न्यूयॉर्क में स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के बाद, मिशेलिन-स्टार शेफ विकास खन्ना हाल ही में एक छोटे से ब्रेक के लिए भारत आए। अपने समय के दौरान, शेफ पंजाब के अमृतसर में अपने बचपन के घर पर रहे। कर्ली टेल्स ने 28 जून को अपने घर की एक यूट्यूब झलक साझा की।
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वीडियो में शेफ विकास खन्ना ने न सिर्फ अपने घर का दौरा कराया बल्कि अमृतसर को भी अपने नजरिए से दिखाया। यहां तक कि उन्होंने घर का बना दोपहर का भोजन भी परोसा, अपने बचपन के घर की यादों के बारे में बात की और बाद में शहर में घूमकर अमृतसर के स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड का आनंद लिया। वहां से उन्होंने एक गुरुद्वारे का दौरा किया जहां रसोइया और उसका परिवार ऑटिस्टिक बच्चों की देखभाल करते हैं।
आइए एक नजर डालते हैं उनके घर के अंदर:
विकास खन्ना के बचपन के घर के अंदर
विकास खन्ना के अमृतसर स्थित घर के हर कोने में पुरानी यादें हैं। यह आधुनिक वास्तुकला से अछूता एक सर्वोत्कृष्ट भारतीय घर है, जो अक्सर अतिसूक्ष्मवाद प्राप्त करने या आधुनिक तत्वों को जोड़ने की दौड़ में अपना चरित्र खो देता है। शेफ का घर शोर-शराबा वाला है, उसका चरित्र है और उसमें वहां रहने वाली पीढ़ियों की यादें हैं। उनके मुताबिक, अमृतसर वाले घर में उनकी मां, भाई और भाभी रहते हैं।
अमृतसर में शेफ विकास का घर एक मंजिला घर है जिसका बाहरी हिस्सा सफेद है और पिछवाड़े के चारों ओर एक सुंदर बगीचा है। घर में किसी का स्वागत एक विशाल बरामदे के माध्यम से किया जाता है जो घर के सामने को कवर करता है, जैसा कि एक सामान्य भारतीय घर में होता है। आप एक लकड़ी के दरवाजे से प्रवेश करते हैं जो पहली मंजिल की ओर जाता है, जहां आपको लिविंग रूम, डाइनिंग एरिया और किचन मिलेगा।
लिविंग रूम पुरानी यादों की तरह है, जिसमें शेफ और उसके परिवार की कई तस्वीरें हैं, यहां तक कि उनकी दादी की पीढ़ी की भी। एक बड़ी खिड़की से भरपूर प्राकृतिक रोशनी आती है और बगीचे का दृश्य दिखाई देता है, जिससे एक आरामदायक कोना बनता है। जहां तक भोजन कक्ष की बात है, इसमें छह सीटों वाली लकड़ी की मेज है, जो याद दिलाती है कि सबसे अच्छे भोजन का आनंद एक साथ लिया जाता है। भोजन कक्ष में एक मंदिर भी है, दीवारों को चित्रों से सजाया गया है, और कुछ रंग जोड़ने के लिए पौधे भी हैं।
शेफ विकास खन्ना के बारे में
विकास खन्ना एक सेलिब्रिटी शेफ, रेस्तरां मालिक, कुकबुक लेखक और फिल्म निर्माता हैं। वह शुरुआत से ही फूड रियलिटी टीवी शो मास्टरशेफ इंडिया में जज भी रहे हैं। वह पहले ही एक मिशेलिन स्टार अर्जित कर चुके हैं, उन्हें ‘न्यूयॉर्क का सबसे हॉट शेफ’ चुना गया है, ‘सभी समय के 10 महान शेफ जिन्होंने हमारे खाने की आदतों में क्रांति ला दी है’, और कई अन्य प्रशंसाएं भी हासिल की हैं। वह स्माइल फाउंडेशन के सद्भावना राजदूत हैं।
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