लगातार मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, ‘क्या यह स्वस्थ है?’ चॉकलेट को लेकर चल रही बहस को आखिरकार एक विशेषज्ञ की राय मिल गई है। 12 फरवरी को, एम्स, दिल्ली, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालयों में प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने इंस्टाग्राम पर लोकप्रिय चॉकलेट किस्मों को 0 से 10 के पैमाने पर रैंक किया। यह भी पढ़ें | गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट पेट के स्वास्थ्य के लिए लोकप्रिय नाश्ते को 1 से 10 के पैमाने पर रैंक करते हैं: उपमा, ओवरनाइट ओट्स, ग्रेनोला
सभी कोको समान रूप से नहीं बनाए गए हैं
उनका संदेश स्पष्ट था: चॉकलेट स्वाभाविक रूप से खलनायक नहीं है – यह प्रसंस्करण और प्रतिशत है जो मायने रखता है। “ज्यादातर लोग सोचते हैं कि ‘चॉकलेट अस्वास्थ्यकर है।’ यह सच नहीं है,” डॉ. सेठी ने अपने कैप्शन में साझा किया। उन्होंने कहा, “डार्क चॉकलेट (70 प्रतिशत से अधिक) कम मात्रा में चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है – पॉलीफेनॉल और कम चीनी के लिए धन्यवाद।”
डार्क चॉकलेट से ढके नट्स सबसे अच्छा विकल्प हैं
संलग्न वीडियो में उन्होंने विभिन्न प्रकार की चॉकलेटों का मूल्यांकन किया और कहा:
⦿ डार्क चॉकलेट: 9 बटा 10. फ्लेवोनोइड्स में उच्च और चीनी में कम। हृदय और मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
⦿ मिल्क चॉकलेट: 4 बटा 10. अधिक चीनी, कम एंटीऑक्सीडेंट। कभी-कभार इसका सेवन करना ठीक है, लेकिन रोजाना नहीं।
⦿ मिल्क चॉकलेट से ढके मेवे: 6 बटा 10। मेवे चीनी की मात्रा को कुंद कर देते हैं, लेकिन कुल मिलाकर चीनी की मात्रा अभी भी अधिक है।
⦿ सफेद चॉकलेट: 10 में से 1। डॉ. सेठी ने कहा, “मुझे नहीं पता कि वे इसे पहले चॉकलेट क्यों कहते हैं। यह केवल चीनी और कोकोआ मक्खन है, और कोई एंटीऑक्सीडेंट लाभ नहीं है।”
⦿ सफेद चॉकलेट से ढके नट्स: 3 बटा 10. नट्स मदद करते हैं, लेकिन व्हाइट चॉकलेट में कोई कोको फ्लेवोनोइड नहीं होता है।
⦿ डार्क चॉकलेट से ढके नट्स: 10 बटा 10. पॉलीफेनोल्स प्लस प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा।
⦿ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भरी हुई चॉकलेट: 0 पर 10। उच्च चीनी, परिष्कृत तेल और एडिटिव्स इसे आपके पेट और चयापचय स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब विकल्प बनाते हैं।
खुराक और गुणवत्ता क्यों मायने रखती है?
डॉ. सेठी की रैंकिंग एंटीऑक्सीडेंट सामग्री (विशेष रूप से फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स) और रक्त शर्करा के स्तर पर उपचार के प्रभाव पर केंद्रित है। डॉ. सेठी के अनुसार, चॉकलेट के लाभ प्राप्त करने का रहस्य कोको के ठोस पदार्थों में छिपा है। डार्क चॉकलेट पॉलीफेनोल्स से भरपूर होती है, जो सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
हालाँकि, जैसे-जैसे कोको प्रतिशत गिरता है, चीनी और रिफाइंड तेल की मात्रा आम तौर पर बढ़ जाती है। यह ‘भरी हुई’ चॉकलेट (कारमेल या क्रीम के बारे में सोचें) के लिए विशेष रूप से सच है, जिसे डॉ. सेठी ने आंत माइक्रोबायोम और चयापचय स्वास्थ्य पर उनके नकारात्मक प्रभाव के कारण ‘0 पर 10’ का लेबल दिया था। डॉ. सेठी ने चेतावनी दी: “खुराक और गुणवत्ता मायने रखती है। क्या आप चॉकलेट खरीदने से पहले कोको प्रतिशत की जांच करते हैं या सिर्फ ब्रांड का नाम?”
यदि आप लालसा को संतुष्ट करने के लिए स्वास्थ्य के प्रति जागरूक तरीके की तलाश कर रहे हैं, तो डॉ. सेठी का संदेश स्पष्ट है: डार्क चॉकलेट से ढके बादाम या अखरोट तक पहुंचें। डार्क कोको के हृदय-स्वस्थ लाभों को नट्स के संतृप्त फाइबर और प्रोटीन के साथ मिलाकर, आप एक ऐसा स्नैक बनाते हैं जो चीनी को कम करने के बजाय ऊर्जा के स्तर को स्थिर करता है।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है।
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