हार्ट सर्जन डॉ. जेरेमी लंदन बताते हैं कि क्या फल चीनी और अतिरिक्त चीनी एक ही हैं

स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए अत्यधिक चीनी के सेवन से बचना संभवतः सबसे आम सलाह में से एक है। हालाँकि, ऐसे कई फल हैं जो प्राकृतिक चीनी से भरपूर हैं, जिनके सेवन को समान रूप से प्रोत्साहित किया जाता है।

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यह औसत व्यक्ति को विरोधाभासी लग सकता है, इसलिए भ्रम को दूर करने में मदद के लिए, डॉ जेरेमी लंदन25 वर्षों से अधिक अनुभव वाले बोर्ड-प्रमाणित हृदय सर्जन, ने 7 जुलाई को इंस्टाग्राम पर जाकर अंतर समझाया।

हालाँकि, व्यवहार में जो फर्क पड़ता है वह है चीनी अणुओं की पैकेजिंग। इसके साथ आने वाले पोषक तत्व ही फलों की चीनी को शीतल पेय और प्रसंस्कृत स्नैक्स में मौजूद चीनी की तुलना में बहुत अलग तरीके से संसाधित करते हैं।

उनके शब्दों में, “ठीक है, आप जानते हैं, रासायनिक रूप से चीनी समान होती है, लेकिन एक सेब में चीनी होती है (और) एक चमकदार डोनट में चीनी होती है। लेकिन जिस तरह से हम उन दो चीजों को चयापचय करते हैं वह पूरी तरह से अलग है … अंत में, चीनी चीनी है, लेकिन इसके साथ जो आता है वह बहुत बड़ा अंतर पैदा करता है।”

जब कोई व्यक्ति साबुत फल खाता है, तो वह बड़ी मात्रा में प्राकृतिक शर्करा का सेवन कर रहा होता है। हालाँकि, इसके साथ ही, वे फाइबर और पानी भी ले रहे हैं, जो पाचन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा की वृद्धि को कुंद कर देता है जो कि समान मात्रा में चीनी का सेवन करने से होती है।

फल पॉलीफेनोल्स और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। ये शरीर को अतिरिक्त पोषण मूल्य प्रदान करते हैं जो केवल चीनी नहीं करती।

डॉ. लंदन के शब्दों में, “एक सेब में फाइबर होता है। इसमें पानी, पॉलीफेनॉल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये चीजें पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देती हैं। यह प्रभावित करता है कि आपका शरीर चीनी को कैसे संसाधित करता है। इसलिए, यह आपके ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ-साथ चीनी के आपके समग्र चयापचय को भी प्रभावित करता है।”

उन्होंने बताया कि जूस से लगभग सारा फाइबर निकल जाता है, इसलिए यह एक मीठे पेय की तरह व्यवहार करता है। सूखे फल अपना फाइबर बनाए रखते हैं, लेकिन पानी खो देते हैं, जिससे चीनी केंद्रित हो जाती है और ताजे फल की तुलना में कहीं अधिक, बहुत तेजी से खाना आसान हो जाता है।

मीठे पेय या प्रसंस्कृत स्नैक्स की तुलना में साबुत फल भी कैलोरी के लिए अधिक कैलोरी प्रदान करने वाला होता है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में खाना स्वाभाविक रूप से कठिन होता है। इसलिए, वे प्राकृतिक चीनी का सबसे अच्छा स्रोत हैं जो हमें मिल सकता है।

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।

यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।

डॉ. जेरेमी लंदन 25 वर्षों से अधिक अनुभव के साथ एक बोर्ड-प्रमाणित कार्डियोवस्कुलर सर्जन हैं। उन्होंने ऑगस्टा विश्वविद्यालय में जॉर्जिया के मेडिकल कॉलेज से एमडी की उपाधि प्राप्त की है, और उनका ध्यान जीवनशैली, निवारक चिकित्सा और साक्ष्य-आधारित दीर्घायु के प्रतिच्छेदन पर है।