कीटो योजनाओं और कार्ब-कटौती आहार से ग्रस्त दुनिया में, रानी मुखर्जी का अपनी जड़ों को छोड़ने का कोई इरादा नहीं है। 14 फरवरी को साक्षात्कार फेय डिसूजा के साथ, अभिनेता ने खुलासा किया कि एक बंगाली होने के नाते, चावल और मछली करी उनके जीवन में अपरिहार्य चीजें हैं। तली हुई मछली से लेकर एक चम्मच गुड़ तक, उन्होंने स्पष्ट रूप से साझा किया कि अत्यधिक आहार के रुझान उनके सांस्कृतिक तालु के साथ संरेखित क्यों नहीं होते हैं। (यह भी पढ़ें: सानिया मिर्जा ‘हैवी प्रोटीन डाइट लेती हैं, रोजाना 5-7 किमी चलती हैं’; सेवानिवृत्ति के बाद अपनी फिटनेस और त्वचा की देखभाल की दिनचर्या साझा की )
प्रतिबंधात्मक आहार प्रवृत्तियों पर रानी मुखर्जी
जब रानी से पूछा गया कि क्या वह कभी भी प्रतिबंधात्मक आहार प्रवृत्तियों के लिए पूरी तरह से प्रतिबद्ध हो सकती हैं, तो उन्होंने हंसते हुए कहा, “मैं नहीं कर सकती।” “एक बंगाली के रूप में, क्या आप कभी इनमें से किसी एक आहार में शामिल होंगी? नहीं। मैं नहीं कर सकती। क्योंकि मैं बिना तली हुई मछली का आनंद नहीं ले सकती। हाँ… तो यह एक समस्या है,” वह स्वीकार करती हैं।
रानी के लिए, भोजन अत्यंत व्यक्तिगत है और संस्कृति में निहित है। “और मुझे अपना गुड़ खाना होगा। गुड़ एक तरह से चीनी है, आप जानते हैं। सिर्फ इसलिए कि इसमें यह नहीं कहा गया है कि चीनी का मतलब यह नहीं है कि यह मीठा नहीं है,” वह पारंपरिक सामग्रियों की वास्तविकताओं को स्वीकार करते हुए उन्हें स्वीकार करती हुई कहती हैं।
उसका मुख्य भोजन क्या है
वह जोर देकर कहती हैं कि चावल पर समझौता नहीं किया जा सकता। “और मुझे अपना चावल खाना होगा। इसलिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ना होगा। मैं इसमें मदद नहीं कर सकती,” वह ईमानदारी से कहती है। आरामदायक भोजन के प्रति उनका प्रेम चावल और मछली करी से भी परे है।
सरसों के तेल और मिर्च के साथ मैश किए हुए आलू की सरल लेकिन प्रतिष्ठित बंगाली तैयारी का जिक्र करते हुए, वह कहती हैं, “और मुझे अपना आलू शेडो, उबला हुआ आलू मैश रखना होगा। मुझे ये चीजें लेनी होंगी।”
दक्षिण में पली-बढ़ी होने के कारण, वह बताती हैं कि चावल हमेशा उनके भोजन का केंद्र रहा है। “मैं दक्षिण में पला-बढ़ा हूँ। मैं चावल के बिना नहीं रह सकता। चावल, नहीं? और मछली करी। हाँ। खाना ही पड़ेगा। खाना ही पड़ेगा।”
अपनी हल्की-फुल्की लेकिन भरोसेमंद स्वीकारोक्ति के माध्यम से, रानी उस चीज़ पर प्रकाश डालती है जिससे बहुत से लोग जूझते हैं, वह आधुनिक आहार प्रवृत्तियों के साथ सांस्कृतिक भोजन की आदतों को संतुलित करती है। उसके लिए, प्रिय स्टेपल्स को पूरी तरह से त्यागना यथार्थवादी नहीं है।
रानी के आहार रहस्य
मई 2013 में साक्षात्कार फिल्मफेयर के साथ, रानी के प्रशिक्षक सत्यजीत चौरसिया ने खुलासा किया कि कैसे अभिनेता ने अइय्या के लिए सुडौल लेकिन सुडौल लुक हासिल किया।
उनके अनुसार, रानी संतुलित आहार लेती थीं जिसमें कार्ब्स, प्रोटीन और स्वस्थ वसा शामिल थे। दो घंटे की कसरत से पहले उनके दिन की शुरुआत 60 मिलीलीटर एलोवेरा जूस, उसके बाद पपीता और आधा सेब से होती थी। नाश्ते में मलाई रहित दूध के साथ मूसली या जई शामिल होता था। दोपहर के भोजन में दाल के साथ दो मल्टीग्रेन रोटियाँ शामिल थीं, जबकि शाम को अंकुरित अनाज, दो अंडे की सफेदी और मल्टीग्रेन ब्रेड शामिल थीं। रात का खाना हल्का था, एक रोटी, ग्रिल्ड सब्जियाँ और लगभग 150 ग्राम तंदूरी मछली।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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