्तर के बीच के अंतर को उजागर कर रही हैं। चिया बीज, यह समझाते हुए कि प्रत्येक रूप पोषक तत्वों के अवशोषण और समग्र स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। 25 फरवरी को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि बीजों को पीसना स्वास्थ्यवर्धक विकल्प क्यों हो सकता है।

वह बताती हैं, “जब आप साबुत चिया बीज का सेवन करते हैं, तो वे वास्तव में ओमेगा -3, प्रोटीन और घुलनशील फाइबर का भी अच्छा स्रोत होते हैं, लेकिन चिया बीज को पीसने से यह आपके लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है, क्योंकि जब आप चिया को पीसते हैं, तो यह बाहरी आवरण को तोड़ देता है। इससे ओमेगा-3, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट की जैवउपलब्धता और अवशोषण बहुत अधिक हो जाता है।”

देपशिखा बताती हैं, “पिसे हुए चिया बीजों की धारण क्षमता भी अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि वे बहुत अधिक पानी सोख सकते हैं, जिससे आपके जलयोजन में सुधार होता है।”

पोषण विशेषज्ञ इस बात पर प्रकाश डालते हैं, “पिसे हुए चिया बीज आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए बहुत बेहतर हो सकते हैं क्योंकि वे अधिक आसानी से पचने योग्य होते हैं और साबुत चिया की तुलना में उनमें शॉर्ट चेन फैटी एसिड की मात्रा भी अधिक होती है।”

अंतिम फैसला: पिसे हुए चिया बीज निश्चित रूप से साबूत बीजों से बेहतर होते हैं।

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।