जो लोग वज़न कम करने या बढ़ाने या आकार में बने रहने के लिए स्वस्थ भोजन करने की कोशिश करते हैं, उन्हें अक्सर अनोखी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि उनका लक्ष्य क्या है।
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एक व्यक्ति जिसका वजन अधिक है और वह वजन कम करना चाहता है, वह कम खाने के बावजूद आसानी से अपना वजन कम करने में असमर्थ हो सकता है। साथ ही, पैमाने के सबसे पतले सिरे पर मौजूद व्यक्ति, जो थोक में खाने की कोशिश कर रहा है, अक्सर पाता है कि चाहे वह कितना भी खा ले, उसके फ्रेम में शायद ही कुछ भी जुड़ पाता है।
20 फरवरी को इंस्टाग्राम पर एम्स, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालयों में प्रशिक्षित कैलिफोर्निया स्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने इस घटना के पीछे के विज्ञान को समझाया।
बीएमआर शरीर के वजन को कैसे प्रभावित करता है?
डॉ. सेठी के अनुसार, आहार के कारण वजन का घटना या बढ़ना किसी व्यक्ति की बेसल चयापचय दर या बीएमआर से प्रभावित होता है। उन्होंने इसे उस ऊर्जा के रूप में परिभाषित किया जिसका उपयोग शरीर द्वारा केवल जीवित रहने और सांस लेने, सोचने, भोजन पचाने और रक्त पंप करने जैसे बुनियादी चयापचय कार्यों को करने के लिए किया जाता है।
डॉ. सेठी ने कहा, “हर किसी का इंजन अलग होता है।” कुछ लोग तेज़ बीएमआर के साथ पैदा होते हैं, जो आनुवंशिकी, थायरॉइड फ़ंक्शन, हार्मोन या उच्च मांसपेशी द्रव्यमान का परिणाम हो सकता है। वे अधिक कैलोरी जलाते हैं। अन्य जिनका बीएमआर धीमा है वे आराम के समय कम कैलोरी जलाते हैं।
जब कैलोरी जलाने की बात आती है, तो मांसपेशियों की प्रमुख भूमिका होती है। जब शरीर आराम की स्थिति में होता है तो मांसपेशियां वसा की तुलना में तीन से पांच गुना अधिक कैलोरी जलाती हैं। इसलिए, अधिक मांसपेशियों के परिणामस्वरूप चौबीसों घंटे अधिक जलन होती है। नियमित व्यायाम से मांसपेशियों का विकास किया जा सकता है। अधिक मांसपेशियों वाले लोग वजन बढ़ाए बिना अधिक खा सकते हैं।
डॉ. सेठी ने बताया, “कम मांसपेशियों वाले लोग बेसलाइन पर कम कैलोरी जलाते हैं।” “यह क्रैश डाइट, लंबे समय तक कैलोरी प्रतिबंध, या उम्र के साथ मांसपेशियों की हानि के बाद होता है।”
मांसपेशियों के अलावा, इंसुलिन प्रतिरोध जैसे हार्मोनल असंतुलन से वसा को जमा करना आसान हो जाता है और इसे जलाना कठिन हो जाता है। यह उन व्यक्तियों में आम है जिन्हें फैटी लीवर, पीसीओएस, प्रीडायबिटीज और मधुमेह है।
दोनों समूहों के बीच अंतर
डॉ. सेठी ने उन लोगों के बीच आम अंतर पर प्रकाश डाला जो कम खाने के बावजूद वजन बढ़ाते हैं और जो लोग अधिक खाते हैं फिर भी दुबले रहते हैं।
जिन लोगों का वजन “कम खाने” से बढ़ता है वे अक्सर:
- धीमा चयापचय
- कम मांसपेशी द्रव्यमान
- हार्मोनल असंतुलन
- उच्च कोर्टिसोल / छिपा हुआ तनाव
- खराब नींद
- आहार के बाद चयापचय अनुकूलन
जो लोग “कुछ भी खाते हैं” लेकिन दुबले रहते हैं, उनमें आमतौर पर निम्नलिखित होते हैं:
- उच्च चयापचय दर
- बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता
- अधिक दैनिक गतिविधि
- अधिक मांसपेशी द्रव्यमान
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने साझा किया, “छोटी-छोटी दैनिक गतिविधियां लोगों की सोच से कहीं अधिक बढ़ जाती हैं।” “लक्ष्य कम खाना नहीं है, बल्कि यह अनुकूलित करना है कि आपका शरीर अधिक मांसपेशियों, स्थिर हार्मोन, बेहतर नींद और लगातार गति के माध्यम से कैसे जलता है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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