दिल्ली NCR का AQI एक बार फिर खराब हो गया है, 400 का आंकड़ा पार कर गया है और समग्र स्वास्थ्य और कल्याण पर गंभीर दबाव डाल रहा है। प्रदूषण के तेजी से बढ़ने के साथ, आहार महत्वपूर्ण निवारक उपायों में से एक के रूप में उभरता है, जो शरीर को गंभीर रूप से गरीबों के लंबे समय तक संपर्क के हानिकारक प्रभावों से निपटने में सहायता करता है। वायु गुणवत्ता.
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एचटी लाइफस्टाइल ने क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट और एवरब्लूम की संस्थापक सोनिया मेहता से संपर्क किया, जिन्होंने शरीर को प्रदूषण से निपटने में मदद करने के लिए निवारक दृष्टिकोण के रूप में एंटीऑक्सिडेंट युक्त आहार का नाम दिया।
यह बताते हुए कि शरीर तनाव में क्यों आता है, उन्होंने कहा, “छोटे कण जो श्वसन तंत्र में गहराई तक प्रवेश कर सकते हैं, मुख्य अपराधी हैं जो आंत से संबंधित विकारों का कारण बनते हैं और शरीर के ऑक्सीडेटिव तनाव को भी बढ़ाते हैं।“इस तनाव के कारण, उन्होंने इसे व्यावहारिक बताते हुए एंटीऑक्सिडेंट युक्त आहार की सिफारिश की। जो खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं वे सेलुलर मरम्मत और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार क्या है?
आइए उन गुणों पर नज़र डालें जो इस आहार को प्रदूषण के मौसम में अलग बनाते हैं। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ खाना शामिल होता है जो सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जैसे कि विटामिन, खनिज और पौधों के यौगिक जो मुक्त कणों को बेअसर करने में सक्षम हैं। मुख्य रूप से, आहार में ताज़ा, संपूर्ण भोजन शामिल होता है। सोनिया ने बताया कि व्यक्ति को साबुत, ताजा और रंगीन पौधों वाला भोजन खाना चाहिए। उन्होंने जंक फूड के बारे में भी आगाह किया और लोगों से अत्यधिक परिष्कृत शर्करा, गहरे तले हुए स्नैक्स और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करने का आग्रह किया जो सूजन में योगदान करते हैं।
उन्होंने यह भी बताया कि जब प्रदूषित हवा शरीर में प्रवेश करती है, तो यह मुक्त कणों की रिहाई को ट्रिगर करती है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती हैं और सूजन बढ़ाती हैं। जल्द ही, यह शरीर की प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा को काफी कम कर देता है, जिससे थकान, त्वचा संबंधी समस्याएं और बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। यहीं पर एंटीऑक्सीडेंट आहार आता है, क्योंकि यह इस क्षति को बेअसर करता है और शरीर की प्राकृतिक डिटॉक्स और रिकवरी प्रक्रिया का समर्थन करता है।
क्या खाने के लिए?
पोषण विशेषज्ञ ने याद दिलाया कि एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार बनाने के लिए विदेशी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट स्रोत आसानी से उपलब्ध और सुलभ होते हैं।
सोनिया ने सूत्रों के हवाले से बताया, ”आंवला जैसे खाद्य पदार्थ खाएं, अमरूद, संतरे, टमाटर और धनिया, जो भारतीय घरों में आसानी से उपलब्ध हैं और फेफड़ों के स्वास्थ्य में सहायता करते हैं, और इनमें विटामिन सी, पॉलीफेनॉल और कैरोटीनॉयड की उच्च सांद्रता होती है।
इसके बाद, उन्होंने पालक, मेथी और मोरिंगा जैसी गहरे रंग की सब्जियों का सेवन करने का सुझाव दिया, जो आयरन, क्लोरोफिल और पॉलीफेनोल्स की आपूर्ति करती हैं, जबकि हल्दी, अदरक, लहसुन और जीरा सूजन-रोधी क्रिया प्रदान करते हैं और पाचन में सहायता करते हैं, जो प्रदूषण अक्सर परेशान करता है।
मौसमी फलों को न चूकें। सोनिया ने कुछ नाम बताए, “मौसमी फल, विशेष रूप से सर्दियों के खट्टे फल और ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे जामुन, फाइबर और सुरक्षात्मक यौगिक दोनों जोड़ते हैं और युवा उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय बने रहते हैं, फिर भी स्थानीय विकल्प शॉपिंग बास्केट पर हावी रहते हैं।”
अपने आहार में स्वस्थ वसा को भी शामिल करें। पोषण विशेषज्ञ ने बादाम, अखरोट, मूंगफली, अलसी और तिल के बीज का सुझाव दिया, जो शरीर पर सूजन को कम करने और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार जैसे सकारात्मक प्रभावों के लिए जाने जाते हैं।
इसके बाद, आहार पूरा करते हुए, सोनिया ने बताया कि आप नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में अलसी या कद्दू के बीज जैसे सुपर बीज शामिल कर सकते हैं। पारंपरिक संयोजनों के लिए, उन्होंने गर्म दूध में हल्दी, शहद के साथ आंवला, साथ ही घर का बना काढ़ा और हर्बल चाय की सिफारिश की। अंत में, जो लोग इस मौसम में सरल लेकिन स्वस्थ भोजन पकाना चाहते हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ ने सब्जी पोहा, पालक के साथ दाल, मसालों के साथ हल्की पकी हुई सब्जियां, बाजरे की रोटी, फलों के कटोरे, अंकुरित अनाज, दही और घर का बना सूप शामिल करने की सलाह दी है। उन्होंने जोर देकर कहा कि समग्र स्वास्थ्य को समर्थन देने के लिए न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ ताजा खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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