यह 2026 में नवरात्रि का तीसरा दिन है, और उत्सव पूरे जोरों पर है। और जैसा कि प्रत्येक देसी परिवार पुष्टि करेगा, कोई भी त्योहार मिठाइयों के बिना पूरा नहीं होता है। यदि आप अनिश्चित हैं कि कौन सा विकल्प चुनें, तो सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर अपनी सिग्नेचर डिश, समक की खीर के साथ मदद करने के लिए यहां हैं।
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20 मार्च को इंस्टाग्राम पर उन्होंने मिठाई बनाने की विधि बताते हुए एक रील साझा की, जिसमें कैप्शन में बताया गया, “नवरात्रि के नौ दिनों के दौरान, उपवास का मतलब गायब होना नहीं है – यह हल्का, पौष्टिक और सात्विक भोजन खाने के बारे में है जो आपको ऊर्जावान रखता है।”
“समक की खीर उस संतुलन का एक आदर्श उदाहरण है। बाजरा, दूध और सूखे मेवों से बनी, यह पेट के लिए आसान है, प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, और दिन भर निरंतर ऊर्जा प्रदान करती है। यह सरल, आरामदायक है और उपवास के दौरान कई घरों में मुख्य है,उन्होंने आगे कहा।
नीचे दी गई विधि से 1 किलोग्राम खीर तैयार होती है, जो 4 लोगों को परोसने के लिए पर्याप्त है।
सामक की खीर के लिए सामग्री:
- समक के चावल (बार्नयार्ड बाजरा) – ¼ कप या 2½ बड़े चम्मच
- दूध, पूर्ण वसा – 1 लीटर
- बादाम – मुट्ठी भर
- काजू – मुट्ठी भर
- पिस्ता – मुट्ठी भर
- गुड़ / चीनी (गुड़) – ½ कप
- पानी – ¼ कप
- इलायची पाउडर (इलायची पाउडर) – 1 छोटा चम्मच
तैयारी की विधि:
- स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्रत की खीर के लिए, एक कढ़ाई में दूध गर्म करें।
- जब दूध गर्म हो रहा हो, सामक चावल (बार्नयार्ड बाजरा) को धो लें और छान लें, और एक मुट्ठी बादाम, पिस्ता और काजू काट लें।
- एक बार जब दूध उबलने लगे, तो इसमें सामक चावल डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि सामक के चावल नरम और पक न जाएं।
- इस बीच, एक अलग पैन में गुड़ को पानी में पिघलाएं और एक उबाल आने दें, इसके बाद आंच से उतारकर एक तरफ रख दें।
- जब सामक चावल पक जाए और दूध हलवे की तरह गाढ़ा हो जाए तो इसमें कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें।
- इन्हें मिलाएं, आंच से उतार लें और डिश को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- जब खीर कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसमें गुड़ की चाशनी मिलाएं और आपकी व्रत की खीर आनंद लेने के लिए तैयार है।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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