क्या आप अपने हृदय रोग के जोखिम को कम करना चाहते हैं? हार्ट सर्जन का कहना है कि यह चीनी या वसा कम करने से कहीं अधिक मायने रखता है

एक बड़ी ग़लतफ़हमी है कि केवल वसा और चीनी ही प्रभाव डालते हैं हृदय स्वास्थ्य, लेकिन इसमें कई और कारक भी शामिल हैं। डॉ. संजय भोजराज, एमडी, एक एकीकृत हृदय रोग विशेषज्ञ, ने 4 जुलाई, 2026 को एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, केवल चीनी और वसा के अलावा अन्य कारण साझा किए जो हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

रसोई के बर्तन असली दोषी हैं

डॉ. संजय भोजराज ने आधुनिकता पर प्रकाश डाला हमारे अधिकांश घरों में रसोई की व्यवस्था रासायनिक जोखिम के सबसे बड़े स्रोतों में से एक बन गई है। डॉ. संजय के अनुसार, आपका एयर फ्रायर या खाना पकाने वाला पैन इसके लिए जिम्मेदार हो सकता है। अधिकांश टोकरी-शैली के एयर फ्रायर और नॉन-स्टिक पैन पीटीएफई कोटिंग का उपयोग करते हैं, जिसे आमतौर पर टेफ्लॉन कहा जाता है। उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि यदि सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो उन्हें आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन एक बार जब कोटिंग खरोंच हो जाती है, चिपक जाती है, या उखड़ने लगती है, तो छोटे फ्लोरोपॉलीमर कण आपके भोजन में समाप्त हो सकते हैं, और बार-बार उच्च गर्मी से कोटिंग के खराब होने की संभावना अधिक होती है। इन्हें स्टेनलेस स्टील जैसे सुरक्षित विकल्पों से बदलने का मेरा सुझाव यही है।