लखनऊ के अमीनाबाद, अकबरी गेट, छोटा इमामबाड़ा और हजरतगंज में पारंपरिक भोजन की दुकानें लंबे समय से खाने के शौकीनों के लिए एक बड़ा आकर्षण रही हैं। बाद में, 1090 क्रॉसिंग के पास चटोरी गली और क्लॉक टॉवर के पास हुसैनाबाद फूड जोन जैसे समर्पित फूड जोन को भी शानदार प्रतिक्रिया मिली।
राज्य की राजधानी में हाल ही में शामिल की गई, गोमती रिवरफ्रंट पर फूड वैली, यूनेस्को द्वारा लखनऊ को गैस्ट्रोनॉमी सिटी के रूप में नामित किए जाने के तुरंत बाद उभरी।
लखनऊ विकास प्राधिकरण (एलडीए) द्वारा विकसित और सार्वजनिक-निजी भागीदारी (पीपीपी) मॉडल पर एक एजेंसी को सौंपी गई, नदी के किनारे एलिवेटेड रोड पर इस गली को खाने के शौकीनों ने पसंद किया है। यह तेजी से परिवार और दोस्तों के साथ भोजन करने का केंद्र बन गया है। मूल रूप से चटोरी गली के रूप में संकल्पित, इसे फिर से विकसित किया गया और फूड वैली के रूप में परिभाषित किया गया।
“ग्राहकों को विविधता देने के लिए प्रतिष्ठित भोजन विकल्पों, स्टैंडअलोन शेफ, कम-ज्ञात जोड़ों और स्टार्ट-अप के मिश्रण को एक साथ लाने का विचार था। नीलकंठ, चुंग फा, नौशेजहां और रेड ड्रैगन से लेकर कई पहली बार आने वाले विक्रेताओं का पूल अद्भुत है। हमारे पास सभी के लिए कुछ न कुछ है – कुल्चा-निहारी से लेकर दूध, दुबई की मिठाई और कोरियाई भोजन – सभी एक ही सड़क पर। हमारा ध्यान स्वच्छता, उचित मूल्य निर्धारण, सुरक्षा और साफ-सफाई पर है,” एमजीवी के हर्षित धवन कहते हैं। और हैचलेट वेंचर्स प्राइवेट लिमिटेड, जो संयुक्त उद्यम चला रही है।
आयोजन स्थल में वर्तमान में 700 कवर हैं, जिनका विस्तार करने की योजना है।
मेडिकल पेशेवर मयंक कांत, जो अपनी मां के साथ भोजन कर रहे थे, कहते हैं, “हमने अपना वाहन सड़क के दूसरी ओर पार्किंग में पार्क किया। मुझे अपना पसंदीदा पसंदंदा मिला, मेरी मां ने राजस्थानी कचौरी खाई, और हमने अद्भुत स्मूदी के साथ भोजन समाप्त किया।”
नैनीताल मोमोज़ चलाने वाले रणजीत सिंह कहते हैं, “प्रणाली बहुत अच्छी है – प्रीपेड सेल्फ-सर्विस। इसके बाद, ग्राहक या तो बैठ सकते हैं या टहल सकते हैं और अपनी पसंद के भोजन का आनंद ले सकते हैं।”
गर्मियों में ठंडा
हमने गुड़गांव, मानेसर और जयपुर में अपने तंत्र के साथ तापमान को 10-11 डिग्री तक कम करने के ट्रैक रिकॉर्ड वाली एक कंपनी को शामिल किया है। अगर हम यहां तापमान में 5-7 डिग्री की गिरावट हासिल कर सकते हैं, तो यह लोगों के लिए एक बड़ी राहत होगी, ”धवन कहते हैं।
स्टोर में और भी बहुत कुछ है
एलडीए के मुख्य अभियंता मानवेंद्र कुमार सिंह का कहना है कि, लोगों से “शानदार प्रतिक्रिया” को देखते हुए, वे जनेश्वर मिश्रा पार्क, अटल प्रेरणा स्थल और अन्य स्थानों पर समान, छोटे प्रारूप विकसित करने की योजना बना रहे हैं।
सिंह कहते हैं, “चटोरी गली, फूड वैली और हुसैनाबाद फूड प्लाजा (वर्तमान में प्रशासनिक कार्रवाई के कारण बंद हैं) अच्छा प्रदर्शन कर रहे हैं। प्रत्येक के अपने ग्राहक हैं, और लोगों ने उन्हें मिक्स-एंड-मैच डाइनिंग के विकल्प के रूप में देखना शुरू कर दिया है।”
वह आगे कहते हैं, “हम पहले से ही जनेश्वर मिश्र पार्क के गेट नंबर 6 पर पीपीपी मॉडल पर फूड स्टॉल लगाने पर काम कर रहे हैं। राष्ट्रीय प्रेरणा स्थल में एक फूड हब भी हो सकता है, क्योंकि आस-पास ज्यादा विकल्प नहीं हैं। हम ऐसे और स्थानों की पहचान कर रहे हैं जहां पर्याप्त पार्किंग स्थान के साथ समर्पित और अधिकृत फूड जोन बनाए जा सकते हैं।”
