होली चमकीले रंग, चंचल हँसी और कुरकुरे व्यंजनों से भरी थालियाँ लेकर आती है। सुबह के रंग खेलने से लेकर शाम की सभाओं तक, स्नैक्स हर किसी को गुलाबी और पीले रंग की फुहारों के बीच बांधे रखते हैं। मठरी, नमक पारे, शकरपारा और भुने हुए चने वर्षों से घरों में तैयार किए जाते रहे हैं, डिब्बों में रखे जाते हैं और पड़ोसियों और परिवार के साथ साझा किए जाते हैं।
उत्सव के दिनों में अक्सर बार-बार नाश्ता करना पड़ता है, और तले हुए व्यंजन बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन घंटों जश्न मनाने के बाद भारी लग सकते हैं। कम तेल वाले होली स्नैक्स उसी परिचित कुरकुरापन का आनंद लेने का एक हल्का तरीका प्रदान करते हैं। बेकिंग या भूनने से बनावट और मसाला बरकरार रहते हुए अतिरिक्त वसा कम हो जाती है।
साबुत गेहूं का आटा, बेसन और चना डालें फाइबर और वनस्पति प्रोटीन; ये सामग्रियां स्थिर ऊर्जा स्तर बनाए रखने में मदद करती हैं। भूना हुआ चना प्राकृतिक रूप से होता है प्रोटीन से भरपूर और सीज़न करना आसान है। बेकिंग और एयर फ्राइंग जैसी स्मार्ट खाना पकाने की विधियाँ फूला हुआ महसूस किए बिना उत्सव को शानदार बनाने की अनुमति देती हैं।
कम तेल वाले होली स्नैक्स जैसे बेक्ड मठरी, बेक्ड नमक पारे और भुने हुए चने स्वाद को समान रखते हैं और स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।
क्या कम तेल वाले होली स्नैक्स उत्तम हैं? उसकी वजह यहाँ है
रंग खेलने के दौरान ऊर्जा को स्थिर रखता है
दौड़ने, नृत्य करने और दोस्तों से मिलने के लिए सहनशक्ति की आवश्यकता होती है। हल्का नाश्ता खाने के बाद शरीर को भारी महसूस कराए बिना ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
उत्सवों के बीच पचाने में आसान
होली पर कई छोटी-छोटी चीजें परोसना आम बात है। कम तेल वाले नाश्ते भारीपन को कम करते हैं और बार-बार नाश्ता करने में आराम देते हैं।
अतिरिक्त ग्रीस के बिना क्रंच बनाए रखता है
बेकिंग और भूनने से अभी भी कुरकुरा बनावट मिलती है और मसाले भी बोल्ड और संतोषजनक बने रहते हैं।
सभी आयु समूहों के लिए उपयुक्त
वयस्कों की तुलना में बच्चों और बुजुर्गों का पेट संवेदनशील होता है। बार-बार तला हुआ और भारी नाश्ता करने से आंत्र में जलन हो सकती है। हल्के और तेल रहित स्नैक्स पचाने में आसान होते हैं और इससे कोई असुविधा नहीं होगी। इससे उन्हें भारीपन महसूस किए बिना दिन का आनंद लेने में भी मदद मिलेगी।
संतुलित उत्सव भोजन का समर्थन करता है
साबुत अनाज और भुनी हुई सामग्री का उपयोग करने से स्वाद के साथ-साथ फाइबर और प्रोटीन भी जुड़ जाता है।
होली के लिए 5 प्रकार के कम तेल वाले होली स्नैक्स
पकी हुई मठरी
पकी हुई मठरी बिना तले ही त्योहारी स्वाद को बरकरार रखती है। इसे साबुत गेहूं के आटे, नमक और अजवाइन से बनाया जाता है। यह हल्का संस्करण वही कुरकुरा स्वाद प्रदान करता है जिसका आनंद होली समारोहों के दौरान वर्षों से लिया जाता रहा है। बेकिंग से बनावट बरकरार रखते हुए अतिरिक्त तेल कम हो जाता है, जिससे उत्सव के दौरान नाश्ता करना आसान हो जाता है।
सामग्री
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- ½ छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
निर्देश
- आटा, सूजी, अजवाइन, नमक और तेल मिला लीजिये.
