यदि आप चीनी-मुक्त आहार का पालन करते हैं तो क्या फलों को चीनी के रूप में गिना जाता है? एम्स-प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट बताते हैं

जब कैलोरी गिनने की बात आती है, तो अतिरिक्त चीनी से छुटकारा पाना अत्यंत महत्वपूर्ण हो जाता है। हालाँकि, जब फलों को स्वस्थ आहार के एक अनिवार्य हिस्से के रूप में गिना जाता है, तो स्वाभाविक रूप से यह सवाल उठता है कि क्या मीठे फलों को चीनी के रूप में गिना जाता है, और क्या हम उनके बिना अच्छा काम करेंगे।

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18 जनवरी को इंस्टाग्राम पर, एम्स, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालयों में प्रशिक्षित कैलिफोर्निया स्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने स्पष्ट किया कि यह मामला नहीं है। उन्होंने साझा किया कि साबुत फलों को अतिरिक्त चीनी के रूप में नहीं गिना जाता है, यह ध्यान में रखते हुए कि यह सबसे बड़ी गलतफहमियों में से एक है जिसका उन्होंने व्यवहार में सामना किया है।

अतिरिक्त चीनी शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाती है। इससे इंसुलिन के स्तर में बढ़ोतरी होती है और लीवर पर दबाव पड़ता है। दूसरी ओर, पूरे फल में मौजूद चीनी धीरे-धीरे अवशोषित होती है। यह परिपूर्णता में सुधार करता है और आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

दोनों खाद्य पदार्थों में चीनी की मौजूदगी के बावजूद, जीव विज्ञान पर उनका प्रभाव बहुत अलग है।

डॉ. सेठी के अनुसार, 14 दिनों के शुगर रीसेट के दौरान प्रति दिन साबुत फल की एक से दो सर्विंग लेना पूरी तरह से स्वस्थ है। इसे भोजन के साथ खाना और प्रोटीन या वसा के साथ खाना बेहतर है। इससे लालसा को बदतर बनाने के बजाय नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

साबुत सेब, जामुन, खट्टे फल और नाशपाती – सभी को साबुत फल माना जाता है। हालाँकि, जब इसे अन्य रूपों में खाया जाता है, जैसे कि फलों का रस या सूखे फल, तो यह अतिरिक्त चीनी की तरह व्यवहार करता है।

डॉ. सेठी ने कहा, ”फ्रुक्टोज से ज्यादा मायने रखता है फॉर्म।”

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।

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