घी, या स्पष्ट मक्खन, लंबे समय से भारतीय व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा रहा है। यह कई नमकीन और मीठे व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है, और अपने अनूठे स्वाद और सुगंध के साथ सबसे सरल व्यंजनों को भी बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है।
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के अनुसार हेल्थलाइनएक चम्मच (14 ग्राम) घी में 123 कैलोरी होती है। इसमें मौजूद पोषक तत्व इस प्रकार सूचीबद्ध हैं:
- संतृप्त वसा – 9 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड वसा – 4 ग्राम
- पॉलीअनसैचुरेटेड वसा – 0.5 ग्राम
- प्रोटीन – अल्प मात्रा
- कार्बोहाइड्रेट – अल्प मात्रा
- विटामिन ए – दैनिक मूल्य का 13 प्रतिशत (डीवी)
- विटामिन ई – डीवी का 3 प्रतिशत
- विटामिन के – डीवी का 1 प्रतिशत
जबकि उपमहाद्वीप की पारंपरिक ज्ञान प्रणाली में घी के सेवन को लंबे समय से स्वस्थ माना जाता रहा है, हाल ही में इसे कई मशहूर हस्तियों द्वारा भी स्वीकार किया गया है।
28 जनवरी को इंस्टाग्राम पर फोर्टिस अस्पताल, वसंत कुंज, दिल्ली के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और हेपेटोलॉजिस्ट डॉ. शुभम वात्स्य ने बताया कि क्यों कई सितारे खाली पेट घी खाते हैं।
घी खाने के फायदे
डॉ. वात्स्य ने बताया कि घी में ब्यूटिरिक एसिड होता है, जो आंतों को अंदर से पोषण देता है और पाचन को सुचारू रखते हुए एसिडिटी और सूजन को कम करने में मदद करता है।
घी में प्रमुख विटामिन भी होते हैं जो हड्डियों और हार्मोन के लिए आवश्यक होते हैं। इसमें सूजनरोधी वसा भी होती है, जो जोड़ों और शरीर की जकड़न को सहारा देती है।
डॉ. वत्स्या ने बताया कि नियमित आहार में सही मात्रा में घी शामिल करने से वजन नहीं बढ़ता है। इसके बजाय, यह भूख के साथ-साथ रक्त शर्करा के स्तर को भी स्थिर करता है।
स्वस्थ घी सेवन दिनचर्या
डॉ. वात्स्य के अनुसार, सुबह गर्म पानी के साथ एक चम्मच देसी घी का सेवन एक सरल, सुरक्षित और पेट के अनुकूल दिनचर्या है जो हमें सभी लाभ प्रदान करती है।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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