कलौंजी, जिसे कलौंजी के नाम से भी जाना जाता है, सदियों से भारतीय और मध्य पूर्वी रसोई में इस्तेमाल किया जाता रहा है। परांठे पर कुछ छिड़कें, इससे यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। कलौंजी का स्वाद मिट्टी जैसा है जो साबुत गेहूं के साथ बहुत अच्छा लगता है। ऐतिहासिक रूप से, लोग इसे रोटियों और ब्रेड में शामिल करते थे क्योंकि इसे पकाने या पकाने के बाद इसका स्वाद और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।
कलौंजी का उपयोग विभिन्न प्राचीन खाद्य और स्वास्थ्य पुस्तकों में बीज के रूप में किया गया है। इसके बहुत सारे फायदे हैं और इसे नियमित रूप से थोड़ा-थोड़ा खाना बहुत अच्छा है। यह इसे परांठे जैसे नाश्ते के लिए उपयुक्त बनाता है जिसे नियमित रूप से खाया जा सकता है। एक स्वस्थ कलौंजी पराठा वास्तव में प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि बीजों में प्राकृतिक यौगिक होते हैं जो आपके शरीर को अपनी रक्षा करने में मदद करते हैं।
कलौंजी भी बहुत बढ़िया है आपके पाचन तंत्र के लिए, आपके पेट को पाचन और अन्य लाभों में मदद करना। जब इसे साबुत गेहूं के परांठे के साथ मिलाया जाता है, तो यह वास्तव में आपकी ऊर्जा के स्तर के लिए भी अच्छा होता है, जिससे आपको फाइबर की एक स्थिर खुराक मिलती है जो आपको पूरी सुबह सक्रिय रखती है।
इसे कम से कम तेल में बनाने से आपको पौष्टिक और तृप्तिदायक नाश्ता मिलता है। यह दही, या कुछ सब्जियों के साथ अच्छा लगता है और बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी के लिए उपयुक्त है। एक स्वस्थ कलौंजी पराठे की खूबी यह है कि यह दिखाता है कि आपकी सामग्री में छोटे-छोटे बदलाव वास्तव में आपके दैनिक भोजन में वास्तविक अंतर ला सकते हैं।
अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए नाश्ते में स्वस्थ कलौंजी पराठा कैसे बनाएं
कलौंजी पराठा एक साधारण नाश्ता है जो पूरे दिन हर भारतीय रसोई में पाया जा सकता है। साबुत गेहूं के आटे और कलौंजी से बना परांठा एक स्वादिष्ट भोजन बनता है, जो बिना किसी समस्या के आपके पेट को नियंत्रित रखता है।
सामग्री
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 चम्मच कलौंजी के बीज
- नमक की चुटकी
- पानी
- तेल या घी
निर्देश
- – एक बाउल में आटा, कलौंजी और नमक डालें.
- सूखी सामग्री को मिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।
- – थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथना शुरू करें.
- इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
- आटे को 4 गोले में बाँट लीजिये.
- लोइयों को चपटा करके पतले गोले में बेल लें।
- तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें.
- – परांठे को तवे पर रखें और पकने दें.
- इसे पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं, थोड़ा तेल या घी का उपयोग करें।
- एक बार पक जाने पर दही या अचार के साथ परोसें।
स्वस्थ कलौंजी परांठे के लिए तेल मुक्त खाना पकाने की युक्तियाँ
अच्छी तरह गर्म किया हुआ तवा इस्तेमाल करें
– पराठा डालने से पहले तवे को अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. गर्म सतह इसे बिना चिपके समान रूप से पकाने में मदद करती है।
नरम लेकिन सख्त आटा गूथ लीजिये
नरम आटा यह सुनिश्चित करता है कि पराठा लचीला रहे और तेल की आवश्यकता के बिना अच्छी तरह से पक जाए।
समान रूप से बेलें, ज्यादा गाढ़ा नहीं
यहां तक कि मोटाई भी सतह को जलाए बिना परांठे को अंदर से पकाने में मदद करती है।
मध्यम आंच पर सूखा भून लें
मध्यम आंच पर पकाएं और सूखापन से बचने के लिए इसे तेल मुक्त रखते हुए सही समय पर पलटें।
पकाते समय धीरे से दबाएँ
हल्का दबाने से पराठे के अंदर भाप बनने में मदद मिलती है, जिससे यह बिना तेल के थोड़ा फूल जाता है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या कलौंजी पराठा बिना तेल के भी बनाया जा सकता है?
हां, इसे बिना तेल के अच्छी तरह गरम नॉन-स्टिक या कच्चे लोहे के तवे पर सूखा भूना जा सकता है।
2. क्या कलौंजी दैनिक उपभोग के लिए सुरक्षित है?
हाँ, कलौंजी का सेवन नियमित भोजन के हिस्से के रूप में प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में किया जा सकता है।
3. क्या पकाने से कलौंजी के फायदे कम हो जाते हैं?
परांठे की तरह हल्का खाना पकाने से कलौंजी के अधिकांश प्राकृतिक गुण और स्वाद बरकरार रहते हैं।
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