अंडे को व्यापक रूप से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक माना जाता है, फिर भी कई लोग अभी भी उन्हें पूरा खाने से झिझकते हैं। एक आम धारणा यह है कि अंडे की जर्दी – अपने कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण – दिल के दौरे के खतरे को बढ़ा सकती हैएसजिसके कारण कुछ लोगों ने इन्हें पूरी तरह से त्याग दिया और केवल अंडे की सफेदी का ही उपयोग किया। लेकिन क्या यह सावधानी वास्तव में विज्ञान द्वारा समर्थित है, या यह केवल एक लंबे समय से चला आ रहा पोषण संबंधी मिथक है जिस पर पुनर्विचार की आवश्यकता है?
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मुंबई स्थित आर्थोपेडिक सर्जन, स्वास्थ्य शिक्षक और न्यूट्रीबाइट वेलनेस के सह-संस्थापक डॉ मनन वोरा लंबे समय से चले आ रहे मिथक को संबोधित कर रहे हैं कि अंडे की जर्दी जोखिम बढ़ाती है दिल का दौरा। 10 अप्रैल को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने इस गलत धारणा के पीछे के विज्ञान को तोड़ते हुए बताया कि अंडे स्वस्थ व्यक्तियों के दैनिक आहार में एक मूल्यवान और पौष्टिक अतिरिक्त क्यों हो सकते हैं।
क्या अंडे की जर्दी दिल के दौरे का कारण बनती है?
डॉ. वोरा ने लंबे समय से चली आ रही इस गलत धारणा को खारिज किया कि अंडे की जर्दी अपने कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण हानिकारक है, इसे “सबसे बड़ा मिथक” कहा। पोषण।” वह बताते हैं कि आपके शरीर में अधिकांश कोलेस्ट्रॉल वास्तव में यकृत द्वारा ही निर्मित होता है। जब आप आहार में कोलेस्ट्रॉल का सेवन करते हैं – जैसे कि अंडे की जर्दी में पाया जाता है – तो आपका शरीर आमतौर पर अपने स्वयं के कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को समायोजित करके इसकी भरपाई करता है।
सर्जन ने प्रकाश डाला, “अंडे की जर्दी दिल के दौरे का कारण बनती है; यह पोषण में सबसे बड़ा मिथक है। आपके शरीर का लगभग 70 से 80 प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल यकृत द्वारा ही निर्मित होता है। जब आप आहार कोलेस्ट्रॉल और अंडे का सेवन करते हैं, तो शरीर आमतौर पर अपने आंतरिक कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को समायोजित करता है। इस कारण से, अधिकांश स्वस्थ व्यक्तियों में, मध्यम अंडे के सेवन से रक्त कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है।”
अंडे के पोषण संबंधी लाभ
डॉ. वोरा के अनुसार, अंडे एक कॉम्पैक्ट पोषण पावरहाउस हैं, जिसमें लगभग 70 से 75 कैलोरी के साथ-साथ लगभग छह ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है जो सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। प्रोटीन के अलावा, वे प्रमुख विटामिन और खनिजों से समृद्ध हैं जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। अंडे में भी गुणकारी तत्व होते हैं एंटीऑक्सिडेंट जो सेलुलर सुरक्षा प्रदान करते हुए मस्तिष्क और आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। कुल मिलाकर, यह प्रभावशाली पोषक तत्व अंडे को प्रकृति के सबसे संपूर्ण और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।
सर्जन बताते हैं, “एक बड़े अंडे में लगभग 70 से 75 कैलोरी और लगभग 6 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। इसके अलावा, अंडे में विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन बी12, फोलेट, आयरन, सेलेनियम और कोलीन जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। वे ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट भी प्रदान करते हैं, जो मस्तिष्क स्वास्थ्य, नेत्र स्वास्थ्य और सेलुलर सुरक्षा का समर्थन करते हैं। साथ में, ये कारक अंडे को प्रकृति के सबसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं। इसलिए, आपको पोषण संबंधी मिथकों को अपने आहार पर हावी नहीं होने देना चाहिए।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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