- सख्त आटा गूंथने के लिए पानी डालें.
- मोटा रोल करें और डिस्क में काट लें।
- कांटे से छेद करें और 180°C पर 20-25 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
बेक्ड नमकपारे
बेक्ड नमक पारे उत्सव का आनंद देते हैं, इसे साधारण सामग्रियों से तैयार किया जाता है और सुनहरा होने तक बेक किया जाता है, यह संस्करण कुरकुरापन खोए बिना तेल की खपत कम करता है। ये हीरे के आकार के टुकड़े होली के लोकप्रिय पसंदीदा बने हुए हैं।
सामग्री
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
निर्देश
- आटा, तेल, जीरा और नमक मिला लें।
- – सख्त आटा गूथ लीजिये.
- पतला बेल लें और हीरे के आकार में काट लें।
- ट्रे पर रखें और 180°C पर 15-20 मिनट तक कुरकुरा होने तक बेक करें।
भुना हुआ चना मसाला
भुना हुआ चना मसाला होली के नाश्ते में प्रोटीन से भरपूर कुरकुरापन लाता है। स्वाभाविक रूप से तेल में कम और फाइबर में उच्च, भुना हुआ चना रंग खेलने और समारोहों के दौरान ऊर्जा को स्थिर रखता है। भारीपन के बिना हल्का मसाला स्वाद, इसे एक आदर्श विकल्प बनाता है जो उत्सव की थाली में आसानी से फिट बैठता है।
सामग्री
- 2 कप भुने हुए चने
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
- चने को धीमी आंच पर 3-4 मिनिट तक सूखा भून लीजिए.
- मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक एयरटाइट कंटेनर में भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
हवा में तला हुआ शकरपारा (नमकीन)
हवा में तले हुए शकरपारा न्यूनतम तेल के साथ कुरकुरा, काटने के आकार के टुकड़े लाते हैं। पूरे गेहूं के आटे और साधारण मसाला का उपयोग करना। एयर फ्रायर तलने के समान एक सुनहरी बनावट बनाता है, जो इसे घर पर होली मनाने के लिए एक स्मार्ट विकल्प बनाता है।
सामग्री
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
निर्देश
- आटा, तेल और नमक मिलाकर सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
- रोल करें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- सुनहरा होने तक 180°C पर 12-15 मिनट तक एयर-फ्राई करें।
बेक्ड मेथी क्रैकर्स
बेक्ड मेथी क्रैकर्स होली स्नैक प्लेटर्स में थोड़ा सा हर्बी ट्विस्ट जोड़ते हैं। सूखे मेथी के पत्ते स्वाद बढ़ाते हैं जबकि साबुत गेहूं का आटा बेस को पौष्टिक रखता है। तलने के बजाय बेकिंग करने से चिकनापन कम हो जाता है और कुरकुरापन बरकरार रहता है, जिससे उत्सव समारोहों के दौरान हल्का नमकीन विकल्प मिलता है।
सामग्री
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
निर्देश
- सभी सामग्री को मिला कर सख्त आटा गूथ लीजिये.
- पतला रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- कुरकुरा होने तक 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या कम तेल वाले होली स्नैक्स कई दिनों तक कुरकुरे बने रह सकते हैं?
हां, कम तेल वाले होली स्नैक्स को एयरटाइट कंटेनर में रखने से वे दो सप्ताह तक कुरकुरे रहते हैं।
2. क्या पके हुए स्नैक्स का स्वाद तले हुए स्नैक्स से अलग होता है?
नहीं, स्नैक्स पकाने से स्नैक्स का स्वाद नहीं बदलता है। बनावट थोड़ी हल्की है, लेकिन मसाले और कुरकुरापन संतोषजनक रहता है।
3. क्या ये स्नैक्स पहले से तैयार किये जा सकते हैं?
हां, होली के लिए कम तेल वाले स्नैक्स होली से 3-5 दिन पहले बनाए जा सकते हैं और सुरक्षित रूप से संग्रहीत किए जा सकते हैं।
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